LE BEURRE BLANC
手工艺品
2024
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2024
1890年，在Saint-Julien-de-Concelles的 "La Chebuette "餐厅，厨师Clémence Lefeuvre发明了著名的白葡萄酒，为通过的水手或从Divatte出发的游客准备晚餐。她在一家在当时被称为 "La Buvette de la Marine "的餐厅工作，现在则是Clémence餐厅。这段历史表明，在制作旨在容纳肉饼的白葡萄酒的过程中，第一道白葡萄酒出现了问题：我们没有加入埃斯特拉贡和牛肉。此外，在圣朱利安-德-康塞尔地区，它还被称为 "白啤酒"。白葡萄酒是一种由二盐基葡萄酒和白葡萄酒以及一些香料混合而成的混合物。白葡萄酒的量减少了一半，然后在砂锅中加入啤酒，用高温加热（不能超过65°），使之成为一个坚固的砂锅。这种酱汁可以作为一种调味品使用，一般是香肠、香肠或白色椅子上的鱼。在将豆瓣酱放入容器之前，可以先用水洗一下。煮熟后，必须将酱汁传给中国人，以使其退去。按压豆浆，以便保存这些汁液，然后检查白葡萄酒是否新鲜。另一种更快速并能增加酱汁数量的方法是，在减去酸奶和白葡萄酒的过程中加入稀释过的伏尔加底物（白底物）。在快速减量之后，可以将豆浆加入到容器中。
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