人口统计学
自19世纪以来，巴伐利亚的人口增加了一倍多，从1900年左右的500万增加到今天2021年的1300多万。然而，巴伐利亚的自然平衡是负的，这意味着每天的死亡人数多于出生人数：平均每天有344人死亡，293人出生。这种增长之所以能够实现，是因为移民人数超过了出境人数，巴州的外国人比例几乎占到了总人口的10%。伴随着这种人口增长的是农村人口的外流，这主要有利于大中城市。今天，巴州55%的人口居住在人口超过1万的城镇（1900年时仅为32%）。这种总体上的增长掩盖了地方上的差异：虽然纽伦堡、维尔茨堡和班贝克等法兰克尼亚城市继续吸引着越来越多的人，但农村地区却经历着某种程度的衰退。相比之下，巴伐利亚州南部，特别是上巴伐利亚州，无论是城镇还是乡村，都在持续扩张。慕尼黑这个大都市在这方面尤为活跃。巴伐利亚州的首府每平方公里有4400名居民，是全国人口最密集的城市，居民人数一直在增加，而高额的房租却丝毫没有影响到这个城市的吸引力。和其他州一样，巴伐利亚的人口也是老龄化的。与欧盟其他发达国家一样，巴伐利亚的预期寿命非常高：男性79.7岁，女性84.4岁。平均年龄为46.6岁，34%的巴伐利亚人口超过60岁。
语言和方言
巴伐利亚的官方语言是德语，但敏锐的耳朵很快就会发现，这里不仅讲标准德语。这里还讲许多方言。简而言之，有三种：巴伐利亚方言、法兰克尼亚方言和斯瓦比亚方言。
巴伐利亚方言(Bairisch)是一种地区性的选择，不仅会给讲德语的外国人带来严重问题，也会给来自德国其他地区的游客带来严重问题。在巴伐利亚，它只在上巴伐利亚、下巴伐利亚和上帕拉丁区使用，但在斯瓦比亚和弗兰肯地区不使用。自第二次世界大战以来，由于人口流动，巴伐利亚语急剧下降，但它并没有完全落伍。奥地利方言与巴伐利亚语非常相似，所以语言学家有时用 "奥地利-巴伐利亚语 "来描述这个方言家族。因此，总结起来，这种被称为 "巴伐利亚语 "的方言在巴伐利亚并不具有垄断性，在巴伐利亚的边界之外也有使用。
在巴伐利亚北部，当地语言属于弗兰肯方言系，在德语中通常被称为Fränkisch。再一次，这种方言并不完全对应于今天的法兰克尼亚的边界，尽管它离得不远。
这也适用于斯瓦本语（德语中的 "Schwäbisch"）。它在巴伐利亚、巴登-符腾堡州和奥地利蒂罗尔州的一小部分地区使用。斯瓦本语属于阿勒曼尼亚方言家族，其中还包括瑞士德语和阿尔萨斯语。但是，如果来自科尔马、苏黎世和巴伐利亚斯瓦比亚的人用自己的方言说话，就不能保证他们能相互理解。
值得注意的是，巴伐利亚使用的手语有一些自己的标志。仅举几个例子，"星期天"、"辣根 "和 "猪肉屠夫 "的标志在巴伐利亚和联邦共和国其他地区使用的手语中是不同的。然而，这些细微差别只是传闻，一个来自慕尼黑的聋哑人和另一个来自不来梅的聋哑人在理解对方方面没有问题。
1945年以来的移民
1945年，在德国溃败，波兰和捷克斯洛伐克的德语人口被驱逐之后，巴伐利亚接收了200万难民。当时巴州的人口约为900万，这个新社区几乎占了巴州当时人口的四分之一。在这些流亡者中，绝大多数（约100万）是苏台德地区的难民，他们在1938年捷克斯洛伐克恢复其入侵前的边界后被驱逐出该国。巴伐利亚是德国接收这些难民最多的地区，以至于苏台德人很快被视为 "巴伐利亚的第四部落"：换句话说，苏台德人被视为继巴伐利亚人、法兰克人和斯瓦比亚人之后的第四个人口群体。几个世纪以来，苏台德人一直与波希米亚、摩拉维亚和南西里西亚讲捷克语的人生活在一起并分享他们的生活。作为流亡者，这些讲德语的人在本应接纳他们的国家往往不受待见。例如，达豪难民营被用来安置苏台德地区的家庭，而他们则在等待新住房的建造，为此他们有时要等上10年。为了安置这些新来的人，专门建立了几个城镇或地区。其中一个例子是考夫贝伦的新加布隆兹区，该区以波西米亚的加布隆兹镇（现在的尼苏河畔雅布隆兹）命名。这种来自东欧的德国移民也改变了巴伐利亚的宗教格局，天主教徒定居在弗兰肯地区，新教徒则定居在南部。一般来说，DPs（流离失所者）的问题伴随着战后的几年。这些流离失所者中的许多人只是暂时留在巴伐利亚，常常流亡到美国或巴勒斯坦。
战后几年，巴伐利亚和西德其他地区一样，经历了一次被称为 "经济奇迹 "的生产力复苏。为了维持工厂的运转，联邦德国呼吁外国工人加入。联邦政府与意大利（1955年）、希腊和西班牙（1960年）、土耳其（1961年）和南斯拉夫（1968年）等外国势力签署协议，允许廉价劳动力进入德国。这些低技能或无技能的工人主要在工业部门工作，在装配线上维持生产。这些工人被戏称为 劳动者（Gastarbeiter这个词可以尴尬地翻译为 "东道主工人 "或 "客籍工人"，因为他们在德国的逗留是暂时的。他们中的许多人留在联邦德国，并与他们的家人团聚。在20世纪下半叶，估计有1400万名Gastarbeiter来到德国工作。其中有300万人留在了德国。在巴伐利亚，他们为大型基础设施项目的成功作出了积极贡献。甚至可以说，没有这些外国工人，慕尼黑就不会有地下铁路或奥林匹克设施。
40年来，巴伐利亚与德国的另一个州--民主德国有着共同的边界。从1961年修建柏林墙到1989年柏林墙倒塌，估计有150万东德人离开了德意志民主共和国，在联邦共和国定居。其中，有20万人选择了巴伐利亚作为他们的新家。迁往东德的巴伐利亚人的数量相当传闻，但每年都有200到600名巴伐利亚人选择离开联邦德国，到社会主义邻国去碰运气。
在法语国家有一个相对不为人知的现象，那就是 迟归者(字面意思是 "晚归者")。这是对1950年后从东欧来到德国的德语使用者的称呼。在东欧（波兰、罗马尼亚、俄罗斯等），讲德语的家庭一直在生活并继续生活（在某些情况下，自18世纪以来！）。在1950年至1987年间，有140万讲德语的人从东欧搬到了联邦德国。术语 "俄罗斯德国人"(Russlanddeutsche有时也被称为 "伏尔加河德国人"）是居住在俄罗斯和苏联卫星国的德语使用者。许多德国家庭在18世纪响应了沙皇凯瑟琳二世的号召，在俄罗斯帝国定居。20世纪90年代，德国与俄罗斯达成协议，允许这些讲德语的人 "回归"（经过这么多代人，还能说是回归吗）。这一现象随着苏联的解体而愈演愈烈。今天，德国拥有许多来自这些罗斯兰德国 社区的名人：歌手Helene Fischer和女演员Emilia Schüle只是两个例子。据估计，今天在巴伐利亚有25万人来自苏联。俄国人的这种移民伴随着犹太人的移民，今天德国90%的犹太人是俄罗斯裔。
在20世纪90年代，南斯拉夫的战争导致了大量的人口流动。德国有30万南斯拉夫难民，是接收逃离巴尔干战争和屠杀的男女老少最多的欧洲国家。作为比较，只有不到16000名南斯拉夫流亡者在法国找到了庇护。针对这些新来者的种族主义和排外的暴力行为时有发生。在公众舆论的压力下，基民盟/基社盟、社民党和联邦民主党的代表于1992年12月就庇护法的新规定达成一致。其目的是加快庇护申请程序，但援引《基本法》中 "基本庇护权 "的可能性受到了很大的限制。1995年内战结束后，许多人回到了巴尔干地区。
2004年和2007年，欧盟大家庭扩大到12个新成员：三个波罗的海国家、波兰、捷克共和国、斯洛伐克、匈牙利、斯洛文尼亚、马耳他、塞浦路斯、保加利亚和罗马尼亚。长期处于欧盟边缘的巴伐利亚，突然发现自己处于欧盟的中心。自2004年以来，有200万来自这些新欧洲国家的人来到巴伐利亚，尽管其中四分之三的人后来都回到了他们的原籍国。巴州的企业不仅从劳动力中受益，而且还从欧盟内部的新市场中受益。这种欧洲牌的重新洗牌也对巴州的移民和就业市场产生了影响。季节性的工作，如在施罗本豪森地区收获芦笋，往往由罗马尼亚采摘者来完成。在其他地方，来自东欧的年轻女性受雇于个人护理部门。这些欧洲工人中的许多人被迫忍受困难的工作条件，通常工资很低，有时合同不稳定，甚至是 "兼职"。他们中的一些人也找到了工作或培训，并在巴伐利亚永久定居。
2015年，德国向大量逃离战争、贫困和巴沙尔-阿萨德政权压迫的叙利亚难民提供庇护。德国总理安格拉-默克尔用她的名言Wir schaffen das（"我们会成功的"）抓住了这个机会，欢迎新的年轻人口。确切的数字很难得到，但在2015年，巴伐利亚州接收了大约10万名这些难民。对许多人来说，慕尼黑站是走过巴尔干路线并进入奥地利的难民在德国的第一站。慕尼黑人民用毛毯和食物欢迎难民的画面在媒体上广为流传，使巴伐利亚的好客精神永垂不朽。
