当地农业
伊夫林省以农业为主，拥有约 150 个畜牧场。与瓦勒德瓦兹省一样，伊夫林省也是法兰西岛大区拥有最多牛羊养殖场的省份之一。此外还有家禽和马匹养殖场。如今，这些产业中的许多都注重质量。著名的胡丹（Houdan）家禽就是一个例子，它以肉质细腻而闻名。虽然它只是一个普通品种，但却获得了地理标志保护称号，并赢得了无数奖项。它通常被顶级餐馆和业余饲养者所青睐，但也相对容易获得。在家乡，人们还可以品尝到温热的肉酱。
展览会和市场
无论是文化还是美食，伊夫林地区全年都会举办大量的博览会和展销会。在美食方面，有 Meulan 奶酪节和著名的古董火腿展。在文化方面，有圣西蒙中世纪集市、曼特斯中世纪集市及其洋葱集市，以及位于圣日耳曼昂莱（Saint-Germain-en-Laye）的欧洲集市，该集市主要展示欧盟邻国的传统和民俗。此外，朗布依埃城堡花园中的 "pari fermier "活动每年也在国家农场举行，提供以农场为基础的活动。在伊夫林地区的许多农场，您还可以直接从农场采摘水果和蔬菜：朱莫维尔（Jumeauville）的洛吉农场（ferme du Logis）、朱伊恩-约萨斯（Jouy-en-Josas）的维尔坦农场（fermede Viltain）、圣西尔埃科勒（Saint-Cyr-l'Ecole）的加里农场（ferme de Gally）及其果园和菜园。根据季节的不同，您可以将当地的特产装进可爱的篮子里。如您所见，这里不乏当地特产。
星空之梦
在撰写本报告时，也就是2024年底，伊夫林地区拥有不少于6家米其林星级餐厅。其中三家位于凡尔赛皇城的中心地带：大厨阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）的 "大贡院"（Grand Contrôle）、著名的戈登-拉姆塞（Gordon Ramsay）的 "特里亚侬宫"（Trianon）和大厨让-巴蒂斯特-拉维涅-莫拉扎尼（Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani）的 "11桌"（Table du 11）。其他餐厅包括位于 Rolleboise 的 Panoramique du Domaine de la Corniche、位于 Le Tremblay-sur-Mauldre 的 Numéro 3 和位于 Marly-Le-Roi 的 Le Village。至于由 Table du 11 团队经营的凡尔赛 Bistrot du 11 餐馆，则获得了 Bib gourmand 最佳性价比奖。最后但并非最不重要的是，位于甘贝（Gambais）的布鲁耶尔庄园餐厅（La Ruche du Domaine des Bruyères）获得了绿色之星称号。
当地产品
贝纳酱
与流行的说法不同，贝纳酱实际上起源于圣日耳曼昂莱（Saint-Germain-en-Laye）。贝纳酱创制于 1837 年，是当时在亨利四世宫餐厅工作的科利内特厨师一次烹饪失误的结果。这位不知天高地厚的天才为了弥补一次失败的香葱减量，加入了一个蛋黄以达到理想的乳化效果。在回答顾客对这一美味创新的提问时，他即兴将其命名为 "贝纳酱"，灵感来自餐厅餐厅中悬挂的亨利四世半身像--这位君主原籍贝阿恩。从那时起，这种由打发的蛋黄、澄清黄油、香葱、龙蒿和香芹制成的热乳液就成为了法国烹饪遗产的一部分。虽然制作起来并不总是那么容易，但一旦制作得当，它很快就会成为一道难以错过的必备菜肴。
杜巴里汤
杜巴利汤是以路易十五最后的情妇、美食家杜巴利夫人的名字命名的，由她的厨师路易-西格诺发明。它由洋葱、白韭菜、花椰菜和奶油制成。现在，它已成为法国美食的象征，可作为开胃菜食用，也可冷热皆宜。
巴黎布雷斯特
这个名字又一次让人产生误解，因为这种以奶油果仁糖为馅料的酥皮点心并非源自布列塔尼或巴黎......而是伊夫林省！毕竟，伊夫林省位于连接布列塔尼和巴黎的轴线上。1910 年，来自拉菲特之家的糕点师路易-杜兰（Louis Durand）在这里制作了巴黎-布列斯特糕点，以此向同名自行车赛致敬。它以自行车车轮形状为特色，很快成为法国的经典甜点。这款甜点从未过时，深受糕点大师们的喜爱，他们有时会以自己的方式重新诠释这款甜点。品尝时请注意适量！
瑶琳
这是伊夫林地区的一种新特色美食，由洛朗-特罗尚（Laurent Trochain，莫尔德河畔特伦布莱Numéro 3餐厅的老板）于 2024 年创造：Y 代表伊夫林，O 代表奥林匹克，L 代表当地，IN 代表包容性。Yolin 的食谱很简单：鸡蛋、面粉、牛奶、盐和胡椒，每个餐馆老板都可以根据当地特产进行调整。唯一的限制是：添加 3 种伊夫林地区的产品！
