教堂的白衣
信仰的气息已将村庄和城镇覆盖在石头上。前罗马式和 早期罗马式的小教堂取代了古老的加洛-罗马式的礼拜场所。1000年，随着卡佩蒂亚人的统治而带来的繁荣时期，比利牛斯山脉的山谷中出现了大量的建筑。仅在上比利牛斯省，就有大约20个这样的地方，包括阿拉格努埃和热索的地方。否则，Montbrun-Bocage或Valcabrère（上加龙省）、Castillon-Couserans或Mérens-les-Vals（阿列日省）就能很好地说明这个时期的情况。这些建筑平面呈长方形，有一个或三个中殿和一个半圆形的天井，有一个四角形的拱顶，上面覆盖着木制的屋顶结构，可以通过门楣上方的两个拱门进入。它们以钟楼为主，钟楼上有宝石状或方形的窗台，有时还有拱形的壁式钟楼，其外墙上部的Lésenes（或伦巴底带）装饰使其很容易被确定下来。
11世纪和12世纪，在本笃会克鲁尼亚克教团的推动下，一股与朝圣路线组织有关的复兴之风展开了。这是第二个罗马式时代。大型修道院欢迎圣物和朝圣者。他们的教堂很大（3至5个中殿），高高的桶形拱顶与护民官（18至22米）相抗衡，适合于向圣体的流通。天井和放射状的小教堂、门厅和中庭使建筑呈现出拉丁十字形。为僧侣们保留的大型回廊框住了精神花园。Moissac（塔恩-加龙省）和St-Sernin de Toulouse（上加龙省）的修道院是最美丽的例子。阿列日（Ariège）的孔贝隆格（Combelongue）修道院受到西班牙穆德哈尔（Mudejar）风格的影响，这使得它在该地区独一无二。绘画和雕塑作品传递着他们的圣经信息。这条路是通往大型历史性门户的开放之路。墙壁上的壁画、柱头和拱门都是由石匠制作的，他们的名字有时可以追溯到几个世纪前，例如图卢兹的伯纳德-吉尔杜安（Bernard Gilduin）（米耶维尔门和高坛）。
西多会的愿景为罗马教会带来了秩序：不再有过度的奢华和超负荷的装饰。纯洁性和极简主义是现在的主流。虽然教堂的平面图几乎没有变化，但棋盘却变得平坦。雕刻装饰仅限于回廊的柱头，而倾向于植物装饰--水叶（cistelles）--或编织的篮子。没有彩色玻璃窗或壁画。光明高于一切。在他们的理想中，Cistercians引入了哥特式风格的元素，包括棱形拱顶。其中最重要的有：弗拉兰修道院（热尔省）、贝勒佩什修道院或博利厄-恩-鲁埃格（塔恩-加龙省）和埃斯卡拉迪厄（上比利牛斯省）的修道院。
北方哥特式与南方哥特式的对决!
虽然12世纪在莫伊萨克（Moissac）和弗拉伦（Flaran）出现了第一个带肋拱顶，但直到13世纪，哥特式风格才开始盛行。我们应该说是哥特式的!事实上，在法国南部将出现两种截然不同的风格，这是对凯撒教徒的十字军东征和法国君主对历史悠久的朗格多克的控制所带来的直接后果。
米雷波瓦和阿尔比的大教堂以及拉巴斯滕斯的教堂很好地综合了南方哥特式 风格的特点，也被称为朗格多克风格：砖砌建筑，单一的中殿，壁架之间有开放的小教堂，没有横厅，四方形的肋骨拱顶，高大的窄窗，5或7边的多边形唱诗班，以及没有装饰的入口。与北方的建筑相比，它们的高度较低（图卢兹的雅各宾斯教堂为28米，阿尔比为30米），但另一方面，它们有一个非常宽阔的中庭（米雷波瓦为22米，阿尔比为35米），适合于布道。图卢兹的钟楼是最主要的特征：一个八角形的塔楼，顶部有一个露台或尖顶。修道院方面，出于对贫困的关注，他们倾向于更经济的屋顶：连续拱门上的可见框架。
随着王权的伸张，从1271年起，来自法兰西岛的北哥特式 风格在建筑大师让-德尚（Jean Deschamps）领导的建筑工地上传播开来，由于缺乏财力，这些建筑往往没有完工（图卢兹、卡尔卡松、罗得斯等）。1489年，奥赫大教堂完成了图卢兹地区主要大教堂的改造。在浮夸的哥特式风格中，它预示着一种新的时尚风格--文艺复兴的到来。
然而，哥特式风格在许多被宗教战争毁坏的教堂中又出现了，这些教堂在17和18世纪期间重建了相同的拱顶（Saint-Jacques de Montauban, Saint-Michel de Gaillac）。在19世纪非常流行，历史主义和区域主义精神在城市和乡村掀起了一股建造南方哥特式风格教堂的热潮。
城市里的房子，乡村里的房子
如果说在中世纪，法国和欧洲所有地区的生活方式都很相似，那么人们就不能把佛伊的房子和劳泽特或奥维拉尔的房子混淆起来。材料当然有区别，但风格、组织和内部装饰也有区别。在米迪-图卢桑地区，许多中世纪的房屋被保存下来，构成了特殊村庄的遗产。
城市住宅结合了职业活动和住房。在底层，大型拱廊和门洞的搭配反映了这种双重功能。工作室和夹层向街道开放，而一条走廊通向一个小院子，通过楼梯可以到达楼上的大阿乌拉
房间，由美丽的宝石窗照亮，并由绳索（Cordes-sur-ciel或Saint-Antonin-Noble-Val）连接。半木结构的房屋是最不为人所知的，也是最难确定日期的，因为这种类型的建筑持续了几个世纪（只有树龄学可以帮助）。木质框架（以围巾、圣安德鲁十字架等形式）构成建筑，然后由各种材料填充。垂直于街道的外墙允许有更多的空间。然后他们被说成是corbelled（科隆-热尔省，圣利泽-阿列日省，卡斯特尔-塔恩省，奥里尼亚克-上加龙省...）。
修行者的住所
，通常被称为宫殿或私人宅邸，很少是权力的所在地。酒店将其不同的建筑安排在一个院子周围，增加了起居室，并有一个花园作为点缀，而宫殿则通过占据整个街区，将其外墙广泛地开到街上，并以其塔楼主宰了街区的其他部分，从而将自己强加于城市景观之上（图卢兹，里厄-沃尔维斯特）。13世纪时，彩绘装饰的品味广泛传播。最常见的图案是白色或黄色背景上的红色线条的假石雕，这在教堂里也能找到。还使用了大量的几何图案。然而，历史性的装饰仍然是富裕家庭的特权：骑士、盾牌、披风、纹章占主导地位（盖亚克的Tour de Palmata，Cordes-sur-Ciel）。15世纪下半叶，与菘蓝、香料、布匹等国际贸易相关的经济扩张见证了奢华 酒店和城堡
的发展。商人们投资于议会办公室，这更安全，更有利可图，或者获得市政权力，通过他们的执政官职位来提高地位，如图卢兹的都督。受意大利的影响，人文主义环境建立了文艺复兴。如果说街道上的酒店源于商人的房子，那么院子里的酒店则成为院子和花园之间的宫殿（Hôtel d'Assézat, Boysson-Cheverry, Ulmo-Toulouse）。城堡建在广阔的农业地产上：Laréole, Saint-Élix-le-Château, Pibrac (Haute-Garonne), Caumont (Gers) 。如果你梦想住在城堡里，在米迪-图卢桑地区有很多，其中很多都对游客开放：塔恩-加龙省有29座，塔恩省有60座，上加龙省有69座，上比利牛斯省有5座，热尔省有30座，阿列日省有24座。你将在各种风格和各种时代中穿越时空!
在19世纪，热疗主义
将治疗和享受相结合。当时，医学研究了水的特性。随后，现代温泉浴场被建成：该机构将茶水间、浴池和休息长廊结合在一起，是一个沐浴在新古典主义风格中的纪念性建筑!比利牛斯山脉的大理石被用来赋予度假村以宏伟的气势，1859年来到卢斯-圣-索韦尔疗养的皇室夫妇也是客人之一。豪华酒店和赌场（Luchon）、带小卖部的景观公园（Argelès-Gazost）、剧院（Cauterets）、铁路......吸引了欧洲的富裕客户。比利牛斯山脉的外观随着这些度假小镇的出现而改变，这里的建筑不拘一格，充满了异国情调，点缀着英式的公园和长长的长廊，让人感觉到空气的治愈。除了卡尔马和德卡兹维尔的煤矿区之外，该地区的工业化
相对较晚。它建立在水力基础上，在羊毛、皮革、纸张、牛角或铁器等各个领域都很有用（图卢兹的Bazacle、阿尔比盖斯的moulins vermicellerie、塔恩河畔维勒姆的Brusson-jeune面粉厂、Graulhet皮肤烘干机...）。由于第一次世界大战，许多工业被迁移到轰炸范围之外，从而产生了高科技部门，如航空业。然而，皇家（Auterive、Montauban、Lectoure...）或国家（Poudrerie或图卢兹烟草厂、Tarbes兵工厂...）的工厂都留下了有趣的工业遗产，其中以砖瓦和运河砖瓦为主。模制的装饰品装饰着功能建筑，特别是那些由维雷本特兄弟在图卢兹的工厂创造的装饰品。工人住宅区和花园城市被添加到就业地点：圣贝诺伊德卡马的丰格朗，上比利牛斯省的塞梅克。水作为能源也意味着利用老磨坊的瀑布生产照明用电。山区的资源被开发利用：位于阿拉尼乌特的Éget发电站，从地下集水区取水，是瀑布引水的一个很好例子。
