餐馆 上海 上海

Chaîne de cuisine sichuanaise très réputée, avec plusieurs adresses à Shanghai (un restaurant dans la concession française et un autre à Pudong). Sur le menu, à côté des plats, vous verrez un, deux ou trois piments. Nous vous conseillons vivement de ne pas vous aventurer au-delà du niveau 2 car la province du Sichuan est réputée pour ses plats très épicés. Et aussi pour la beauté de ses femmes, d'où son nom : " La Beauté du Sud ". On adore.

Situé dans la vieille ville, au 2^e étage dudit hôtel, c'est une adresse historique à Shanghai, servant des spécialités locales depuis 1875. Goûtez au canard aux huit trésors (fourré au riz gluant et cuisiné avec huit ingrédients) et au kou san si (salade de tofu, porc et bambou). Réservation conseillée, le restaurant est victime de son succès.

Sans conteste les meilleurs tangbao de toute la ville. Autant prévenir : l'endroit est tout petit et décoré façon cantine, il faut souvent attendre (très) longtemps avant de pouvoir s'asseoir et, dès que tous les dumplings sont dévorés, le restaurant ferme. Malgré tout cela, à la fin du repas, l'avis est unanime : quel régal !

Un vrai voyage en Chine impériale. Par les recettes d'abord, héritées de Li Shungqi, secrétaire de la famille impériale à la fin de la dynastie Qing (1644-1912). Par la décoration ensuite, qui respecte à merveille l'esprit de la Cité Interdite au temps de l'impératrice Cixi. Du haut de gamme qui impressionne !

Lors de votre réservation (recommandée) vous vous verrez remettre un code d'accès. En arrivant, vous composerez celui-ci en plaçant vos mains dans des trous ronds lumineux. Une fois fait, deux grosses portes coulissantes s'ouvrent pour laisser paraître un intérieur aux allures d'étonnant bunker réaménagé. C'est dans cet espace aux beaux volumes, aux murs de béton et aux couleurs vertes que vous prendrez place pour découvrir une cuisine bien faite. Un concept qui plaît toujours.

Voici peut-être l'endroit idéal pour un premier repas à Pudong. Conçu pour les déjeuners en famille ou entre collègues (le restaurant dispose de salles privatives), on y sert des pieds de cochon grillés, du crabe et aussi du serpent ! Mais si vous n'êtes pas d'humeur " découverte de spécialités chinoises étranges " sachez qu'ils servent aussi de très bons plats plus classiques...

Cet établissement fondé en 1744 représente une vraie institution à Shanghai. Pour les gastronomes, c'est d'ailleurs le paradis de la cuisine du Jiangnan (Nord Zhejiang, Sud Jiangsu) avec notamment un inoubliable crabe d'eau douce en ville (blancs d'oeufs aux oeufs de crabe, effilé de crevettes et crabe, oeufs de crabe cuits dans sa carapace, rouleaux de crabes Yangcheng). Il propose en outre une grande variété de vins locaux : vin de Shaoxing, Huadiao, Taidiao, Chenjiafan, Jinpo.

De nombreuses têtes couronnées et personnalités politiques se sont assises aux tables de ce restaurant, parmi lesquelles Bill Clinton, la reine Elizabeth II et Fidel Castro. Ils ont pu y apprécier la vue sur le lac du pavillon du thé. On y déguste selon la saison du crabe Yangcheng Hu, des ailerons de requins ou des petites bouchées au porc, aux pousses de bambou et aux champignons.

Végétariens inconditionnels, pas de panique : les " poisson ", " boeuf ", " poulet " et autres appellations animales sur le menu sont en fait préparés à base de tofu, de légumineux ou de céréales travaillées. Car dans ce restaurant à la réputation infaillible depuis qu'il a ouvert en 1922, tout, des nouilles aux petites douceurs vendues dans la boutique de l'entrée, est 100% " meat free ". Point négatif cependant : l'accueil...

Le hot pot version " chacun " pour soi, c'est le concept qu'a crée Dollar Shop et qui remporte un franc succès auprès de sa très chinoise clientèle. A la table, donc, chacun commande son bouillon, choisit parmi une ribambelle d'ingrédients et de sauces incongrues (pulpe de longan séchée) pour faire mijoter le tout dans sa " marmite ". Particulièrement apprécié des néophytes.

C'est le plus ancien restaurant végétarien de la ville, il a ouvert ses portes en 1910. Il est situé un peu à l'écart de l'animation autour du jardin Yu, ce qui n'est pas déplaisant. On y mange beaucoup de tofu macéré, des soupes et des nouilles. Les spécialités de la maison sont le caixin xiehuangyou, une imitation de crabe à base de carottes et de champignons ou encore le chenpi suya, un simili de canard à base de peau d'orange.

Si les spécialités bretonnes vous manquent, alors n'hésitez pas à pousser la porte de ce restaurant 100 % français ! Ici, gargantuesque sélection de crêpes et savant mélange culinaire. On aime beaucoup !

Parfaits petits délices que les xiaolongbao de Din Tai Fung. On se presse de tous les coins de la ville dans les différents restaurants tenus par la chaîne pour déguster ces bouchées tendres et fines, pliées sans faute. Vous hésitez entre truffe noire et porc, champignons ou foie d'oie et émincé de poulet ? On ne saurait trop que vous conseiller : toutes ravissent les papilles. Et si, néophyte que vous êtes, vous ne connaissez pas encore l'art de consommer les dumplings, des petites fiches vous expliqueront tout cela étape après étape. N'oubliez pas de jeter un oeil à la vitrine derrière laquelle les chefs s'adonnent au pliage : un vrai régal pour les yeux.

Française, léchée et un peu pop : trois atouts d'une cuisine qui ont séduit une large clientèle d'expatriés. Par sa justesse et son inventivité la cuisine du chef Paul Pairet plaît. Pas besoin de venir à Shanghai pour goûter un veau à la crème ? Certes, mais une très bonne table à ce prix-là, c'est quand même rare dans l'Hexagone, non ?

Pour les amateurs de cuisine japonaise simple et copieuse, voici une excellente adresse ! Ici, en plus de bons ramen (les grosses nouilles japonaises), vous trouverez d'autres spécialités de street food tout aussi appétissantes comme des udon ou des tempura. Une odeur de Japon à Shanghai : parfait pour le mélange des genres.

Atmosphère feutrée pour ce restaurant-lounge spécialisé dans les cuisines ethniques. La déco, mêlant bois, couleurs rouges, objets tribaux et tissus traditionnels réussit le pari de nous plonger dans un univers vraiment exotique. Les plats servis sont à la hauteur des lieux (même s'il pourrait peut-être être un peu plus copieux). Aucune raison de se priver, donc. Choisissez plutôt d'y dîner le soir, la pénombre des lieux rend l'ambiance encore plus chaleureuse et romantique.

C'est une chaîne de restaurants cantonais, il y en a un peu partout en ville. Les repas sont très peu onéreux et délicieux. Ces établissements sont aussi ouverts toute la nuit, pratique donc après une soirée arrosée quand on a encore un petit creux. La carte est très fournie et traduite en anglais, avec en sus des images. Goûter au Dim Sum, aux nouilles sautées, et aux petits pains au porc sucré. Un délice.

Un restaurant de la province du Hunan, très populaire tant chez les étrangers que chez les Shanghaiens. L'ambiance y est bruyante et pour cause : Gu Yi est toujours plein... La carte offre un large choix de plats dont les grenouilles dans un bambou ou encore les côtes de porc au cumin (ziran paigu 自然排骨). 

Il est considéré comme l'un des meilleurs restaurants de Shanghai et ainsi si vous voulez retrouver une ambiance bistrot à la française avec une belle terrasse vous êtes au bon endroit. Le Croustillant de joue de boeuf ainsi que le cochon de lait maison sont les plats phares de la maison. Le brunch du week-end connait un grand sucés donc pensez à réserver si vous ne voulez pas passer à côté. Staff français attentionné et fort sympathique.

Tous les Français de Shanghai connaissent le Café Montmartre. Cet établissement au coeur de l'ancienne concession française est maintenant bien installé. A la carte, cuisine française traditionnelle, sans oublier les crêpes, les vins et les fromages ! Le brunch du week-end est l'occasion de déguster des viennoiseries, aumônière de pomme à la cannelle, salade, jus de fruit frais et tout y est fait maison. Par ailleurs les autres jours de la semaine, n'hésitez pas à pousser la porte pour déguster du fromage et de la charcuterie faite maison.