科西嘉是一片充满个性的土地，是一个拥有独特遗产的迷人岛屿。当然，它的自然宝藏， 它的海滩和它的典型村庄，在海和山之间，都值得去探索。但这还不是全部，其强烈的认同感也是围绕着美食特色而形成的，精彩地反映了地中海地区的特点。从北到南，奶酪、冷鲜肉和其他著名的葡萄酒将被端上您的节日餐桌，为您带来难忘的时刻!为了吊起你的胃口，这里有10种科西嘉岛的特色美食，供你在岛上逗留期间发现。
费加路，必须的
在岛的北部发音为[figadell'] ，在南部发音为[figatedd'] !这种肉和猪肝香肠是科西嘉岛最珍贵的特色美食之一。在柴火上烧烤或在烤箱中烹调，它可以单独食用，或与扁豆或栗子Polenda一起 食用。然而，如果你在夏季访问科西嘉岛，你应该选择干的figatellu：如果想吃新鲜的香肠，你应该在冬季刚生产出来的时候再来。
Brocciu，一种标志性的奶酪
Brocciu是科西嘉奶酪的杰出代表。如果没有品尝过它，在岛上的逗留就不完整了!它由母羊或山羊奶的乳清制成，是一种相当温和的奶酪，与许多菜肴如空心长面条、薄荷煎蛋或Fiadone（一种清淡的柠檬蛋糕）搭配起来非常好。但西兰花也可以单独食用，在餐后或作为开胃酒。
科西嘉烤肉，无可比拟
我们已经向您介绍过figatellu，但科西嘉的烤肉有很多种类，值得我们自己写一篇文章来介绍。从coppa到lonzu和prisuttu，好的烤肉爱好者在岛上会很高兴。从北到南，大多数餐馆都会为你提供品尝盘。传统的科西嘉烤肉是用野猪生产的，野猪主要以栗子为食，这使肉的味道很香。
炖野猪肉，一道传统菜肴
野猪肉是科西嘉美食的一种典型肉类。炖野猪肉也被称为stufatu di cignale， 是一道家庭菜肴，可以在夏季和冬季享用。在用洋葱和大蒜调味之前，肉在红葡萄酒中煮熟。这个食谱可以有几种变化，特别是用桃金娘或栗子炖野猪肉。在科西嘉岛逗留期间，你会发现这道菜有很强的味道!
科西嘉岛的蜂蜜，是土地的产物
正是科西嘉岛丰富的植物区系使蜂蜜特别美味!它是罕见的受益于PDO的蜂蜜之一。一年四季，这种产品都是当地养蜂人专有技术的结晶，可以在一片面包上、一点西兰花上，甚至用勺子舀着吃！这也是我们的一个优势。科西嘉岛有六个品种的蜂蜜：春蜜、春茅、茅草蜜露、夏茅、栗子蜜和秋茅。
科西嘉的柑橘，岛屿的珍宝
你知道吗，科西嘉柑橘是唯一的法国柑橘？它们有一个PGI（受保护的地理标志）。手工采摘的叶子，没有经过任何染色处理，自然也没有种子!由于岛上气候的特殊性，它们的刺激性味道使其独一无二。柑橘主要在该岛的东部平原种植，是科西嘉岛的优秀水果。
科西嘉人的甜点Fiadone
我们喜欢fiadone!这种由西兰花、鸡蛋和柠檬皮制成的非常清淡的蛋糕非常美味。在阿雅克肖的南部，你还会发现imbrucciata（或ambrucciata），其成分是相同的：只是名称和糕点有所改变。这个天才的食谱是在岛上结束一餐的好方法。可以配上消化道桃金娘利口酒。与著名的卡尼斯特雷利（canistrelli）一样，菲亚多内也是科西嘉糖果的象征。
卡尼斯特雷利，科西嘉人的饼干
卡尼斯特雷利是科西嘉岛烹饪传统的一部分。这些饼干的基础是由糖、小麦粉和白葡萄酒组成。然后可以根据地区或口味加入苏丹果、无花果或甚至桃金娘来改变配方。这些饼干是一种享受，可以在一天中的任何时间食用。在早餐时，它们与咖啡一起食用，而作为开胃酒，它们与科西嘉麝香葡萄酒一起食用。
Patrimonio及其AOC葡萄酒
帕特里莫尼奥 公社所在的内比奥地区的北部是科西嘉岛的葡萄酒之都。这里有许多葡萄园，在海和山之间。该地区生产的葡萄酒在国际上享有盛名，并拥有AOC，它们是上述所有菜肴的完美搭配。强劲的红葡萄酒、甜美的白葡萄酒或辛辣的桃红葡萄酒，你所要做的就是选择你的瓶子!
桃金娘利口酒，科西嘉人的消化剂
在品尝了本文中所有的科西嘉岛特色美食后，你将需要一个消化剂......但不是普通的消化剂 在科西嘉，桃金娘利口酒是一种非常受欢迎的产品。它将在用餐结束时提供，并以冰镇方式供应。科西嘉岛有两种桃金娘利口酒：红色的，由浆果和叶子制成；白色的，由嫩芽或脱皮的浆果浸泡而成。
