餐馆 德里

Un peu difficile à trouver, au premier étage de l'hôtel Palace Heights, le restaurant ne désemplit pas en soirée malgré le temps qui passe. C'est plutôt bon signe. Le service est impeccable et la déco agréable avec ses stores en lamelles de bambou. Les tables largement espacées dans la grande salle à manger procurent une certaine intimité. On vient surtout au Zaffran pour ses délicieuses viandes rôties. Les côtelettes d'agneau marinées et grillées connaissent toujours un franc succès et régalent les palais exigeants. Réservation recommandée.

Envie d'un voyage culinaire en Inde du Sud ? Cet établissement est une institution et il faut s'armer d'un peu de patience avant de s'attabler. Il convient de laisser son nom à l'entrée et d'attendre, attendre... jusqu'à ce qu'on vous appelle. À la carte, dosa, thali et de succulents idli servis avec chutney de noix de coco et pickles épicés. Pour étancher votre soif, une sélection de lassis et milkshakes. On vient également se fournir ici en chaat, les snacks à grignoter, et en pâtisseries dans la minuscule vitrine réfrigérée de l'entrée.

Créé par deux frères, cet établissement souhaite restituer l'esprit du baithak moghol, autrement dit un endroit convivial où l'on se réunit le soir en famille ou entre amis. L'établissement, fréquenté par les familles de la classe moyenne, est aussi beau que bon. Situé en hauteur, le restaurant conjugue lumière tamisée, décor de bois épuré et service professionnel. La carte propose un vaste choix de spécialités mogholes, chinoises et des tandooris, avec ou sans viande. Nous vous recommandons la malai kofta et le chicken tandoori, copieux et délicieux.

C'est ici que l'on trouve les meilleurs chole bhature de Delhi. Cette spécialité végétarienne du Penjab régale les Indiens dès le petit déjeuner. Les pois chiches servis dans une sauce épicée et accompagnés de petites galettes soufflées vous caleront pour un bon moment et vous donneront l'énergie nécessaire pour arpenter la ville. Si vous avez du mal à manger salé le matin, offrez-vous cette pause revigorante au déjeuner avant d'aller fouiner dans le Main Bazar, situé tout près. N'hésitez pas à demander votre chemin pour trouver la célèbre devanture rouge.

Malgré le nom de " Coffee House ", il s'agit de l'un des restaurants les plus raffinés de la capitale où la classe aisée aime à se retrouver. Ouvert en 1942, le temps semble ne pas avoir d'emprise sur les lieux. Toujours les mêmes boiseries, la même moquette épaisse et l'impressionnant lustre en cristal qui flotte au-dessus de la salle. La carte, délicieusement old fashioned, propose des plats puisés dans le répertoire du Raj : la sole meunière côtoie le poulet tandoori. Pour les nostalgiques d'une époque que les moins de 20 ans ne peuvent même pas imaginer.

Notre coup de coeur à Majnu Ka Tila. Niché au sein du petit centre commercial du quartier, cet établissement est un havre de paix soigné et gourmet. Avec ses murs safran, son étagère de bouquins et ses fauteuils en osier, on se sent comme à la maison. L'accueil est adorable et les gâteaux en vitrine " faits maison ". Un très bon plan pour un petit déjeuner ou un goûter à moindre coût. Tentez le chocochip muffin, un muesli avec fruits frais et savourez un VRAI expresso. Egalement à la carte : lassi, choix de thés et limonade home made. Un QG idéal !

Delhi est loin, bienvenue en Italie ! Ambiance chaleureuse, décor original et raffiné, nourriture à la hauteur de nos espérances. Pizzas, salades, risotto, pâtes, tiramisu, café... tout est bon, alors faites-vous plaisir, même si la note est un peu salée. Le petit plus : l'agréable coin de verdure avec ses tables en fer forgé.

Quand, en 1911, Haji Karimuddin installe sa modeste gargote au sud de la Jama Masjid, il ne présageait certainement pas que son enseigne serait, un siècle plus tard, l'une des plus réputées de la ville. On y vient pour déguster le burra kebab ou un basmati badam pasanda, autrement dit un tendre morceau d'agneau servi avec une sauce à base d'amandes. Vous pourrez également goûter au kheer, ce riz au lait parfumé de cardamome et recouvert de pistaches et d'amandes, un délice ! Les portions étant généreuses, le choix du half (demi-portion) est plus digeste.

Le cadre de ce restaurant de l'hôtel Impérial fait plus penser à un bar de club privé anglais qu'à un charmant village de Toscane. Néanmoins, il compte un grand nombre d'habitués comme en témoignent les ronds de serviette exposés à l'entrée. Et sa terrasse est tout simplement l'une des plus agréables de la ville, avec ses tables et chaises en fer forgé. La carte 100 % italienne propose des pâtes à la cuisson juste, des pizzas à la pâte fine et croustillante, des charcuteries venues de la Botte et quelques plats incontournables. Le tout est absolument délicieux.

C'est ici que la jeunesse dorée de Delhi se retrouve pour goûter à la cuisine qu'elle préfère : un assortiment de cuisines chinoise, thaï et américaine. A la carte, un long choix de soupes, salades, viandes, poissons et plats végétariens préparés à base de produits frais et sains. Le cadre hautement " bling bling " nous a laissés un peu circonspects, mais il est vrai que les Indiens aiment le clinquant. Préférez la terrasse fleurie si le temps le permet.

Un cadre élégant, frais et spacieux, une cuisine raffinée et multi-ethnique, le service est agréable, pro et se fait légèrement attendre pendant les heures d'affluence. De nombreux programmes musicaux sont proposés ici ainsi qu'un dancefloor pour éliminer en rythme les délicieuses calories accumulées pendant le repas ! Les amoureux apprécieront un dîner sur le toit, terriblement romantique le soir, mais insupportable la journée sous un soleil de plomb.

Un petit restaurant plein de charme et joliment décoré où l'on a envie de rester des heures. Au milieu d'étagères remplies de livres, les gens se retrouvent là pour discuter entre amis, travailler (il y a une connexion wi-fi) ou lire un bon bouquin... en savourant un bon petit plat. Aux beaux jours, les quelques tables en terrasse donnant sur la verdure sont vite prises d'assaut. Sur la carte, le choix n'est pas immense, mais tout est bon. Assez cher, mais l'ambiance sympathique vaut de s'y poser.

Le restaurant chinois de Connaught Place sert aussi, avec zèle, une carte très complète de plats italiens, japonais et thaïlandais épicés... ou pas ! A défaut d'être pimenté, le poulet aux cinq épices est en tout cas bien parfumé. Nous vous recommandons aussi le poulet kung bao et sa sauce parsemée de fruits secs. Si le cadre n'est pas des plus intimistes, la grande salle de deux étages reste néanmoins très fréquentée par la bourgeoisie de Delhi qui s'y retrouve en famille.

Cette chaîne célèbre pour ses gâteaux et autres douceurs sucrées possède plusieurs restaurants éparpillés un peu partout dans la capitale. Sorte de fast-food local, c'est l'endroit parfait si vous avez un petit creux avant de prendre un train. Dans une grande salle bruyante éclairée aux néons, vous pourrez avaler en vitesse un masala dosa, un thali ou un dal makhani avec du riz. Ne manquez pas les rasmalai vendus à l'unité pour finir sur une note sucrée. Et si les spécialités indiennes ne vous tentent pas, il y a quelques plats occidentaux à la carte.

Ce restaurant circulaire installé dans une tour de contrôle à 50 m du sol effectue une révolution complète en 90 minutes. De là-haut, Connaught Place et les monuments de la capitale se dévoilent sous un angle nouveau. Les tables sont installées près des fenêtres formant un immense cercle dans la salle à manger. Le restaurant se concentre sur la cuisine indienne, sans grande fantaisie, mais le plaisir est plutôt celui des yeux que du palais. Le restaurant attire une clientèle un peu m'as-tu-vu et mieux vaut réserver votre table à l'avance sous peine d'effectuer une queue interminable, même un dimanche soir.

Dans cette grande salle bruyante ayant pignon sur rue, on sert une très bonne nourriture végétarienne délicatement épicée et accompagnée d'une multitude de pains indiens. En boisson, un jus de fruits frais et, pour le dessert, goûtez aux confiseries au lait. Authenticité garantie !

Entre deux emplettes, ce petit café végétarien dégage une atmosphère cosy avec ses tables en bois et ses fauteuils en osier. Vous pourrez y déguster un plat indien, chinois ou continental à prix réduit. Paneer tikka et vegetable pakora font l'affaire pour un simple petit creux tandis que le festa special thali comble les gros appétits. Les milkshakes et lassi sont si crémeux qu'on les termine à la cuillère ! Question hygiène, pas d'inquiétude : les serveurs chantonnent en passant l'éponge sur les tables et, derrière son comptoir, le vieux gérant veille au grain.

Certains l'encensent, d'autres le détestent. Pour nous, ce restaurant n'est pas le meilleur de Delhi, mais il offre tout de même plusieurs avantages. Le premier est son emplacement en plein milieu de la verdure, le second est son cadre plaisant qui nous rappelle celui du Cabaret Sauvage parisien (dans le XIX^e arrondissement), enfin la nourriture originale satisfait les papilles. Au menu, de bonnes grillades, des kebabs veg et non veg (de 300 à 400 Rp), un mouton burra délicieux (375 Rp) et surtout un poulet accompagné de fromage de chèvre flambé devant vos yeux (450 Rp). Le dîner en amoureux se fera plutôt en semaine car le lieu est bondé le week-end. Si les serveurs ne sont pas les pros de l'accueil et du service rapide, faites passer le temps en approchant les daims du parc qui, eux, sont très conviviaux !

Le temple des grillades végétariennes ou carnassières accueille sa clientèle dans un agréable cadre rétro-japonisant au bois clair. Le restaurant, familial par sa formule buffet à volonté, varie les plats, mais vous y retrouverez toujours du poulet, des crevettes, du poisson, du paneer ou des cacahuètes grillées. Sur les tables, sauces et condiments sont prêts à accompagner vos plats. Certains soirs, les serveurs et les chefs investissent la scène et chantent quelques chansons pour divertir les clients. Ambiance club, mais au restaurant !

Le Taj Mahal, fort d'une image de luxe et d'excellence, met ici les petits plats dans les grands. Le cadre mêle de somptueuses pièces d'art ancien avec un mobilier et un éclairage modernes. Le choc des époques et des saveurs se produit également dans l'assiette. Si le menu semble proposer des mets de facture classique, la réalité visuelle, olfactive et gustative est tout autre. Le nom choisi désigne la feuille d'or comestible, frappée si finement qu'on la sent à peine sur la langue. Et en matière de finesse, le chef sait y faire.