认可、恢复、遗忘：本地生产
如果你不一定把塞尔吉-蓬图瓦兹（Cergy-Pontoise）城市群与美食联系起来，那你就错了首先，因为该地区在这方面有丰富的历史。例如，葡萄酒生产在中世纪时在这里非常重要，瓦兹河的石灰岩坡地允许种植葡萄树。无论是白葡萄酒还是红葡萄酒，这些保存在蓬图瓦兹酒窖中的葡萄酒在首都都是非常珍贵的。最著名的是Ginglet，是一种类似于霞多丽的葡萄酒。然而，在19世纪，根瘤蚜虫的肆虐，以及运输条件的改善使其他省份的产品能够有效地流向首都，导致当地的生产实际上消失了。幸运的是，一个由爱好者组成的协会通过培育700株植物延续了这一传统。
其他几乎消失的产品包括蓬多瓦兹小牛肉，它的肉质细嫩，只靠牛奶喂养，它在巴黎餐桌上的近乎霸道的地位已经被来自其他省份的有效物种所破坏。
同时，这里有两个当地的产品很出名：第一个是被称为 "蓬多瓦兹的美女 "的苹果。这种苹果诞生于1869年，由种植在同名小镇上的俄罗斯苹果的幼苗制成，颜色为浅黄色，有一些红色斑点。甜而酸，可以生吃，也可以煮着吃，例如放在派里。另一个当地产品是 "蓬多瓦兹"（Chou de Pontoise），它是任何菜肴的美味补充。
维新高原的存在，以及在那里种植啤酒花的可能性，使得一些酿酒商在这里落户，有时是以 "微型酿酒厂 "的形式。因此，名为 "Bidule "的啤酒很有趣，其啤酒花是在瓦兹河畔采集的，于2020年推出，并在某些当地活动中分发。更广泛地说，维信啤酒被该领域的许多专家认为是最美味的啤酒之一。这一生产的旗舰毫无疑问是位于泰梅里库尔的维新农场啤酒厂。白色、金色或琥珀色，有几个版本，其中最有名的是 "Véliocasse"，用蜂蜜调味--这是高原的另一个产品。
最后，维新是其他产品的生产地：除了啤酒、油、梨、红果、蘑菇、牛奶和鸡蛋，特别是 "地区自然公园 "的分类。后者甚至在其网站上提供了一本由瓦兹河畔埃斯科菲耶（Escoffier）高中学生制作的烹饪小册子。
吃饭，野餐
该地区的餐馆种类繁多，似乎不可能找不到一家或几家适合你的口味、预算和愿望的机构--你手中的指南就是证明！在这里，你可以找到各种类型的餐馆。从小酒馆到外卖店再到高档餐厅，该地区有几十个选择。
同时，如果你想野餐，有一些地方很值得你去转转，在一个无与伦比的环境中，会让你的美食时刻变得非常特别。瓦兹河畔、Loisirs岛周边地区、众多的公园和花园都有可能。显然，阿克塞-马耶尔（Axe Majeur）是最受欢迎的，这很容易解释：这里风景优美，远处的巴黎景色一览无余，非常绚丽。
