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菲利普-肖塔德（Philippe Chautard）是路易-皮卡梅洛（Louis Picamelot）的孙子，也是这家著名的勃艮第克雷芒（Crémant de Bourgogne）酒庄的负责人。菲利普致力于延续勃艮第 Crémant 的风土品质，在位于岩石中心的生物气候建筑中创建了酒厂。公司的所有生产工具都存放在这里。酒庄有一个温馨的精品店，品酒会在一个俯瞰葡萄园的平台上举行，精品店与沉入地下的老采石场岩石和葡萄园毗邻。
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