贝尔热拉克地区的葡萄种植历史
贝尔热拉克（Bergerac）葡萄园拥有12,300公顷的土地和900名葡萄种植者，是阿基坦地区继波尔多的大哥大之后的另一个主要葡萄园。它的起源可以追溯到很远的地方。尽管早在公元前7世纪，是伊特鲁里亚人将葡萄引入法国，但贝尔热拉克的葡萄园可以追溯到罗马时代。据估计，公元前60年左右，罗马人在贝尔热拉克周围种植了第一批葡萄树。罗马军团负责最初的推动力，几个世纪以来，僧侣们在开垦土地获得几英亩土地后成为葡萄种植者。当时，富饶的土地被保留给粮食作物，而葡萄树则被归入不那么高贵的土地......这是多么大的讽刺啊!葡萄园最初是在修道院周围发展起来的，饮料被保存在修道院的酒窖里。即使在12世纪，葡萄树经常被粮食作物所取代，但在中世纪，葡萄树沿着多尔多涅河谷，在河流缓缓流淌的庇护下，出现了美丽的扩张。贝尔热拉克的葡萄酒因其质量而受到认可，并从13世纪中叶开始出口到英国，从16世纪开始征服北欧。正是在这个时候，荷兰人发现了白葡萄酒的甜美和顺滑，特别是来自蒙巴扎克风土的白葡萄酒。今天，我们仍在谈论 "荷兰品牌"，这是17和18世纪末在荷兰销售的Monbazillac葡萄酒的名字。葡萄种植的历史、新教和宗教战争在非常复杂的历史和人文问题上紧密地交织在一起。随着时间的推移，农业技术得到了完善，葡萄藤首先沿着地面匍匐生长，然后被训练成木桩，最后种植成我们今天所知的行。你不必非常聪明就能意识到，这种作物被证明比其他作物更有利可图，以至于葡萄园在整个省内蔓延，直到19世纪末。不幸的是，多尔多涅也没有逃脱根瘤蚜虫的可怕破坏。在这一可怕的磨难之后，必须要有勇气和毅力来更新葡萄园，这主要得益于美国的根茎。直到20世纪下半叶，伯格拉科酒才摆脱了 "小 "酒的名声，并最终在最伟大的餐桌上找到了自己的贵族字母。今天，由于来自国外的大量投资，收获和酿造方法的更新，以及当地男人和女人的勇气，贝尔热拉克的葡萄酒在与波尔多邻居的竞争中占有一席之地。
贝尔热拉克产区
有13个纯粹的贝尔热拉克产区，分布在90多个村庄。其特别之处在于，它是少有的生产白葡萄酒和红葡萄酒一样多的地区之一。
贝尔热拉克被划分为5个产区：贝尔热拉克红葡萄酒产区关注由传统葡萄品种（赤霞珠、品丽珠、黑梅洛、科特或马尔贝克）酿造的葡萄酒。这些是优雅、柔顺和果香浓郁的红葡萄酒。贝尔热拉克桃红葡萄酒的命名是最近才开始的，它响应了人们对夏季新鲜和喜庆的葡萄酒的需求。贝尔热拉克干白由赛美蓉、慕斯卡岱尔、翁登克、苏维翁和白诗南制成。冰镇后作为开胃酒或与海鲜搭配饮用效果极佳。贝尔热拉克山坡红葡萄酒比贝尔热拉克山坡的葡萄酒结构更严谨，酒体更饱满。至于Cotes de Bergerac白葡萄酒，它们是醇厚的葡萄酒，具有细腻的香气。
贝夏尔芒是一个红色产区，面积只有300公顷，位于贝尔热拉克的东北部。这是一款适合陈年的葡萄酒，具有良好的声誉，与佩里戈尔的经典菜肴搭配起来非常好。
在右岸，Montravel产区分为四个产区：红葡萄酒的香气非常复杂，带有花香，介于Bergerac的力量和Saint-Émilion的微妙之间。Montravel白葡萄酒是一种低地葡萄酒，圆润而有结构，作为开胃酒非常好。蒙特拉维坡略带醇厚的花香，表现出令人愉悦的轻盈感。Haut Montravel要柔和得多。与蓝纹奶酪一起品尝，它是完美的搭配。
著名的蒙巴兹拉克（Monbazillac）沿着多尔多涅河谷的南侧延伸。它是卓越的甜酒。贵腐菌（Botrytis Cinérea）是这种花蜜的独特味道和可识别的金色的根源。最理想的伴手礼是鹅肝酱。
索西纳克产区出产的甜葡萄酒具有均衡的金合欢和白色水果的香气。
最后，位于贝尔热拉克北部的非常机密的罗塞特产区，只有十几个葡萄种植者。他们生产半干或甜白葡萄酒，具有稻草色和白色花朵和柑橘类水果的微妙香气。
另一个产区，Vin de Domme
近年来，葡萄种植者还在多姆重新种植了约20公顷的葡萄树。这是对可追溯到伽罗-罗马时代的葡萄酒种植传统的复兴。随后，多姆葡萄园的扩大与为卡杜安修道院的西多会修士进行的大量清理和种植工作有关。有 "财政 "痕迹表明Domme葡萄酒的存在，特别是通过一种叫做 "vinée "的税收。从15世纪开始，许多官方行为被保存下来，证明了专门用于葡萄种植的土地的出售。但直到17世纪，多姆葡萄酒的贸易才开始起步。他们中的一些人甚至被端上了国王的餐桌。我们将这一繁荣的贸易归功于多尔多涅河和多姆港，因为它们使波尔多港可以通过驳船到达。在18世纪，生意非常好，葡萄园几乎成了一个单一的种植园。葡萄树到处生长，包括在困难的地形和梯田的沟壑上。这是一个向英国和荷兰出口的热潮。这将是一个黄金时代，直到根瘤蚜虫的到来。在佩里戈尔（Périgord），1870-1890年是特别灾难性的几年。多尔多涅地区的葡萄园面积被除以5。苦难将劳动力推向城镇。多姆的葡萄园没有恢复，被玉米、烟草和牲畜取代。1993年，由当选代表和居民组成的多姆地区葡萄酒之友协会开始着手恢复这个被遗忘的葡萄园。1997年，Céou酒庄的葡萄种植者合作社成立。自2011年12月31日以来，多姆葡萄酒可以夸耀其PGI，以及在粘土石灰岩土壤上种植的20公顷土地。由于在巴黎竞赛中获得了多枚奖牌，多姆酒庄的葡萄种植者可以为他们的工作感到自豪。让我们希望这只是一个漫长的冒险的开始!
白兰地、干邑和拉塔菲亚
传统上，佩里戈尔的晚餐以一小杯白兰地结束。出于明显的健康原因，这种做法如今正趋于消失，因为饮酒的人越来越少。过去带着蒸馏器纵横乡间的 "bouilleurs de cru"（蒸馏器）正变得越来越少。但这些技术仍然存在，只是等待在行政和法律范围内恢复。在家庭层面上，如果你和朋友住在一起，甚至在家庭旅馆，你肯定会有机会遵循这一习俗，以 "李子 "或 "梨子 "结束你的用餐。除非你被提供给ratafia。这是一种通过将植物（水果、葡萄汁、植物）浸泡在酒精中获得的甜味酒精饮料。在佩里戈尔，你可以用手指蘸着酒杯，用尾巴去钓鱼，一颗樱桃或一颗李子保存在甜白兰地中，你会感到很高兴。美食的选择包括为你提供一点 "老男孩的果酱"，根据同样的过程，在一个罐子里，根据季节混合所有的水果。为了完成这份清单，我们不能忘记干邑。自1909年以来，圣奥拉耶地区被列为干邑的PDO。公社为了纪念这种饮料，赌气种植了2公顷的科隆巴德。在卡缪家的支持下，这是一款在佩里戈德（Périgord）酿造的当地酒，在2019年首次发布，有3000瓶2015年份的酒。现在要做的是重塑它的饮用方式：除了传统的消化酒之外，为什么不在鸡尾酒中或在开胃酒时加入苏打水呢？你可以给我们提供你的意见!但最重要的是，我们怎么说都不为过，适量饮用所有这些酒！这是最重要的。
Vignobles et Découvertes标签
Vignobles & Découvertes标签创建于2009年，经法国高级旅游委员会推荐，由Atout公司颁发，期限为3年，授予提供一系列配套产品（住宿、餐馆、酒窖参观和品尝、博物馆、活动等）的葡萄酒旅游目的地，使客户更容易组织他们的逗留。由于这个标签，你将能够更容易地找到，例如，在葡萄园中心的住宿，提供食物和葡萄酒搭配的餐厅或偏爱当地产品的菜单，或准备欢迎你的酒窖。
