MAMAN GÂTEAUX

J'ai eu l'occasion d'acheter et goûter vos gâteaux,une seule fois,car malheureusement cette pâtisserie est rarement ouverte...quel dommrga

Excellent

De Magnifiques Pâtisseries extrêmement goûteuses avec une qualité extra.
Une créativité Magique avec de très bons produits.
Un grand Merci …

Le premier point est de bien se caler sur les jours d'ouverture, soit du jeudi au dimanche. Ensuite penser à commander 3 à 4 jours à l'avance.

Maintenant passons aux choses sérieuses ...

L'accueil est aimable et même sympathique, la boutique nette mais avec peu d'articles présentés. Celà dit, d'un coup d'œil on voit que la pâtissière est très soigneuse, les gâteaux sont réalisés avec précision et la présentation est irréprochable.

Pour ce qui est des pâtisseries mon avis (très personnel) est partagé, et il me semble difficile de donner une appréciation globale.

La tartelette au citron revisitée avec des meringues craquantes est vraiment bien réussie, tant au niveau de l'équilibre de l'acidité et du sucre. La présentation est sobre, la pâte à tarte fine et craquante, la crème peu colorée (un bon signe qui montre que les colorants ne sont pas utilisés ...). Une vraie réussite toute en sobriété.

La tartelette au chocolat et caramel est plus travaillée au niveau décoration, avec même de la feuille d'or. La pâte est bonne et bien cuite, la garniture aussi même si le caramel est à mon goût trop présent, et le glaçage pas top (très liquide).

Le Paris Brest est proposé en deux tailles, la réalisation et cuisson des choux parfaite, la décoration parfaite. En revanche, pour la crème je suis beaucoup plus mitigé, elle est bien parfumée mais la texture particulière, à la fois pâteuse et collante, pas du tout aérienne.

La bûche poire Belle Hélène est encore bien soignée en présentation mais elle ne m'a pas convaincu, un poil trop sucrée à mon goût, pas très parfumée en poire, mais surtout lourde avec une garniture un peu collante et un ensemble un peu lourd.

Au final cette découverte est mitigée, avec une petite boutique où l'on est accueilli avec passion, des pâtisseries artisanales vraiment "maison" . Les réalisations sont soignées, et le travail de la pâtissière passionné.
J'y ai découvert des pâtisseries très bonnes (tarte au citron) et d'autres pour lesquelles je suis plus mitigé notamment pour cette sensation de lourdeur (Paris Brest).

Donc une seule solution, revenir pour découvrir d'autres saveurs et me faire un avis plus fiable.

Merci en tout cas pour cette découverte.

Un régal, un paris Brest exquis : finesse et croquant de la pâte ; crème onctueuse et délicatement parfumée. Pas toujours évident pour ce type de pâtisserie et celle-ci est vraiment réussie.