ESCARGOT QUAILLET
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这对夫妇在2002年离开了巴黎地区和他们平静的生活，重新回到德罗姆地区，并开始了蜗牛的生活节奏。他们的生活发生了变化。2004年，埃斯库拉的形成已经完成，克里斯特和休伯特在一块两公顷的土地上建立了他们的庄园：五个露天饲养场，一个繁殖厅，一个孵化厅和一个转化实验室。蒙特文德尔的蜗牛是一种大颗粒的蜗牛，是100%的肥肉，是法国人和自然人。蜗牛农场（每年有30万只蜗牛）在秋季接待游客。从花园到餐桌，它的产品包括小瓶装的蜗牛，蜗牛饼和一系列的蜗牛外科手术：在他们的coquille方法中的经典，在持久的，或在一个coque feuilletée中的各种酱汁，chèvre/tomates，noix/roquefort...。我们可以在农场、一些土特产商店、农场的网站上以及该地区的圣诞市场上买到这些食物。蒙特文德尔的蜗牛在米歇尔-夏布兰的餐馆中被发现。
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