大型哺乳动物
水牛这种动物在野外越来越稀少。它几乎在整个非洲大陆都被驯化。主要在旱季，可以看到成群的水牛自由漫步，但它们并非野生。
廓尔牛 这种几乎是史前的野牛被列为易危动物，在全国各地都有发现，尽管密度很低。
斑羚。Banteng外形较瘦，也是一种野牛，土著猎人经常遇到，并以其肉为食。
鹿。这里有三种鹿：平原上的埃尔德鹿，以及更多生活在森林中的桑巴鹿和麂鹿。您可以在市场上买到这三种鹿的肉（鲜肉或干肉）。
小猎物。这种动物属于牛科，被认为 "可能已经灭绝"，但由于它是柬埔寨的国徽，因此也值得一提。
亚洲象。据估计，1983 年野生亚洲象的数量约为 2000 头；如今的数量在 400 到 600 头之间，分布在三个主要地区：腊塔纳基里省、蒙多基里省和豆蔻山丘。
马来熊在腊塔纳基里省和蒙多基里省，马来熊仍然很常见，不过该物种已濒临灭绝，近几十年来数量急剧下降。这是世界上最小的熊类。
老虎。老虎正式灭绝已有 15 年之久。许多地方协会和政府正在鼓励重新引入老虎的政策。与此同时，老虎仍然是许多传说的主题。
黑豹和云豹。它们很难被发现，但经常有村民报告，但没有人真正知道它们是什么。
其他物种：1992 年在柬埔寨附近的越南发现的码头羚羊（或称 "梭拉羚羊"），在这两个国家境内都能看到。鳄鱼也能找到，但几乎不可能观察到它们的自然状态。现在，人们在农场里饲养鳄鱼。猴子的数量曾经很多，但现在由于偷猎而减少，更多的是在人工饲养的猴子中看到。这里还有一些野猪。
鸟类
人们对柬埔寨的鸟类知之甚少。根据最近的研究，柬埔寨迄今已记录了 530 种鸟类，但每年都有新的鸟类出现，因此有理由认为，在柬埔寨王国栖息的鸟类超过 600 种，比整个欧洲还多。对于一个幅员不大的国家来说，这已经是非常丰富的物种了。其中，约有 40 个物种被列入全球濒危物种红色名录。
洞里萨湖是一个独特而丰富的栖息地，其淹没的森林是许多在非洲大陆大部分地区濒临灭绝的水鸟的家园。旱季时，成千上万种不同种类的鸟类（如印度塘鹅、马杓鹬、黑头朱鹭和斑嘴鹈鹕）会聚集在这里，形成令人印象深刻的鸟群。每年的这个时候，鸬鹚、白鹭和燕鸥都会俯冲而下，或只是在湖面上啄食低水位处成群游动的鱼类。在这个露天食堂里，他们还能看到翠鸟（该地区有不下五种翠鸟）、鱼鹰和白头鸢。在同一片土地上，还栖息着濒危物种，如亚洲杓鹬和灰头鹰，以及曾经在河岸上成群结队但现在几乎完全灭绝的黑朱鹮。更积极的方面是，研究有时会带来好消息，例如最近发现了一个大型孟加拉鸨群，这是一种罕见且难以观察到的鸨类。最后，在雨季来临前水位最低的时候，泥泞的河岸上栖息着数百只苍鹭、食蟹鸟、白鹭和其他在泥泞中跋涉的涉禽。
洞里萨湖以北、向东直到越南边境的大部分地区都是开阔的森林，长满了高高的草丛，水潭星罗棋布，这里是大朱鹮的首选栖息地。在雨季，身高超过 1.50 米的安提戈涅鹤在热带稀树草原森林中筑巢。在蒙多基里省，由于对孔雀羽毛的猎杀和森林砍伐，穗状孔雀已经很少见了。
上丁省周围也是如此，旱季为物种在新出现的沙洲上筑巢提供了理想的条件。如果没有狗、水牛或人类的干扰，也没有上游水坝人工泄洪的影响，河燕鸥、百灵鸟以及大乌鸦都会在河滩上漫步。
豆蔻山丘的雨林也是许多物种的理想栖息地。该地区的野生动植物资源非常丰富，为了拯救在这里发现的三百多种鸟类，已经建立了不少于三个国家公园。其中最著名的是柬埔寨鹨，因为它是柬埔寨唯一特有的鸟类，其他珍稀鸟类包括胡鸭、鹦鹉、绿鸽、猩红鲦鸟、缇马利鸟、笑鸫和一种令人惊奇的蜂鸟--苏维芒加。树冠上有令人印象深刻的双角犀鸟和挥盔犀鸟。
尽管茂密的野生森林充满异国情调，但就物种而言，最丰富的景观之一是您在柬埔寨最常遇到的景观：耕地平原，田野和稻田沿着公路绵延数公里。印度滚子、棕榈雨燕、蔚蓝尾食蜂鸟、巴雅织女和柏油翠鸟只是您沿途会遇到的一些珍稀物种。当然，全国各地都有稻田，这里是东方鹞等物种的家园，它们以田间的啮齿动物为食。各种私家花园和果园是黑鸟、斑鸠和番石榴鹎的家园。混凝土筑成的城市本身也是红背啄木鸟和麻雀的家园。
花卉
目前，森林覆盖率约为 46%，这一数字几十年来一直在下降。由于无节制地砍伐森林，这一数字急剧下降（2010 年为 60%）。柬埔寨的森林主要分为两类：干燥落叶林和茂密湿润林。森林在自然生态中发挥着非常重要的作用，同时也是人们日常生活的必需品：超过 95% 的柬埔寨人使用木材做饭。由于建筑和取暖需要大量木材，柬埔寨的森林正遭受无节制砍伐。洪水淹没的森林是柬埔寨的主要森林类型之一。它是洞里萨湖居民的富饶之源，为他们提供水果和蔬菜、建筑材料、动物饲料、传统医药植物等。此外，还有大面积的红树林，生长在海陆之间的淤泥和海岸边的咸水中。这是一个生态丰富的环境，许多候鸟赖以生存。柬埔寨有开阔的松树林，主要分布在基里隆高原。松树一般高 20 多米，直径 50 至 60 厘米。竹林是人类活动（伐木、刀耕火种）造成茂密雨林退化的结果，遍布全国各地。竹子被用作在洞里萨湖（Tonlé Sap）上建造房屋的漂浮物，也被用来制作水坝和捕鱼陷阱。茂密的雨林生长在旱季很短或没有旱季的地区，位于柬埔寨西南部的深层土壤上，一般生长在水源充足的山脚下。它由多种植物组成，树冠通常高达 30 多米。灌木丛中生长着许多科的乔木或灌木、棕榈、藤本植物和其他藤本植物。附生在树干和树枝上的植物非常丰富，包括兰花、榕树和蕨类植物。树叶的不断更新使这些森林呈现出常绿的景象。茂密的森林主要因其丰富的木材资源而被开发利用，这些木材被用来制作鱼坝、船只、房屋等的支柱。树脂树尤其是森林社区的重要收入来源。树脂不仅在当地使用，还大量出口。这种林产品为每个家庭提供高达 50 美元的月收入。
农业也占据了大片土地，农业仍然非常发达：稻田、玉米地和烟草田等，与野生植物相得益彰。柬埔寨幅员辽阔，自然状态下的植物群在许多方面仍然十分突出，但随着国家技术的进步，人类的干预日益重要，在维护生态平衡方面，人类的干预仍然令人十分担忧。
