我们选择来自世界各地的素食特色菜肴

从印度到希腊到意大利，许多国家的烹饪特色中都有素食菜肴。这些美味的菜肴可以成为新秀厨师的灵感来源，同时等待现场品尝（我们不怀疑你的烹饪技巧，但是......在意大利吃帕米吉纳 或在印度吃达拉是无价的！）Petit Futé为你提供其精选的全球素食烹饪特色。

达尔在印度

无论是用珊瑚小扁豆、鹰嘴豆还是豆子，大头菜绝对是印度人最喜欢的菜肴之一! 如果有蛋白质的来源，这种特产在口中是一种爆炸性的味道：姜黄、芫荽或小茴香增强了豆类的味道，通常与白米饭一起食用。理想的情况下，大头菜应该和美味的奶酪馕一起吃，这是印度菜的典型面包。

你怎么能不爱上这些又辣又炸的鹰嘴豆球呢？无论是在埃及、土耳其还是以色列，你都会为中东街头的美食之王--沙拉三明治而融化！这就是中东的美食。它们通常被放在皮塔饼里吃，并伴有生的蔬菜，是一种真正的享受!而且鹰嘴豆是蛋白质的重要来源，所以它们是增强力量的理想选择

帕米吉纳是素食者可以享受的众多意大利特色美食之一（当然，不要忘了玛格丽特披萨或意大利面加香蒜酱！）。作为半岛南部的特产，帕尔米吉纳由茄子（最好是油炸的）、番茄酱和各种奶酪（马苏里拉奶酪、斯卡莫尔扎奶酪...）组成。整个东西在烤箱里烘烤，每个人都同意!

如果你正在寻找一种冬季舒适的食物，布丁是一个肯定的选择。当然，它并不轻巧，也不精致，但它是一个爆炸性的东西要做一个好的Poutine，你需要三样东西：薯条、奶酪和褐色肉汁。我们将添加一个必要条件：鉴于这道菜的大小，要非常饿！这道菜是我们的目标。

这道泰国特色菜是用蔬菜、洋葱和豆芽炒制的米粉，是一种真正的享受!可以加入豆腐，你也可以找到加入虾的版本。整个过程都是用微辣的酱汁来调味的。一道必须尝试的菜，把我们带到了泰国!

味噌是一种发酵的黄豆酱，在日本被用来创造烹饪的奇迹!其中第一个当然是味噌汤。日本人几乎每天都要食用，在这种发酵的豆汤中可以加入几种食物：蘑菇、葱、海带、米饭、土豆等。请注意，如果你是素食主义者，请避免喝shiru汤，因为它是由鱼制成的。

虽然pão de queijo是巴西米纳斯吉拉斯州的特产，但你在全国各地都能找到它！你可以在这里找到。这道菜由木薯粉和奶酪组成。它们被制成小面包，并在早餐或全天食用之前进行油炸，以达到热的目的!这是一个完美的小吃，适合美食家休息。小心，它会让人上瘾!

一些西班牙特色菜会吸引素食者，包括凉菜汤。另一道非常美味的菜肴，在家里快速而简单地准备：玉米饼!这种充满土豆和洋葱的煎蛋，两面都用橄榄油烹制，是西班牙美食中的必备品。它可以作为小吃吃，也可以放在bocadillo （三明治）中吃。

我们不需要再介绍了：鹰嘴豆泥已经征服了我们的心和我们的盘子好几年了! 我们需要提醒你食谱的内容吗？鹰嘴豆、橄榄油、塔希尼（一种芝麻奶油）、柠檬，将其混合在一起，就可以了可以用勺子吃，或与蔬菜蘸酱一起吃。它也可以作为一种酱汁食用。

充满色彩和味道的希腊菜是健康和美味的!其中会让素食者高兴的菜肴--但不仅仅是--是用西红柿、黄瓜、橄榄和飞达奶酪制成的著名希腊沙拉。另一个特色是用酸奶和黄瓜制成的Tzatziki酱，它将使你的菜肴和开胃酒更加生动。