超级明星煎饼
它是布列塔尼美食的主要代言人，在全法国甚至全世界成千上万的 crêperies 都有供应：crêpe（布列塔尼语为krampouz）是地区标志之一。
在下布列塔尼，"可丽饼 "一词既指小麦可丽饼，也指荞麦可丽饼，但在上布列塔尼，甜可丽饼才叫 "可丽饼"，而荞麦可丽饼则被称为 "galette"。在西部，薄饼又薄又脆（kraz）。而在东部，它们则更软更厚。在东方，加勒特香肠尤其受人推崇，因为它是节日和集市的主角，甚至还有自己的歌曲："加勒特香肠我喜欢，我想吃上几公斤"（Galette saucisse je t'aime，j'en mangeais des kilos），这是由 Stade rennais 支持者演唱的一首著名歌曲。
总之，这是一道简单而受欢迎的菜肴，是欢乐的象征。它可以进行各种组合，至今仍是布列塔尼人日常生活的一部分。荞麦煎饼曾一度被视为穷人的美食：荞麦生长在贫瘠的土壤中，与小麦或黑麦相比，荞麦的税收较少，价格也较低。荞麦自15世纪开始种植，在 20 世纪 60 年代逐渐失宠，但最近又重新受到人们的关注。
必备的盐渍黄油
咸黄油是该地区的另一个美食标志，也是其特色的一部分。对于 "纯黄油布列塔尼人 "来说，黄油是日常的伴侣，可以生吃，也可以用来烹饪。
但这种特殊性从何而来呢？作为牛奶和盐的主要产地，布列塔尼曾免征白金税，因此将这两种财富结合在一起。在这个没有奶酪制作传统的地区，这是一种能让黄油保存得更久的方法。
咸黄油有自己的大师--马鲁安-让-伊夫-博迪埃（Malouin Jean-Yves Bordier），他的作品（海藻、覆盆子等）正邀请着客人们登上最好的餐桌。推荐农家黄油：Froment du Léon 是一种当地品种的奶牛，其漂亮的赭色和坚果香味令人心旷神怡。从黄油中提炼出来的ribot牛奶最适合盛在碗里，配上炖菜或土豆泥享用。
丰富的风土条件
布列塔尼是一个农业大区，主要以畜牧业和市场园艺为主，许多美食资源都得益于这片土地。说到肉类，猪是中心。猪是布列塔尼乡村的象征，传统上以熏肉的形式食用，宰杀猪是一种仪式。如今，养猪业已成为一种密集型产业，该地区供应着法国一半以上的猪肉。该地区的猪肉产品数不胜数：布列塔尼肉酱（Breton pâté）、盖梅内肉酱（Guémené andouille，用内脏做成同心圆状）、莫莱纳香肠（Molène）和威松香肠（Ouessant），分别用海藻和泥块熏制......
另一种肉类特产是盐碱地羔羊肉，这种羔羊肉在涨潮时在圣米歇尔山海湾覆盖的草地上吃草。这使羊肉具有无与伦比的光滑口感。布列塔尼是家禽生产大国，拥有一些著名的耐寒品种，如雷恩母鸡（Coucou de Rennes）。这种鸡曾一度濒临灭绝，但现在已成为当地餐桌上的常客。
布列塔尼的蔬菜种植面积占全国面积的 20%，也是一个重要的蔬菜种植区。蔬菜主要种植在北海岸。主要作物有花椰菜、朝鲜蓟、大葱、菠菜和温室番茄。有机蔬菜的种植面积不断扩大，市场上到处都是菜农在出售各种美味的蔬菜。有两个品种获得了原产地名称保护（PDO）标签：罗斯科夫粉红洋葱（甜味和融化味）和 Paimpol 椰子。这种美味的白豆生长在戈埃洛（Goëlo）海岸，每年七月到十月由人工采摘，经常出现在当地的餐馆里。
最后，还有马铃薯及其许多早期品种、18世纪初由探险家阿梅代-弗朗索瓦-弗雷泽（Amédée-François Frézier）从智利带回的普卢加斯特尔草莓、雷东栗子，当然还有布列塔尼饮食文化不可或缺的一部分--苹果。这里有 600 多个品种。
滋润的大海
作为法国的主要海区，布列塔尼及其二十多个港口居住着法国三分之一的水手和船只。鲭鱼、沙丁鱼、鳕鱼、鲷鱼、黑线鳕、无须鳕、噘嘴鱼......布列塔尼的捕鱼业以沿海和小规模为主，生产的鱼类种类繁多。在菲尼斯泰尔（Finistère）顶端波涛汹涌的海域捕获的鲈鱼无疑是最上乘的，肉质紧实细腻。
贝类是布列塔尼美食皇冠上的明珠，最好是新鲜享用，配上黄油面包或蛋黄酱即可。在小渔港的露台上享用海鲜拼盘是您假期最美好的回忆之一。牡蛎有上等的、特殊的、扁平的或中空的，它们生长在海岸边，得益于无与伦比的水质，水流不断搅动牡蛎，为它们提供生长所需的浮游生物。坎卡莱牡蛎有十二种，每种牡蛎都有自己独特的品质。2019 年底，坎卡莱牡蛎将被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。自 20 世纪 50 年代起，圣布里厄海湾和圣米歇尔山海湾分别在 6 月至 10 月和 7 月至次年 1 月种植了肉质鲜美的 bouchot 贻贝。
扇贝是圣布里厄海湾的标志性产品，其烹饪方法多种多样，从最简单的（黄油炒或煎）到最精致的都有。扇贝捕捞受到严格监管，从十月一直持续到五月中旬。更受保护的是鲍鱼，它是一种奢侈的软体动物，以其洁白的肉质而闻名。
至于甲壳类动物，当然是布列塔尼龙虾，它有着黑色的外壳和淡蓝色的色调。龙虾以其精致的口感而闻名，可以烧烤、火烤或蘸奶油酱食用。小龙虾的昵称是 "Loctudy蓑衣鱼"，因其肉质细腻而备受赞誉，小龙虾是在南部海岸捕捞的。
法国几乎所有的海藻都产自布列塔尼，海藻在烹饪中越来越受欢迎。北海岸多岩石，海藻资源尤为丰富。在这里，您可以找到浅海藻、海带和鳔胶。
糖果......加盐的黄油
布列塔尼的甜点（称为 "lichouseries"）充满了咸黄油的香味。其中，著名的 kouign-amann（布列塔尼语 "黄油蛋糕"）起源于19世纪的杜阿内讷，由发酵面团制成，巧妙地将黄油和糖混合在一起，制作出浓郁、融化、焦糖化的蛋糕。
咸黄油能制作出美味的焦糖，在布列塔尼的 Gâteau Breton（洛里昂特产）中非常常见，这种特产类似于一种大酥饼蛋糕，可添加或不添加西梅奶油馅。它还构成了著名的布列塔尼磅蛋糕的四分之一，并在许多布列塔尼饼干、加洛特蛋糕和调味品中留下了自己的印记。其中最著名的有来自迪南的 Crêpes Dentelle Gavottes® 和 Galettes de Pont-Aven® Traou Mad®。事实上，在 Pont-Aven 商店，您可以在制作车间见到糕点大师。
最经典的糕点之一是布列塔尼果馅饼（Far Breton），这是一种添加了梅子的果馅饼。1946 年诞生的基伯龙甜点（Niniche de Quiberon）是一种非常坚硬的圆柱形棒棒糖，里面有焦糖或水果。Craquelin是圣马洛地区的特产，是一种非常清淡的无糖饼干，当然也可以涂上咸黄油！
各种各样的酒精
与诺曼底一样，布列塔尼也是苹果酒之乡。苹果酒是乡村的传统饮品，过去供个人饮用。如今，该地区拥有众多生产商，包括工业、手工和农家生产商，他们生产的苹果酒品质卓越。其中一些获得了 PGI（受保护的地理标志）认证，而科努艾尔苹果酒则是唯一获得 PDO 认证的苹果酒。
苹果酒蒸馏后可制成白兰地，俗称 Goutte 或 gnôle，以 Lambig 或 Fine Bretagne 的名称销售。这种用于烹饪的消化酒酒精度很高（约 40 度），在橡木桶中至少陈酿两年，呈微微的琥珀色，散发着果香。添加三分之二苹果汁并在橡木桶中陈酿的 Lambig 酿造出了 Pommeau de Bretagne（布列塔尼琥珀酒），这是一种具有 PDO（法国原产地命名）的优质琥珀色开胃酒。至于著名的 Chouchen，这是一种从凯尔特人那里传承下来的古老饮品。
布列塔尼也掀起了啤酒热潮，成为世界上最具活力的地区之一。继科雷夫（Coreff，1985 年诞生）和兰斯洛特（Lancelot，1990 年诞生）之后，一大批微型啤酒厂如雨后春笋般涌现：目前约有上百家啤酒厂，它们都在争夺人才，并愿意在名称和原料方面打出本地牌。
由于全球变暖和欧洲法规更加灵活，近年来，在爱好者的推动下，许多小型葡萄园如雨后春笋般涌现。兰斯河畔、鲁伊斯半岛和雷东地区都恢复了葡萄种植的历史。格罗伊克斯岛和坎佩尔也开始种植葡萄。一些企业也在威士忌行业崭露头角，如位于兰尼翁（Lannion）的先驱瓦朗赫姆（Warenghem）酿酒厂。
