尽管这是一个复杂的时代，但春天正带着它的好消息到来。Le Petit Futé有幸见到了Bruno D'Angelis，一位曾在法国南部与星级厨师合作的天才厨师。他已决定在拉西奥塔设立他的厨房。它很快就会到来，该项目非常火爆!一个向世界开放的当代美食，一个本能的美食。不久将在拉西奥塔发现，这是个好消息!

Laurent Boschero : Bruno D'Angelis，你来自哪里？

Bruno D'Angelis : 我出生在马赛，但我在阿维尼翁附近生活了很长时间。我的祖母曾经在马赛老港的拍卖会上卖鱼。

告诉我们一些你的背景？

在阿维尼翁，我遇到了阿维尼翁的标志性星级厨师克里斯蒂安-艾蒂安，我开了他的同名餐厅（编者注：现在是赛文餐厅，由吉伦-赛文经营）。然后我去了科西嘉岛，在贝尔维德雷（Belvedere）酒店工作，在韦基奥港（Porto-Vecchio），然后在卡尔卡松（Carcassonne）与星级厨师米歇尔-德尔-布尔戈（Michel Del Burgo）一起工作。我还在Villeneuve-lès-Avignon的Prieuré Baumanière酒店与Serge Chenet一起工作，1998年我在Drôme的Pont-de-l'Isère的Hôtel-Restaurant Michel Chabran担任第一厨师。从2000年到2015年，我在阿维尼翁的欧洲酒店（Hôtel d'Europe）的炉子后面，在阿维尼翁的前法国银行（Banque de France）开始了一个重要的胃-"非旅游项目。两年的工作，但我最终因为各种原因离开了这个项目。也是在2015年，我在公司发展咨询和培训，这项活动一直持续到今天。

在2020年，为什么是拉西奥塔？

去年，我陪同一位名叫Refka的餐馆老板，他是埃吉利斯一家小餐馆的老板，我们在那里与市场产品打交道。由于租约的问题，我们不得不把项目迁到我们都喜欢的拉西奥塔镇。这次我们一起设立的一个项目。该餐厅将取代目前Offic-in餐厅的位置。在港口，在教堂的层面上。该网站是神奇的!

你是否要接管一家已经运营的餐厅？

是的，但我们正在重做所有的事情！"。从电力到管道，一个全新的厨房。我们已经打开了新的窗户，可以看到港口。我们预计能够容纳约20人。

对该餐厅有什么其他计划吗？

是的，在第二阶段，我们希望有一个生物气候凉棚和一个美丽的木制露台......但目前我们正集中精力招募一个团队。Refka将在饭厅。

你能不能提前告诉我菜单上的一些菜肴？

我们必须最后确定菜单，但我已经可以告诉你的是，它将与我们在拉西奥塔的任何东西都不同。我想做真正的烹饪，并试图使其尽可能简单。我想用地中海的影响来做菜，用很好的海鲜方法，但也有其他方面的影响，比如说亚洲。我想把自己作为一个餐馆老板，而不是作为一个厨师。我想把我的经验放在盘子里，从短路中挑选出一些精品。最重要的是，尊重客户。

你想什么时候开业？

(尽快！（笑）。但由于禁闭和未来的缓慢恢复，我们希望在6月前投入使用。

该餐厅将被称为什么？

我在这里给小Futé一个勺子!bistrot ciéutat.

否则，你有没有测试过拉西奥塔的任何餐厅，有什么喜欢的吗？

我测试了几个，我非常喜欢Les Minots。La Mamma也是如此。

谢谢大厨，我们祝愿你一切顺利，早日开业!