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法国咖啡美食协会是总部设在伦敦的欧洲SCAE(ndlr:欧洲专业咖啡协会)的武装力量。该组织的目标:宣传咖啡,从进口到销售。所采用的方法:更好地选择、支持和推广咖啡,发展一个公认的团体,一个咖啡专家的知识和经验,而在法国,咖啡专家的公司长期以来一直被忽视。在1970-1980年期间,专业咖啡在美国诞生,以应对市场的失败,其盟友和重新获得客户的必要性。结果:培养拿铁艺术的咖啡师,以葡萄酒专家的方式拔罐。有了SCAE,咖啡馆就会有新的面貌。

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