甘蔗
甘蔗（Saccharum robustum）的学名是在 1493 年克里斯托弗-哥伦布第二次航行时传入西印度群岛的。他从西班牙带回甘蔗，目的是将其种植到大西洋彼岸。他首先选择了伊斯帕尼奥拉岛，也就是现在的多米尼加共和国和海地。但这次尝试因一场龙卷风的破坏而失败。1509 年的第二次尝试取得了成功，收获了第一批蔗糖，同时也促进了种植业的发展。由于土壤条件优越，甘蔗从一个岛屿蔓延到另一个岛屿，需要免费劳动力。接下来发生了什么？它深刻地改变了世界，改变了人们看待其他人的方式，他们被视为动产，可以出售的物品。这一切从根本上改变了人与人之间的关系，甚至使奴隶制死灰复燃。1671 年，马提尼克岛有 111 家工厂，6582 名工人；1675 年，有 172 家工厂。
大帆船工厂
18世纪，1862 年建立的加里翁住宅区（Habitation Le Galion）与该地区的其他住宅区一样，属于杜布克家族。通过联姻，它传到了布热诺（Bougenot）先生的手中。如今，它属于公共遗产组织，该组织希望建立一个蔗渣煤发电厂，为马提尼克岛提供近 20% 的电力。
1930 年，马提尼克岛有 155 家小型酿酒厂。到 1934 年，有 212 家。到 1941 年，只有 112 家。1952 年有 62 家。到 1960 年，只有 27 家。农场数量继续减少，到 1962 年，马提尼克岛不再自给自足，香蕉取代了甘蔗。到 1978-1979 年，只剩下两家工厂：加里翁（Galion）和拉林蒂（Lareinty），前者的产量分别为 50%和 35%。这两家工厂都进行了改造。由埃米尔-布热诺（Émile Bougenot）建造的 Lareinty 工厂于 20 世纪 80 年代初关闭。只有 Galion 工厂还在继续传承其制糖艺术的精湛技艺。
