啤酒和精酿啤酒厂
当然，比利时啤酒的特殊之处在于其巨大的多样性。它们的范围从浅色拉格啤酒到琥珀啤酒、兰比克啤酒、佛兰德红啤酒、酸棕色啤酒、烈性啤酒和黑啤酒。大多数啤酒是用瓶装而不是罐装购买或供应的（尽管一些微型啤酒厂吹捧罐装啤酒的优点，它们正在卷土重来！）。几乎每一种啤酒都有自己的品牌酒杯，有时还具有独特的形状。如果这一切还不足以证明啤酒在比利时是一件严肃的事情，2017年，联合国教科文组织将比利时啤酒文化列入人类非物质文化遗产名录。
在众多的比利时啤酒中--包括经典的Stella Artois、Jupiler、Leffe（见下文）或Grimbergen--我们可以首先提到Trappists。在欧洲生产啤酒的12家修道院中，有5家是比利时的：佛兰德斯的Westmalle、Westvleteren；瓦隆的Chimay、Orval和Rochefort，最后提到的是在离那慕尔不远的Notre-Dame Saint-Rémy de Rochefort修道院生产。
兰姆酒--典型的比利时酒--将其非常特殊的酸味归功于野生酵母的自发发酵，因此没有播种。在羊肉酒中，人们不能错过Gueuze、Kriek、Framboise或Faro。还有一些在法国鲜为人知的品种，如所谓的赛松啤酒，它发酵快，酒精含量低，一般在4%左右，或者是餐酒，酒精含量只有1.5%，现在已经很少见了，但直到20世纪70年代，学校食堂还在供应这种啤酒。
那慕尔的啤酒
在那慕尔的默兹地区，有两个修道院有一种啤酒，其名字在比利时和国外都很有名：Leffe（迪南）和Maredsous（安赫）。然而，它们并不是在现场酿造的，而是依赖于大型啤酒集团，第一个啤酒集团是百威英博（世界第一），第二个啤酒集团是杜维-莫尔加特（比利时最大的独立啤酒集团）。
博克啤酒厂（Yvoir）是一家较小的啤酒厂，尽管在比利时已经很重要，成立于1858年。它酿造了一系列相当传统的啤酒，包括纳穆尔的布兰奇（指14世纪的纳穆尔伯爵夫人和瑞典和挪威的王妃布兰奇）。同样在迪南（Falmignoul），Brasserie Caracole是该地区所有微型或小型酿酒厂之母。弗朗索瓦-通莱仍在用柴火酿造啤酒，其名称让人联想到该地区：例如Caracole（蜗牛）或Saxo（指Adolphe Sax）。其不可否认的手工特点加上长期的经验（1992年在那慕尔开始）使其成为一个被同行认可并被鉴赏家广泛赞赏的酿酒厂。
在梅泰（Saint-Gérard），Brogne修道院酿造了一种同名啤酒，它有三个特点：有机、现场酿造（但由非专业人士酿造，因为修道院不再活动）和与一个小型业余葡萄园（600株，2003年种植）一起生产。在离纳穆尔中心更近的马龙（Malonne），克洛赫餐厅（Brasserie du Clocher）位于一座曾经被亵渎的教堂中。在这个微型酿酒厂里，菲洛梅尼酒被生产成几个不同的版本。围绕生产的气氛相当善意，但质量是存在的。在维维耶圣母院（Marche-les-Dames），Clem' de Castro恢复了修道院啤酒的风格。
最后，La Houppe在几年内确立了自己作为纳穆尔啤酒标杆的地位，这也是居民们认同的。2015年安装在前Balon-Perin啤酒厂的Brasserie de l'Échasse很快就成为纳穆尔人民的最爱。因此，它自然而然地被命名为那慕尔手工餐厅，由五位爱好者经营。它的啤酒，Houppe和Jambes en l'Air，都充满了对纳穆尔世界的借鉴。
比利时葡萄酒的复兴
比利时的葡萄酒产量很小。自9世纪以来，平坦的乡村就开始种植葡萄树。在文艺复兴末期的 "小冰河时期"，北欧的气温下降，导致该地区的葡萄酒种植在19世纪之前就已经结束。在促使我们地区葡萄园结束的原因中，我们还可以提到拿破仑的保护主义，它导致瓦隆的葡萄树被连根拔起，以及根瘤蚜虫，它在19世纪末和下个世纪初摧毁了全世界的葡萄园。
今天，比利时大约有400公顷的葡萄树（本世纪初在75到100之间，2014年不到200）。
比利时有四个受保护的原产地名称（PDO）：法兰德斯的Hageland（1997年）、Haspengauw（2000年）和Heuvelland（2005年）以及法语区的Côtes de Sambre et Meuse（2004年）。此外，还必须加上PGI Vin de Pays des Jardins de Wallonie和Vlaamse Landwijn，以及 "瓦隆地区优质起泡酒 "和 "crémant de Wallonie"（2008）的称号。
现代 "时代的第一批葡萄园规模仍然不大，工作往往是经验性的。比利时最南端的村庄Torgny的情况就是如此，过去有人说，那里的葡萄种植因其优越的地理位置而发挥作用。 然后还有其他一些：在特拉泽尼（Hainaut），在一个矿渣堆的边上；在黑伊或维勒斯拉维尔的山坡上；在哈格兰（Flemish Brabant）。这些一般都是小规模的农场，与其说是钦佩，不如说是嘲笑的对象。今天的情况完全不同：职业的专业化，技术的改进，寻找合适的葡萄品种，时间的流逝使葡萄树获得成熟，最后是不可否认的气候变化，这意味着瓦隆的葡萄种植，特别是纳穆尔，对法国最大的生产份额没有什么可羡慕的。
2020年，葡萄园面积为587公顷。在过去十年里，产量增加了五倍。起泡酒的产量占大多数，有87万升，用于66万升白葡萄酒和24万升红葡萄酒。玫瑰红葡萄酒排在最后，只有8万多升。54%的比利时葡萄酒产自瓦隆。
那慕尔的葡萄酒
邦巴隆酒庄
2003年对瓦隆的葡萄种植来说是关键的一年。第一批3000瓶Cuvée Ruffus（位于Binche附近的Estinnes）在这一年发布。今天，30公顷土地的产量达到350,000瓶。同年，珍妮特-范德斯坦从她的家乡荷兰搬到了鲁斯丁（Profondeville）。在过去，莫桑河谷，特别是卢斯廷有种植葡萄的传统，早在1018年就有种植葡萄的痕迹。珍妮特开始热衷于葡萄种植，在一块一公顷的土地上进行培训并准备土壤。第二年，即2004年，她种植了2500棵葡萄树，种植了七个不同的品种，四种白葡萄酒（auxerrois、霞多丽、灰皮诺和穆勒-图尔高）和三种红葡萄酒（黑皮诺、卡本妮和阿科隆）。小小的家族企业迅速成长，以至于很快就决定获得更多的土地。邦巴伦酒庄诞生了。它的主要特点是位于各种风土上，彼此之间相距甚远。位于Profondeville边缘的Saint-Héribert是比利时海拔最高的葡萄园。Bon Baron酒庄的葡萄园占地17公顷。
雪诺伊酒庄(Domaine du Chenoy)
在作为Grafé-Lecocq育种者的董事经历了四十年的漫长职业生涯后，Philippe Grafé走到了一边，但希望继续从事葡萄酒业务。他在Emines（La Bruyère）收购了一个古老的农场，并在2003年种植了25000株特别适应当地土壤和气候的葡萄树。这些葡萄树是最近为抵御这些条件而创造的，是其他几个品种之间杂交的结果。它们被称为杂交种或种间种：例如，太阳神、太阳神、布朗纳或摄政王。在随后的两年里，葡萄园不断扩大，又种植了17000棵葡萄树。Philippe Grafé必须说服并克服两个障碍：普通消费者看待比利时葡萄种植的方式和这些不同葡萄品种的惊人口感。雪诺伊酒庄生产白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒和气泡酒。2014年，葡萄园转为有机耕作。2017年，Philippe Grafé将他的庄园卖给了Despatures兄弟，他们已经在法国活跃于葡萄种植业。从那时起，他们确保了这个在该地区具有开创性的庄园的连续性，现在它正着眼于未来。
阿尔戈尔酒庄（Domaine du Ry d'Argent
Chenoy的直接邻居，Domaine du Ry d'Argent开始于2005年，在Philippe Grafé的经营下不久。出发点非常不同，因为目的是给一个传统的家庭农场带来新的生命。让-弗朗索瓦-巴埃勒刚刚接管了由他父母经营的农场。他很欣赏雪诺伊人取得的成果，并确信自己的土地也适合种植葡萄酒。最初，他还决定在5公顷的区域内种植种间葡萄品种。第一批酒是在2008年生产的。后来，随着成功和学识的增长，Jean-François Baele开始生产起泡酒，然后通过种植几块地（auxerrois、灰皮诺、霞多丽）逐渐整合传统葡萄品种。庄园总面积为13.5公顷，位于4个不同的风土，包括一块非常小的有机地。
比尤尔城堡（Château de Bioul
瓦妮莎-瓦克赛莱尔在2008年将家族酒庄改造成了葡萄酒庄园（11公顷，2020年起为有机庄园），并与她的丈夫安迪一起照看着它。参观城堡与发现葡萄园和女主人制定的 "Bioul制造"行程相关联：葡萄和城堡博物馆、发现酒窖、品酒、餐厅和商店：最近，团体住宿的可能性使这一体验更加完善。受Philippe Grafé的启发，Vanessa Vaxelaire选择了种间葡萄品种：Johanniter, Muscaris, Pinotin。尽管最近才被授予有机标签，但Bioul葡萄园的工作一直严格尊重自然，没有除草或投入，并尊重生物多样性。
法利泽酒庄（Domaine de la Falize
这是纳穆尔最小的葡萄酒庄园，但只是在面积和年龄方面（2012年），因为它具备了一个伟大庄园的所有条件。它的主人给自己提供了一个手段，以摆脱一个年轻的庄园所固有的所有问题和在比利时从事葡萄种植的困难。他曾与被认为是比利时霞多丽教皇的Peter Collemont（Clos d'Opleeuw）合作。他还将葡萄酒的酿造工作委托给了一位特别有天赋和精确的年轻酿酒师，摩根-法沃里。法利泽酒庄的葡萄酒是生物动力的，是稀有的，也必然是昂贵的，它们出现在该国的一些大餐桌上。与伟大的勃艮第一样，白葡萄酒和红葡萄酒都是由单一品种的葡萄（霞多丽和黑皮诺）制成。
另一个有趣的领域应该很快就会被创建。位于Landenne（Andenne）的Clos de Mostombe应与Thon-Samson的葡萄酒旅游中心结合起来。
