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这个拥有超过35,000名居民的迷人小镇以其奶酪而闻名于世，除此之外别无其他。它与高达（Gouda）一起，是荷兰的奶酪之都。如今，并非所有的奶酪都来自该地区（全国产量为800万吨），但它们仍然配得上 "伊达姆 "这个名字：所有的生产过程都源自这里。奶酪的称重仪式是在阿尔克马尔进行的。然而，到了夏天，Kaasmarkt又恢复了其传统功能。服装从衣柜里拿出来，Kaaswaag（18世纪的巴洛克式建筑，内设度量衡）又被派上了用场。这个城市是围绕着大坝组织的，这是一个古老的堤坝，可能是在12世纪挖掘的。
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