墨西哥 幅员辽阔，种类繁多，在许多方面都非常丰富。当然，其饮食文化也不例外。虽然许多典型的墨西哥菜肴已经出口到世界各地并广为人知，但还有一些更地道的菜肴可以在墨西哥直接品尝到。为了让您胃口大开，Petit Futé 餐厅将为您奉上墨西哥的特色美食 。
1- 墨西哥玉米饼
墨西哥 玉米饼 是墨西哥的主要面包。下面介绍的许多菜谱都以玉米饼为基础，或以玉米饼为佐料。在中美洲， 玉米饼 通常是 用玉米粉 制成的。在墨西哥北部，玉米粉有时会被小麦粉取代。
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2- 墨西哥玉米饼
墨西哥 玉米卷 无疑是墨西哥最具代表性的美食之一。但不要把它与几年前在欧洲流行起来的 法式墨西哥 卷饼混为一谈！墨西哥玉米卷由一个小玉米饼 组成，在上面放上自己选择的馅料（传统上是肉或鱼、洋葱、西红柿、香菜、鳄梨酱等），然后加入 柠檬汁，对折。
3- 墨西哥特色美食之一：墨西哥饼
墨西哥煎饼 卷（Quesadilla ）是一种小吃，它一定会让 融化的奶酪迷们大饱口福。不出意外，它的配方就在名字里："奶酪 "的"queso "和 "玉米饼"的缩写。您只需将玉米饼放在铁板或煎锅上加热，然后加入奶酪即可。传统上使用 瓦哈卡奶酪，但也有切达奶酪的版本。对折后即可享用！
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4- 炸肉饼
法吉塔（Fajitas）也是闻名世界的美食。传统上，法吉塔斯 由一个卷起的玉米饼 组成，里面装满牛肉和蔬菜。现在，这道菜已被广泛出口，法吉塔斯还可以与其他肉类或衍生品一起食用，始终与蔬菜搭配，并用莎莎酱或全脂奶油调味。
5- 品尝烤面包
在墨西哥，Tostadas是一种antojito 或小吃。它主要由一个小而脆的油炸玉米饼组成，上面裹着黑豆泥。它通常包括炖鸡肉 、双层奶油、生菜、西红柿、香菜、辣辣酱 和奶酪。当然，配料也会有所不同。
6- 墨西哥特色美食之一--"enchiladas
Enchiladas 是食谱变化最多的墨西哥菜之一。这道菜的基底是卷好的玉米饼，饼馅浸泡在辣酱中。根据涂抹酱汁的不同，这道菜有多个品种。例如，enchiladas verde 淋上由番茄或绿辣椒制成的绿色酱汁。此外，还有红酱辣肉馅玉米卷饼（enchiladas rojas）。在辣酱玉米饼馅上淋上奶酪碎，这种玉米饼馅就被称为辣酱玉米饼馅（enchiladas suizas）。
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7- Pozole
Pozole 是墨西哥传统美食的典型菜肴之一。这种玉米汤通常伴有肉、鹰嘴豆和蔬菜。根据烹饪酱汁的不同，Pozole 有红色和绿色两种。
8- Mole Poblano，一道典型的墨西哥菜肴
墨西哥的国菜也可能是最令人惊讶的：Mole Poblano。传统上，这道菜使用鸡肉。然后将鸡肉裹在用巧克力、辣椒、番茄、花生、大蕉、炸玉米片、肉桂、梅子、杏仁和芝麻制成的酱汁中。当然，由于每个地区都有自己的配方，所以做法也会有所不同。
9- 墨西哥的特色美食之一--鳄梨酱
传说中的鳄梨酱 的配方是联合国教科文组织非物质文化遗产名录中的菜肴之一。制作时，先将鳄梨捣成泥状，然后加入新鲜辣椒、洋葱、西红柿、新鲜香菜、柠檬汁和盐。还可以搭配玉米饼 一起尝试！
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10- 卷饼
卷饼是另一种风靡西方的经典墨西哥美食。卷饼 的卷法与众不同，它是由玉米粉制成的玉米饼，里面装满了 牛肉、豆类、香料以及番茄、辣椒和洋葱等蔬菜。
11- 墨西哥特色美食：Panuchos
Panucho 是尤卡坦半岛的另一种典型小吃。这种小吃的基底是一个油炸玉米饼，上面放有肉丝（鸡肉或猪肉）或炖豆子。通常配以鳄梨、红洋葱、胡萝卜和辣椒酱。同样，食谱也会根据您所在的地区而有所不同。
12- Cochinita Pibil
Cochinita Pibil是另一道来自尤卡坦半岛的菜肴。它以腌制好的猪肉为底，用铝箔纸包裹，然后在地下烤箱（称为píib）中烹饪。这道菜还配有由红洋葱、辣椒和苦橙制成的酱汁。在欧洲移民来到墨西哥之前，玛雅人主要食用野鸡、山雀和鹿肉。
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13- 墨西哥特色美食之一--塔马利饼
甜点时间到了！在墨西哥，塔马利饼 （ 单数为tamal ）是用玉米粉面团制成的，加入馅料后再用玉米叶或香蕉叶包起来。如果塔马尔 是在叶子中煮熟的，那么后者就不能吃了。同样，有许多塔玛尔的食谱可供选择。虽然大多数是甜味的，但也有一些是咸味的（肉、蔬菜等）。
14- Capirotada
Capirotada是墨西哥的传统甜点，通常在四旬斋期间供应，尤其是在耶稣受难日。它通常由一种烤面包 浸泡在由糖、肉桂和丁香制成的热糖浆中制成。然后再加入干果，如枣、葡萄干或杏、种子或坚果。同样，这种食谱也有很多变化。
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15- 墨西哥特色美食：贺查塔（Horchata
Horchata de Latte（又称 Horchata 水）是一种用虎掌果（一种开花植物）制成的西班牙饮料。这种由虎掌果牛奶和糖制成的甜饮料可以作为甜点，也可以作为午后的咖啡小憩。在炎热的天气里，它也非常提神。
16- 适量饮用龙舌兰酒
龙舌兰酒是墨西哥派对上的必备饮品（不仅仅是墨西哥派对！）。这种由龙舌兰制成的酒精饮料 是墨西哥的典型代表。事实上，这种饮料必须产自哈利斯科州或该国其他几个城市，才能被称为龙舌兰酒。显然，龙舌兰酒应该适量 饮用。
17- 普尔克酒
普尔克酒 是另一种墨西哥酒精饮料，由各种龙舌兰的汁液发酵制成。传统上，墨西哥城和该国其他干旱地区都会制作这种饮料。虽然这种饮料在前西班牙时代是祭祀生活中不可或缺的一部分，但如今已经不那么普遍了。不过，您还是可以在首都找到几家pulquerias 。
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