酒、人和神

在黑山信奉的塞尔维亚东正教中，酒是神的饮料，面包是人的食物。即使在今天，在虔诚的祈祷中，人们也会喝下圣杯，并绕着教堂逆时针走一圈。巴尔干地区最早生产葡萄酒的地方之一是黑山斯卡达尔湖（Shkodër）西边的 Drušići。顺便提一下，Drušići（"Drouzitchi"）在伊利里亚语中指的是一串葡萄！

斯卡达尔湖周边的葡萄种植历史

19世纪中叶，黑山国王尼古拉-彼得罗维奇（Nikola Petrović）看到了这一地区的潜力，认为这里是葡萄种植的理想之地。他向他的军队提出了如下建议："每个士兵，只要有葡萄树生长的地方，都应该种植至少 200 株葡萄树！从那时起，斯卡达尔湖周边地区一直是黑山葡萄酒的主要产地，主要集中在两个地方品种：弗拉纳克（vranac）和克拉托希亚（kratošija），您可以在许多餐馆品尝到以 "国产葡萄酒 "为名的葡萄酒，但没有使用葡萄品种的确切细节。在波德戈里察，许多家庭仍在生产自己的葡萄酒。另一个重要地区：与布德瓦海滨接壤的 Crmnica，是著名的 vranac 和 dkrstač 葡萄品种的发源地，拥有生产高品质葡萄酒和白兰地的悠久传统。

从手工葡萄酒到共产主义生产主义

除了外交和军事，葡萄酒在法国和巴尔干国家之间的贸易中也扮演着重要角色。18世纪和19世纪，不同品种的葡萄在两国之间进行贸易。黑山葡萄酒经历了两次世界大战，但在 20 世纪 60 年代末，铁托的共产党政府决定将葡萄园国有化，黑山葡萄酒也随之衰落。农民被剥夺了土地，国家启动了大规模的工业化项目。葡萄酒产量激增，但质量却直线下降。陡峭的达尔马提亚海岸上的优质葡萄园被遗弃（真可惜！），取而代之的是在平坦、几乎荒芜的地区，特别是在首府蒂托格勒（波德戈里察）周围从零开始创建的葡萄园。利用液压泵将水抽入地下 100 多米，灌溉掺有农药的葡萄树。在葡萄酒质量不重要的时代，这是一种生产主义的葡萄酒理念，并销往其他共产主义国家：在 20 世纪 70 年代，越南、埃及和苏联也是如此。随着铁托的倒台和前南斯拉夫的解体，一个遵循同样政治路线的政府接管了政权。直到 2006 年，第一个家庭才注册了私人葡萄园 Plantaže。此后，这片土地逐渐被葡萄酒生产商开垦。目前，全国约有 50 家葡萄酒生产商，其中包括约 10 家大规模、高质量的葡萄酒生产商。与其他巴尔干国家相比，这个数字相对较低，尤其是因为黑山没有像邻国那样经历过内战。在后共产主义过渡时期，普朗塔泽葡萄园是唯一一个为政府赚钱的葡萄园。这一制度依然存在，但新政府不仅决定恢复黑山葡萄种植业昔日的辉煌，还决定对这一蓬勃发展的行业进行投资。巴尔干地区的情况往往如此，目的是使收入来源多样化。Plantaže (Плантаже) 如今已成为欧洲巨头，在吉伦特买下了一座酒庄。

德鲁希奇葡萄酒的复兴

德鲁希奇（Drušići，Drouchitsi）是黑山沿海地区的一个小村庄，以山地景观和葡萄园而闻名。据传说，第一批葡萄树是由本笃会修道士于 1400 年代从意大利带来的。19世纪，由于战争和葡萄树疾病的爆发，该地区的葡萄酒产量有所下降。但在20世纪，由于引进了新的葡萄品种和更现代化的酿酒技术，葡萄种植业经历了一次复兴。

如今，德鲁希奇的葡萄园正在蓬勃发展，当地的生产商用当地的葡萄品种（如 vranac 和 krstač）酿造出了屡获殊荣的葡萄酒。当地的葡萄酒来自小型合作社，重新恢复了其悠久的优质酿酒历史传统。

黑山的葡萄酒之路

如今，黑山有几个著名的葡萄园可供游览。其中最具代表性的葡萄园有

Plantaže（波德戈里察）。黑山最大、最著名的葡萄园，葡萄种植面积超过 2,300 公顷。品尝 Vranac 和 Krstač（一种本土白葡萄品种），参观令人印象深刻的地下酒窖。

Vinarija Buk（斯卡达尔湖）。这个家庭经营的小型葡萄园周围风景如画。这里的葡萄酒是手工有机酿造的。品尝葡萄酒的同时，您还可以在亲切的氛围中品尝当地特产。

Vinarija Kopitović（斯卡达尔湖）。这个家庭经营的小酒庄出产弗拉纳茨（Vranac）和克尔斯塔奇（Krstač）葡萄酒，在这里可以欣赏到美丽的湖景。

Vinarija Mašanović（波德戈里察附近的 Crmnica）。这家酒庄由热情的酿酒师经营，专门酿造传统的黑山红葡萄酒。

Castel Savina（Bouches de Kotor）。这是唯一一家拥有海景的酒庄，毗邻新海尔采格宏伟的萨维纳修道院。该酒庄由僧侣创建，自18世纪以来一直在此生产葡萄酒，并在法国橡木桶中陈酿。