克里奥尔美食成为关注焦点

圣巴泰勒米岛的地形、长期的森林砍伐和低降雨量意味着降雨量不足以为岛上居民提供饮用水。每立方米的饮用水价格昂贵，需要瓶装进口，或通过反渗透法淡化海水后自来水。因此，岛上的农业十分有限，但当地也生产水果和蔬菜，不过许多产品都出口到国外。卡布里（cabri）或山羊历来是首选肉类，这种动物非常适合岛上的灌木丛植被，不过鸡肉也很受欢迎。当然，鱼在岛上的美食中扮演着重要角色，也是圣巴泰勒米岛为数不多的丰富食品之一。其中当然包括上等的鲯鳅（鲯鳅）--一种深受喜爱的运动鱼类--以及鲷鱼、金枪鱼、龙虾和鲨鱼。当地蔬菜包括红薯、鳄梨和吉拉蒙（一种深绿色表皮的梨形大南瓜），而来自邻近岛屿的热带水果则包括百香果、芒果、菠萝、香蕉、木瓜和奎内特（Quenette），这是一种奇怪的南美水果，与酸橙相似，但果肉融化后甜味环绕着一颗白色的大石头。

作为开胃酒，我们提供传统的蔗糖、柠檬汁和白朗姆酒混合调制的 "蒂潘趣"（ti'punch）。这种美味的鸡尾酒之后是鳕鱼accras或克里奥尔黑布丁。西印度群岛的风味还体现在鱼类菜肴中，如鳕鱼炖肉、烧烤龙虾或炸龙虾。在祭祀日，人们会烹饪炖鱼（一种用柠檬腌制后在宫廷汤中烹饪的鱼，点缀有辣椒和洋葱），或 cabricolombo 。科伦坡 不仅是一道菜，也是西印度群岛非常常见的混合香料，含有姜黄、芫荽籽、黑胡椒和五香粉。Roucou 油还可用于酱汁菜肴的调味和肉汤的调味。甜点有一些特色，如红薯布丁（poudine à patates）。

餐饮和饮食习惯

与其他加勒比岛屿相比，圣巴泰勒米岛的餐馆水平普遍较高：价格相当高，酒店也是如此。圣巴泰勒米岛的与众不同之处在于它的热情接待和服务，无论哪种类型的餐厅，服务都是无可挑剔的。法式美食如今已在岛上兴起。法式风味与加勒比海地区的风味融合在一起，创造出各种各样的菜肴。越来越多的名厨来到岛上施展才华，最近还开设了一些知名餐厅。

一些美食餐厅位于豪华酒店内。不过，这里也有许多特别优惠，如周日烧烤 派对、早午餐、龙虾菜肴等。如果您不确定，免费报纸《圣巴特新闻》（Le News St Barth）每天都会刊登最佳午餐选择。遗憾的是，克里奥尔菜在岛上的大餐桌上并不常见，因为这里的顾客更加国际化，更喜欢品尝法国、亚洲和意大利等地的传统美食。不过，您也可以找到更多物美价廉的当地风味餐厅，岛民们喜欢在这里聚会，品尝加勒比特色美食。这些都是发现这片小天堂的灵魂和美食传统的绝佳去处。