游吟诗人的遗产
在1000年至1350年的中世纪，游吟诗人是奥克西坦诗人，他们发展了宫廷歌曲的艺术。他们既是作曲家，又是诗人和音乐家，他们演绎自己的诗歌作品，或由杂耍者或吟游诗人来演绎。他们的作品用常见的法语写成，有两个主要的主题：爱情，最著名的类别，以及时事，特别是那些在 "sirventès "中处理的，直接针对敌人或哀悼死者的抗议歌曲。在经历了13世纪的高峰期后，这种艺术形式在14世纪随着某些主题的审查，特别是不忠的爱情，逐渐衰落。虽然10世纪和11世纪的文字痕迹很少，但游吟诗人的黄金时代的一些作品还是被保存了下来：我们知道有400个游吟诗人，近2500个文本为我们提供了这些诗歌的知识。在这些艺术家中，最著名的是伯尔尼的马特弗雷-艾尔曼高（Matfre Ermengau），他的主要作品Bréviaire d'amour不亚于一部供普通人使用的巨大的知识百科全书，用34597个诗句写成。
法语国家文学
奥克西坦作家对法国文学的影响做出了巨大贡献。早在17世纪，他们中的大多数人就选择了法语。值得注意的是，1639年，在以鼓励语言传播为目的的法兰西学院成立仅四年后，来自贝济耶的雅克-埃斯普利特进入该学院，随后在1653年，另一个本地男孩保罗-佩里松（Paul Pellisson），路易十四的历史学家进入该学院。奥克西坦文化在20世纪的作家中仍然非常存在。来自比特鲁瓦兹（Biterroise）的玛丽-鲁阿内（Marie Rouanet）的情况尤其如此，她曾是古典文学的教师。她的大部分著作都是关于奥克西坦文化的历史、这里和其他地方的传统音乐和习俗。她写了大约40部小说、散文和编年史，她最令人难忘的作品是《我们的女孩》，作者在其中叙述了一个出生于50年代的女孩的欢乐和不幸。在一个完全不同的领域，伯纳德-米尼埃以其侦探小说而闻名。作为海关管理部门的高级检查员，这个来自比特鲁瓦的人对写作充满热情。在写了几个短篇小说之后，他于2011年出版了他的第一部小说《Glacé》，获得了巨大成功。被翻译成二十二种语言，他将获得干邑极地大奖，他的作品将于2017年由M6公司改编成电视。让我们也强调一下米歇尔-皮克马尔和亚历山大-桑切斯的作品，这两位比特鲁瓦人的丰富笔触使前者在儿童文学领域大放异彩，其中包括他的小说《L'éléphante qui chantait la pluie》，后者则通过他的传奇故事《想象的重生》进入科幻世界。
