餐馆 台北市

Din Tai Fung est sans nul doute la meilleure adresse de Taipei pour manger des vapeurs de Shanghai. Et à en croire le nombre incroyable de Japonais et de Shanghaiens qui s'y pressent, la réputation du restaurant a largement dépassé les portes de la ville. Aux heures d'affluence, il faut se munir d'un ticket numéroté et attendre patiemment son tour, petit désagrément vite compensé par l'excellence des dim sum. Il faut dire que les cuisiniers suivent une formation rigoureuse et ne peuvent pénétrer le cercle fermé de Din Tai Fung qu'après dix ans d'expérience !

Cette chaîne de bars à sushis (on en trouve plusieurs dans d'autres quartiers de Taipei et même dans d'autres villes) a le double mérite d'être bon marché et très accessible pour les étrangers grâce à ses cartes en anglais. La clientèle tourne, les produits sont donc frais, mais il ne faut pas s'attendre à de la haute gastronomie japonaise. Sushi express s'inscrit plus dans les sushis à l'américaine que dans la tradition des itamae, les maîtres sushis du Japon. Mais le véritable atout de cette chaîne est bien que ses restaurants sont ouverts 24h/24 et 7jours/7.

Une adresse branchée qui attire beaucoup de monde durant la pause déjeuner et en début de soirée. Au 4^e étage du mall situé juste en face de la gare principale de Taipei, l'ambiance y est décontractée tout en gardant ce côté un peu kitsch que l'on retrouve dans la décoration, comme par exemple ce Guernica de Picasso côtoyant un palmier. Parmi les spécialités de la maison, l'accent est mis sur les spécialités thaïes, avec des portions plutôt petites comparé à ce qui se fait habituellement à Taïwan, mais la qualité est au rendez-vous.

Eric Chen, le fondateur et chef de ce magnifique restaurant végétarien, a trouvé sa vocation après un drame personnel. Son père a été victime d'un grave accident et lorsque le docteur a annoncé à sa famille qu'il ne pouvait le soigner, Eric a décidé de faire un voeu à Bouddha : il serait végétarien si son père survivait. Quelques semaines plus tard, son père était tiré d'affaire, et Eric ne toucha plus jamais de viande. Depuis, il a perfectionné ses recettes traditionnelles chinoises, sans aucun produit animal. Le résultat : un des meilleurs restaurants de Tapei !

Le meilleur restaurant indien de la ville, et aussi le plus connu. L'établissement a connu un tel succès que l'on compte aujourd'hui huit restaurants dans tout Taipei. La Mayur Indian Kitchen de Songshan est un des plus grands restaurants indiens du pays et propose au menu une large sélection de spécialités du Sous-continent. Des spécialités végétariennes sont au menu. Le thali, un assortiment de currys servi avec du riz et des galettes de pain, est parfait.

Ce restaurant propose des fondues mongoles (soupe épicée ou non, avec plusieurs dizaines d'herbes aromatiques et médicinales), aussi appelées hot pots. L'idée est de cuire sa viande à même le bouillon, gardé chaud grâce à une plaque de cuisson intégrée à la table. Il ne reste plus qu'à choisir sa viande grâce à un impressionnant buffet à volonté. L'idéal pour les gros mangeurs. Il s'agit d'une chaîne qu'on retrouve dans quelques autres villes taïwanaises.

Sans doute le meilleur buffet de tout Taïwan et peut-être le plus célèbre également, à tel point qu'il est devenu un véritable phénomène de mode à Taïwan. Les Taïwanais aiment particulièrement y emmener de futurs clients avant de signer un contrat. On y trouve absolument de tout : les grands classiques de la cuisine française, des sushis, des pizzas, des currys indiens et bien évidemment une large sélection de spécialités chinoises. Petit déjeuner également disponible.

Ce restaurant se trouve dans le centre commercial de Ming Yao et est très fréquenté par les jeunes Taïwanais. Le concept est simple : des buffets à volonté exclusivement végétariens, avec des options pour les végans et les végétaliens. Les produits sont frais et originaires en grande majorité de Taïwan, dans une démarche écologique bienvenue dans la restauration taïwanaise. Le cadre général manque peut-être un peu d'originalité mais l'ambiance y est chaleureuse. Une bonne option pour se mettre à la diète tout en se faisant plaisir.

Prisé par les étudiants, ce restaurant propose une cuisine exclusivement végane et s'inscrit dans une approche écologique et durable. Tous les produits sont sourcés localement et transformés le moins possible afin d'en garder tous les nutriments. Au menu, salades avec légumes de saison, burgers et sandwichs, ainsi que de nombreuses soupes et gâteaux faits maison.Tout y est bon et servi à des prix plus que corrects. On comprend mieux pourquoi ce restaurant est très réputé sur les campus universitaires. Une bonne option au sud de la capitale.

Dans un décor tout à la fois précieux et chaleureux, le restaurant chinois de l'ancien Ritz propose une très bonne cuisine classique au même titre que Paris 1930, l'autre rendez-vous culinaire de l'hôtel, qui offre une cuisine française de grande qualité et une carte des vins conséquente. A n'en pas douter, l'une des meilleures tables françaises de la ville.

Une adresse végétalienne moderne et branchée, où les fruits et légumes frais sont joliment proposés au regard des clients. Une ambiance sympa et familiale.

Une petite institution dans le quartier du marché Guanhua. Ce restaurant sans prétention, spécialisé dans les soupes de nouilles au boeuf (délicieuses), est connu pour sa décoration insolite (des vieilles photos et des reliques du KMT sous Chang Kai-shek) et la taille de ses plats. Selon la règle du patron, celui qui parvient seul à terminer la soupe grand format ne paye pas. Vous pouvez tenter votre chance, mais à moins d'avoir une très très grosse faim, ce n'est pas gagné.

Un peu excentré du centre-ville, ce restaurant qui se trouve au terminus sud de la ligne verte a tout du petit bistrot de quartier. On sert dans cette maison historique de la bonne cuisine italienne, très appréciée par les nombreux habitués du lieu. L'association des produits, toujours frais et certains d'entre eux importés, est savoureuse. Exemple : les fettucine aux brocolis, bacon et copeaux de parmesan. L'équipe est sympathique et accueillante, particulièrement la patronne qui s'occupe personnellement de tous ses clients.

Ouvert en 1976 dans le quartier de Songshan, ce restaurant est une véritable institution à Taipei. Il accueille encore aujourd'hui de nombreux dignitaires locaux et étrangers, qu'il régale de sa cuisine traditionnelle shanghaienne, primée lors de plusieurs concours. Dans un décor raffiné et contemporain, vous pourrez goûter à un vaste choix de fruits de mer accommodés aux herbes et épices locales. 

Ouvert en 2008 par le chef français François Parveau, cette bonne table révèle les saveurs subtiles et originales de la gastronomie française aux palais taïwanais. Cadre design et ambiance feutrée.

Autour des quinze tables teppanyaki de ce restaurant, les chefs montrent une dextérité exemplaire dans le maniement des spatules, le boeuf d'Omi cuisant à point. Un vrai bonheur pour les sens.

Non il ne s'agit pas d'un restaurant savoyard servant raclettes et fondues, mais d'un restaurant français qui prépare ses viandes avec la technique japonaise du teppenyaki, ces grandes plaques chauffantes où l'on prépare le repas face au client. Le restaurant, réputé pour être l'un des plus romantiques de Taipei, attire des couples curieux de la gastronomie hexagonale. L'ensemble est très kitsch, mais permet de se faire une idée des stéréotypes qu'ont les Taïwanais sur les Français. 

Ce restaurant japonais est une bonne alternative aux restaurants japonais traditionnels puisqu'il propose une cuisine inspirée de celle des grands maîtres zen. La configuration du lieu, plusieurs petites salles privées, invite à des discussions feutrées.

Le premier établissement de cette chaîne de restaurants a été ouvert en 1991 par la célèbre actrice Lan Xinmei. Depuis, quatre autres restaurants ont ouvert dans la capitale. Le secret de ce succès : une cuisine sichuanaise d'excellente facture et une qualité toujours au rendez-vous. Aux saveurs très épicées, le chef rajoute une touche taïwanaise, ce qui fait de cette adresse - au même titre que les autres - un moment culinaire immanquable. L'occasion de goûter aux spécialités du pays : tofu puant, tripes de porc ou beignets de crevette, le choix est vaste.

Un restaurant comme seul Taïwan est capable d'imaginer : des assiettes à la décoration, en passant par le menu et la présentation des plats, tout est lié aux... toilettes. Les glaces sont en forme d'étron, des cuvettes servent de siège et les plats sont servis dans des toilettes à la turque. Un restaurant étrange, mais qui connaît un vrai succès à Taïwan, car plus que les matières fécales, c'est bien l'imaginaire manga qui a inspiré le fondateur ! Côté menu, les plats sont quelconques, mais les glaces valent le détour et n'ont heureusement pas goût de m...