访问意大利意味着发现其独特的风景和令人难以置信的丰富遗产，但也意味着吃!从皮埃蒙特 到 西西里，烹饪旅游在半岛上有着广阔的前景谁不喜欢披萨、意大利面 和burrata ？ 意大利菜对所有美食家来说是一种无可争议的 享受。它以 简单的原料为基础，通过代代相传的独特的技术来加强。从北到南，我们选择了20种特色美食，供您在意大利旅行时享用。祝你胃口好 !
如果你正计划在意大利度假，请看看我们选择的该国27个必去的地方。它将帮助你实现梦想和逃离...
1.帕米吉纳， 南方的女王
虽然西西里和坎帕尼亚 争夺它的起源，但你可以在整个 意大利南部享受帕米吉纳 。这道星期天的菜是由烤茄子和油炸茄子（或者不炸，更清淡一些）、番茄酱、罗勒和奶酪（最常用的是马苏里拉奶酪、斯卡莫尔扎奶酪或卡西奥卡瓦洛奶酪）组成的，简直是妙不可言材料很简单，保证成功，在意大利总是如此
2.不可避免的提拉米苏
提拉米苏 在很久以前就越过了意大利的边界，但是让我们面对现实吧，在意大利，它有完全不同的味道这道甜点由沐浴在咖啡中的包子制成，上面覆盖着由马斯卡彭奶酪、鸡蛋、糖制成的奶油，并撒上苦味巧克力，是意大利美食的形象：简单而美味！据说这道甜点起源于意大利！据说它起源于威尼托 或弗留利-威尼斯朱利亚，但不用担心，在意大利的任何地方都可以找到它
3.玛格丽特披萨，那不勒斯的财富
Diavola、capricciosa 或quattro formaggi ？好吧，不!让我们简单点，屈服于玛格丽特披萨吧!番茄酱、马苏里拉奶酪、罗勒、油，仅此而已!这是所有意大利比萨店 的必备品 ，但最好的无疑是在那不勒斯。根据传说，第一个玛格丽特是1889年在那里制作的，以纪念意大利女王萨瓦的玛格丽特。
顺便说一句，如果你计划去那不勒斯旅行，一定要读一读我们关于那不勒斯18个必去的地方的文章!
4.真正的碳酸盐面条
出于对意大利美食的尊重，请不要在你的意大利面中加入奶油！真正的配方是鸡蛋、猪颊肉、佩科里诺（一种羊奶酪）和少量胡椒！对于真正的食谱来说，你需要鸡蛋、Guanciale （猪脸颊）、Pecorino （一种羊奶酪） 和少量的胡椒粉，仅此而已！对于意大利面来说，意大利 面条或通心粉 是最重要的！你会发现，这样做的效果要好上千倍!当然，这道菜是要在罗马享用的。对去永恒之城旅行感兴趣吗？在这里发现罗马的21个必去的地方!
5. Supplì，一种美食小吃
如果你到过罗马，你可能已经尝过supplì !这些充满米饭、番茄酱和马苏里拉奶酪的炒饭小球是 你在意大利首都 无法抗拒的一种小吃!传统上，它们在吃之前被打开成两半，在两部分之间形成一条莫扎里拉奶酪的线，让人联想到电话线，因此被称为supplì al telefono （电话上的）!
6.香蒜酱意大利面, subito!
谁从未对一盘香蒜酱意大利面垂涎三尺？这种酱汁来自热那亚的利古里亚地区，由 松子、大蒜、油、帕尔马森和罗勒组成。在与面食（ 最好是trofie、linguine 或bavette ！）混合之前，先用研钵将其碾碎。一个更古老的配方是在意大利面中加入土豆和青豆。这是一道让人欲罢不能的菜肴！
7.出乎意料的 "铁拉"（tiella alla barese）。
前往靴子的脚跟和普利亚的美丽小镇巴里，品尝其令人惊讶但又美味的特色菜-- tiella alla barese 。这道丰盛的菜肴是由 米饭、 马铃薯和贻贝组成的！在意大利，我们对淀粉类食物毫不吝啬!其结果是如此的美味，你几乎会认为意大利人可以升华任何成分!
8.西西里的甜食--奶油蛋糕
西西里美食之王无疑是cannolo ！ 这个 油炸的面团里装满了羊乳清干酪，里面加入了巧克力片或蜜饯，是岛上必吃的糕点之一。你将无法抗拒它：每家糕点店 都提供它，让老饕们大饱口福！我们完全爱上了它们。
9.福卡夏， 从热那亚到巴里
在普利亚，我们吃得很好，甚至非常好在吃完tiella alla barese 之后， 这里是focaccia barese， 是巴里街头食品 的一个重要部分！这种油性面包通常覆盖着新鲜的西红柿，在最好的panifia餐厅里品尝，真是令人愉快！这种油腻的面包通常覆盖着 新鲜的西红柿，在巴里最好的panifici 里品尝，真是一种享受。如果你到了利古里亚，别忘了尝尝美味的focaccia genovese，它 同样让人无法抗拒！
10.无与伦比的千层面
不管是来自那不勒斯、博洛尼亚还是其他地方，千层面都是意大利美食中必不可少的一道菜 ！在意大利，千层面是必不可少的！覆盖着ragù （一种带肉的美味番茄酱）的博洛尼亚烤宽面条是必须的。在意大利南部，加入马苏里拉奶酪，使其更加美味!这方面的知识是不可模仿的。它是周日菜肴中的佼佼者!
11.Sfogliatella，那不勒斯人的必备品
无论是用酥皮制作的riccia ，还是用 酥皮制作的liscia ，sfogliatella 都是坎帕尼亚的标志性糕点！这种贝壳状的蛋糕里有意大利乳清干酪和蜜饯，在那不勒斯的每一个街角都能吃到！在那不勒斯的每个街角都可以吃到这种贝壳状的蛋糕，里面装满了乳清干酪和蜜饯，就像早餐一样，再配上一杯非常好的咖啡。请注意，它是令人上瘾的
12.米兰烩饭， 一个肯定的选择
这一次，让我们到意大利北部去品尝 米兰的意大利调味饭吧这种藏红花口味的意大利饭在当地方言中被称为ris giald ，当冬天来到伦巴第大区的首都时，它是一道令人感到舒适的菜肴！它也可以作为著名的烤肉的佐料！它也可以作为另一道典型的米兰菜--著名的小牛肉的佐餐菜。
13.Pappa al pomodoro， 一道舒适的菜肴
意大利菜通常被称为povera （贫穷），因为它使用的原料。这就是这道贫民菜 的标志：Pappa al pomodoro! 要准备这道简单而美味的菜肴，你需要硬面包、西红柿、罗勒、大蒜、橄榄油和无可比拟的托斯卡纳技术这道著名的粥甚至出现在Rita Pavone的歌曲中："Viva la pappa col pomodoro" 。
14.罗曼尼奥拉馅饼， 旅途中的午餐
piadina 是快速、实用和成功的午餐的保证!这种由小麦粉、猪油和橄榄油制成的薄饼，里面塞满了火腿、奶酪或蔬菜，是一种直接来自艾米利亚- 罗马涅地区的美食。在一个圆形的陶土盘上烘烤，可以在piaderies 或在家里吃（你可以在所有的意大利超市找到它们，自己做馅）。
15.罗马比安卡比萨饼 ，必须的
当然，在罗马你会发现各种类型的比萨饼：那不勒斯的，高而软的，或者罗马的，薄而脆的。罗马的比萨饼Pinsa 也有待发现。但是，征服所有罗马人的心的是 比安卡比萨 ！ 尤其是加了意大利腊肠的比萨！尤其是加了意大利干酪的比萨饼，即pizza e mortazza。 作为午餐、零食或开胃酒，请屈服于这种美味和松脆的比萨面包吧
16.苏伦蒂纳团子， 一个值得探索的食谱
你已经听说过团子，但你知道这个来自坎帕尼亚的食谱吗，它包括用马苏里拉奶酪和番茄酱烹制这些美味的小土豆球？当然，这是一道从那不勒斯到索伦托都可以享用的美味佳肴 ！
17.萨西市的特色产品Cialledda materana
作为2019年欧洲文化之都，马泰拉已被置于聚光灯下，现在是时候了!这个位于巴西利卡塔的小镇是意大利南部的一颗明珠。它以其sassi （字面意思是 "卵石"）而闻名，是独特的troglodyte住宅。如果你访问马泰拉，你不应该错过它的特产：cialledda materana， 一种硬面包、西红柿、洋葱和牛至的混合物。美味和令人惊讶
18.原汁原味的肉酱意面
一旦你品尝了真正的腊肠意大利面， 我们相信你再也不会满足于当地超市的普通腊肠酱了!在意大利，特别是在博洛尼亚 ， 腊肠酱 是一种制度，与你在其他地方品尝到的任何东西都不一样。它通常与tagliatelle 一起食用，由碎肉、pancetta、 胡萝卜、芹菜、洋葱、西红柿和红酒组成。 一定要 吃!
