肉类和香肠
拉芒什省是一片养殖业的土地：从北到南，你会看到无数的农场。家禽非常多，在最著名的食谱中，洋葱和苹果酒炖鸡是最有名的。这是你在这里会发现的典型的肉类菜肴，通常用苹果酒涂抹，或伴有奶油或苹果。红肉也是焦点：诺曼底品种的牛肉很常见。虽然搭配和烹饪方式可能有所不同，但通常都会有一杯葡萄酒相伴--尽管英吉利海峡不产葡萄酒。在周末，你可能还会看到路边的烤肉店。火腿 - 特别是在西部的部门，在Lessay - 也可以在多种形式，包括熏制。在南部的部门，盐碱地羔羊是非常有名的：他们喂养的自然碘的草地上，在海湾的圣米歇尔山，给他们的肉独特的味道。该地区几乎所有的餐馆都提供，烹饪的范围可以从简单的烤肉到更复杂的准备。
鱼类
由于拥有300多公里的海岸线和充满鱼类的水域，当地的美食显然非常注重海产品。海鲈鱼、黑线鳕鱼、青鱼或鲭鱼在这里比比皆是，而且有数百种烹饪方法。例如，三文鱼排或苹果酒海鲷，鲭鱼à la blainvillaise（与crème fraîche和红醋栗）。在瑟堡，大港的水流允许三文鱼的繁殖：这种没有添加剂的三文鱼的味道是无与伦比的。这种产品非常珍贵，有时很难找到它。不可能忽视海鲜：扇贝、贻贝和贝类大量存在（步行捕鱼几乎是一项部门运动），当地美食家知道如何准备它们，令人惊叹：除了炒贻贝（有许多食谱），零食扇贝或牡蛎可以用简单的柠檬汁来吃，而龙虾可以做成浓汤、沙拉或用简单的蛋黄酱来吃。你可以在肖西群岛、弗拉曼维尔角对面或瓦尔-德-赛尔附近找到很多。对上述产品的美食总结当然是传统的海鲜拼盘：英吉利海峡的任何一个港口都没有一家餐厅提供这种服务。
乳制品
奶油、黄油、奶酪：这就是拉芒什的胜利三部曲。这些优秀的产品，在这里提供的数量和质量，是不可忽视的。在这个部门，我们不用油，而是用黄油做饭当然，我们再说一遍，这也造成了这里的菜肴不是很清淡的 名声：在这里，让你的饮食见鬼去吧!大多数时候，黄油是温和的，我们把半咸的版本留给我们的布列塔尼邻居。许多人在这里吃饭时都会先吃一块面包，上面涂满黄油：这对一些人来说是传统，对另一些人来说是义务。新鲜的奶油，以及除此之外的乳制品副产品，如Fage frais和酸奶，也不例外。最后，奶酪：当然，卡门培尔奶酪是当地的明星产品，但我们要公平对待。它是在这里生产的，但其原产地是邻近省份的同名城镇。然而，Petit Sainte-Mère、Trappe de Bricquebec、Coutances或Mont-Saint-Michel creamy是当地的骄傲。在拉芒什省，奶酪本身就是一道菜，而真正的一餐总是包括主菜和甜点之间的奶酪拼盘。
水果和蔬菜
当然，苹果是必不可少的：它被用于任何地方。你会发现它们与肉类搭配在一起，作为支持物来提高某些鱼的清淡味道，在奶酪的时候放在果酱中，当然还有派和蛋糕中。在现有的众多品种中，生长在芒什地区的梨主要被称为 "苹果酒"：它们被用来制作这种饮料，是制作蛋糕的理想选择，不太适合 "普通 "食用，因为它们的味道有点酸。梨，在较小的程度上，也有大量的生产。除了用于制作蛋糕外，它们还被用来制作poiré，一种清淡而原始的当地酒精。拉芒什还生产美味的沙地胡萝卜，生长在Créances地区，还有花椰菜--当然是和奶油一起煮的。
丰富的甜点
正如你所想象的那样，拉芒什的甜点非常丰盛！其中最著名的是Teurgoule！其中最著名的是Teurgoule。它在许多杂货店都有卖，有时甚至在一些超市也有卖，但没有什么能比行家为你做的更好吃。食谱很简单：底层是奶油状的、融化的大米布丁，必须非常缓慢地煮。在上面形成一个结皮，再加上肉桂，整个过程是无与伦比的。注意：这里的产品选择非常重要，奶油必须是丰富的，对身材来说太糟糕了!苹果或奶油蛋糕，鸡蛋奶油：在这里，当地的产品得到了优化，整体非常饱满。最后，请注意，你在芒什地区的旅程可能会遇到许多饼干工厂，当然是以当地产品为基础的饼干工厂
酒精
在芒什省，没有葡萄酒，只有苹果酒!这是诺曼底的必备品，该地区的饮料几乎到处都有生产。在科唐丁地区，一些生产商已经获得了受控产区的资格。多年来，苹果酒和卡瓦酒是当地生产的主力和次要产品。然而，几年来，人们试图促进其他饮料，通常以苹果为基础，如pommeau。在部门的东南部，在Barenton附近，它是Poiré，是在列表的顶部：这个基于梨的饮料，正如它的名字所示，是由一个专门的原产地名称的保护。最新的发展是出现了许多酿酒师。在这个部门，有许多这样的人，往往是年轻的，他们提供高品质的啤酒。
