工艺
阿列日是许多工匠的故乡，他们总是对自己的行业充满热情和热爱。在Bethmale山谷，木屐有一个传说，与一个年轻的牧羊人和一个相爱的女人有关。帕斯卡尔-尤索特（法国最后的木屐制造商之一）的木屐是由胡桃木、山毛榉和桦木制成的。这些来自Bethmale山谷的传统木屐的制作需要从粗加工到修整的技术和耐心。其他工匠根据对材料和传统技术的尊重，制作出高质量的传统物品：角的工作和这些著名的梳子是头发的理想选择，但也可以用来刷动物，因为它可以防止任何形式的静电。篮子、餐具和动物标本都是典型的例子，这不应该使我们忘记这些行业也可以是创新的。他们代表了我们基于多样性和真实性的遗产财富。至于创作者，他们代表了不同活动的马赛克：玻璃吹制者、陶艺家、家具设计师、玩具制造商、木头车工、珠宝设计师等等。它们通过创造时尚或装饰的元素来塑造我们的审美环境。
让我们吃吧!
Nòu，这个新的阿列伊地区的品牌，是在农业商会的倡议下创建的，突出了那些遵守这一质量宪章的生产者和手工艺人，使他们从这一标签中受益。
你可以从一瓶Hypocras或Sambuc开始你的购物，为什么不从Bison或Saint-Girons的众多当地啤酒中选择一瓶呢？当然，在法国的所有地区都可以找到烤肉，但阿列日的烤肉以其生产方式为特色，因为大多数时候，由于山区的空气质量和湿度，这些烤肉都是烘干的。19世纪，在法国，很少使用 "干香肠 "一词，而是使用 "阿列格香肠"。不要忘了带回肝脏香肠（干的或新鲜的），这首童谣说的是来自福瓦（Foix）的商人，他在福瓦镇上卖肝脏，他对自己说："我的天哪......一盘烤肉往往与一盘奶酪搭配，这些奶酪的名字会在山谷中响起，贝斯麦尔（Bethmale）、穆利斯（Moulis）或其他用牛奶、山羊奶、母羊奶制作的科雷（corre）产品，或者为什么不把三者混合起来？为了让所有这些美好的事物都能顺利进行，你可以享受来自阿列格（Ariège）、恩格拉维（Engravies）、莱兹（Lèze）或普朗陶勒（Plantaurel）的美味葡萄酒。最后，老饕们会选择来自米雷波（Mirepoix）的苹果屑或来自奥尔梅斯（Olmes）地区桥梁的蓝莓、朱格拉（Jougla）的众多果酱之一、阿列日（Ariège）的薄片或一些手工饼干。你的行李中难免会有一些空间，可以放置一些由我们的工匠或美食家准备的腌制菜肴。Mounjetades（阿列日的黄焖鸡）、Azinat和它的rouzolle（一种garbure，但更好）、火腿、pâté，还有鹅肝。
