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森林地区是棕榈油的主要生产地。大部分的生产仍然是非常小规模的。在马森塔周围，路边有许多手工艺作坊。你不可能错过他们的大黑桶，坚果在那里被煮熟，周围是浓浓的烟雾。为了更好地了解生产过程，你可以在生产现场停下来，特别是在伊里耶村附近。在村前的桥旁，妇女们整天都在熬煮棕榈果（看起来像朱砂枣的水果）。第一次烹饪可以提取果肉，然后将肉汤倒入大桶中，由一名妇女混合液体并回收贝壳，这些贝壳将被用来制作肥皂。第二次烹饪将使油饱和，其血红色的液体将被储存在罐头中，然后在附近的市场上出售。如果你有机会访问丛林村庄，你可能会看到小的村庄单位。然后，产油的方法有点不同，第一阶段，坚果在大石盆中用水粉碎，提取脂肪液体。在这个阶段，没有烹饪。在粉碎阶段后，脂肪液体上升到表面，并被回收煮熟，获得红油，而种子在粉碎后被回收，提取黑油，将用于生产肥皂。
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