有特色的产品和小吃
在Terres de l'Ebre，大米有着特殊的地位，因为三角洲生产的大米几乎占加泰罗尼亚地区的90%。它有一个受保护的原产地名称。它与鱼、海鲜或肉类，如鸭子，结合在一起，构成了大量的传统菜谱。三角洲的其他特产包括海鲜（牡蛎、贻贝、蛏子、蛤蜊）、鳗鱼、青蛙腿、各种鱼类和野鸭。腹地主要是以肉类（野味、羊肉、猪肉等）或蜗牛为主的当地美食，更不用说干菜和蘑菇。尼奥拉辣椒，圆形，深红色，在该地区因其淡淡的辛辣味而受到赞赏。
加泰罗尼亚和西班牙其他地区一样，也是烤肉的专家。embotit一词描述了不同类型的香肠和萨拉米，其馅料可以有很大的不同，例如，botifarra是一种香肠，可以是 "blanca"（以肉为主）或 "negra"（以血为主）。巴尔达纳是一种黑色的米饭布丁，是埃布罗三角洲的典型。Fuet和llonganissa是两种类型的香肠，非常细长，而paltruc则非常厚。Paltruc negre是一种带有少量猪血的香肠，像黑布丁一样。伊比利亚火腿虽然在加泰罗尼亚和该国其他地区被广泛消费，但并不是这个地区特有的，而是在安达卢西亚、埃斯特雷马杜拉和葡萄牙生产。然而，当地品种被称为pernil ibèric
。塔帕斯是加泰罗尼亚美食的一个组成部分。作为开胃菜，为什么不沉迷于简单的pa amb tomaquet呢，它是用大蒜和西红柿揉成的面包，大量地淋上橄榄油，既基本又美味。更复杂一点的是，escalivada由在烤箱中长时间烤制的蔬菜混合物组成，通常放在面包上，用凤尾鱼装饰。Cargols a la llauna也很受欢迎，通常伴有aioli。用猪油、草药和香料的混合物烧烤蜗牛是非常常见的。另一种在炭火上烹制的小吃，calçots是非常甜的青葱，烤熟后与salsa romesco一起食用，这是一种由番茄、辣椒、杏仁和橄榄油制成的奶油酱。这些长长的洋葱，类似于小韭菜，是塔拉戈纳附近的瓦尔斯镇的象征，在calçotada
期间食用，特别是在1月至4月期间。丰盛的阿马尼达加泰罗尼亚菜是一种生菜和西红柿沙拉，上面有丰富的冷肉和橄榄装饰。清淡的esqueixada沙拉是一种非常新鲜的准备，由辣椒、西红柿和鳕鱼组成，煮熟后切成丝状，在炎热的夏天非常受欢迎。Xató是一种由杏仁和烤面包屑、醋、大蒜、油、胡椒和辣椒制成的沙拉和酱汁的名称，与生菜、鳕鱼、金枪鱼罐头和凤尾鱼一起食用。另一种小吃是coca de recapte，这是一种咸味馅饼，里面主要有煮熟的蔬菜和鱼，如沙丁鱼或凤尾鱼。由于"recapte"一词指的是你在橱柜里能找到的任何东西，古柯的用途非常广泛，它也是一道受欢迎的卓越菜肴。加泰罗尼亚美食的经典之作
除了开胃菜和小吃外，还有许多丰盛的特色菜，包括许多鱼类菜肴。Sarsuela是一道非常精致的节日菜肴，它是用藏红花在sofregit酱（番茄和洋葱酱加橄榄油）中烹制的海鲜。这是一道通常由资产阶级阶层食用的菜肴，与更简单的suquet de peix不同，它将鱼和土豆混合在番茄酱中，有时还配有香菜。一道类似的鳕鱼菜被称为bacallà amb samfaina。Romescada是一种鱼和海鲜炖品，配以salsa romesco
。虽然许多西班牙米饭--如海鲜饭--起源于巴伦西亚地区，但加泰罗尼亚地区也有许多特色菜，如arroz a la cazuela，这是一种通常用兔肉和猪肉作点缀的酱油饭，但在沿海地区更多的是用海鲜烹制。更为著名的Arròs negre是用墨鱼墨水着色的，并以墨鱼和大虾的切片作为装饰。该地区还有arrossejat 和rossejat de fideus--分别用米饭或粉丝制成，上面放有海鲜、洋葱、番茄、大蒜和辣椒
。还有许多肉类菜肴，其中一些是强劲的冬季食谱，如escudella i carn d'ola，这是一种充满冬季蔬菜（卷心菜、土豆、韭菜、胡萝卜、鹰嘴豆）和大肉丸子的炖菜。其他肉类，如羊肉、鸡肉、火腿骨和香肠也被使用。埃斯库德拉肉汤与 galets de Nadal一起食用，这是一种贝壳状的面食，很容易让人联想到意大利的pipe rigate
。这道菜的传统做法是在12月25日圣诞节当天食用。更简单的escudella de pagés 是用botifarra negra、培根和火腿片，以及土豆、韭菜、鹰嘴豆和白豆制成的汤。朴素的Botifarra amb mongetes包含Botifarra blanca和白豆，而faves ofegades是豆子和香肠的炖品。Patatas de Olot是在土豆片上填上猪肉馅，然后进行油炸。更令人惊讶的是，conill amb xocolata是一种用巧克力酱炖的兔肉。Conill amb cargols是一道用兔子和蜗牛做成的酱汁菜肴，是农民的特色菜，非常出色。这是一种看起来很奇怪的混合物，尽管这两种成分在西班牙美食中很常见，例如在海鲜饭中。甜品和热饮
要继续享受甜味，就不能不提加泰罗尼亚奶油，它有柠檬和肉桂的微妙味道。它通常是作为覆盖着一层薄薄的松脆焦糖的奶油布丁食用，但它也可以作为糕点的配料，如xuixo，一种油炸羊角面包，上面大大地撒上了糖。更简单的mel i mató是一种新鲜的绵羊奶酪，带有蜂蜜和坚果。要想吃甜食，没有什么能比得上panellets。这些由杏仁酱和松子制成的小点心，传统上是在万圣节时与一杯甜酒一起食用。Catànies是用杏仁涂上焦糖，然后用白巧克力或杏仁、榛子和牛奶的混合物制成的糖果，最后再撒上可可。
Punyetes de Roquetes是用橄榄油和杏仁制成的小环状油酥饼，用茴香、柠檬和mistela（一种葡萄甜酒）调味。古柯德-拉瓦涅斯是一种酥皮蛋挞，里面装满了奶油冻，并以整颗杏仁作装饰。Pastissets是一种小馅饼，里面装着cabell d'àngel，一种南瓜酱。最后，xocolata desfeta是介于饮料和甜点之间。这种热巧克力非常浓稠，你可以把勺子插在里面，尽管它通常是用来吃churros（加泰罗尼亚语中的"xurros"）的，后者主要在早餐时吃。加泰罗尼亚人显然是喝咖啡的大户，他们喜欢加点牛奶（cafe con leche）。
葡萄酒和啤酒
由于其温和的气候和丰富的土壤，加泰罗尼亚长期以来一直是一个葡萄园的土地，其中有十几个葡萄园拥有Denominación de Origen（DO），相当于西班牙的AOC。300多个酒厂散布在整个地区，其中大部分是家庭经营的小型企业，它们通常直接销售葡萄酒，并向游客开放酒窖。葡萄酒旅游爱好者也可以按照旅游局建议的路线穿越该地区，其中Priorat、Conca de Barberà和Terra Alta是最适合的地区。
由于其面向南方的山谷阳光充足，降雨量少，Priorat是一种特殊的葡萄酒。它有味道浓郁、香气强烈的深红葡萄酒，以及干白和甜白葡萄酒。这个特级酒庄有D.O.C.（Denominación de Origen Calificada）或加泰罗尼亚语的D.O.Q.（Denominació d'Origen Qualificada）。它是唯一与里奥哈产区一起享有这一额外殊荣的西班牙葡萄酒。塔拉戈纳广阔的葡萄种植区出产强劲的红葡萄酒、清淡的白葡萄酒、芳香四溢的桃红葡萄酒、卡瓦酒以及甜葡萄酒，如亚历山大的麝香葡萄酒。它的官方名称是D.O. Tarragonès。在省会西部，蒙桑特山脉和地中海之间，是产生蒙桑特D.O.葡萄酒的葡萄园。大约四分之三的产量是红葡萄酒。
Terra Alta靠近埃布罗河，与阿拉贡接壤，出产酒体饱满的红葡萄酒和高酒精、低酸度、非常有果味的白葡萄酒。在塔拉戈纳北部，该地区生产轻盈、高度芳香、酸度适中的葡萄酒，如Conca de Barberà，提供新红葡萄酒、低酒精度的白葡萄酒和浅色桃红葡萄酒，以及卡瓦酒。这个地区与佩内德斯的竞争越来越激烈。
佩内德斯是一个位于达乌拉达海岸平原和更北边的蒙特塞拉特山地之间的葡萄园。虽然大约10%的产量是红葡萄酒，但几乎整个大部分的葡萄树都生产非常好的白葡萄酒，其余的用来生产卡瓦。在加泰罗尼亚地区的消费方式与法国的香槟相同，卡瓦是一种典型的加泰罗尼亚起泡酒。用于制造的葡萄品种主要是Macabeu和Parellada，而生产过程与香槟酒相同。
加泰罗尼亚人也是啤酒消费大户，我们应该提到Estrella Damm，一种金黄色的啤酒，Voll-Damm，一种深色的Märzen型啤酒，Xibeca，一种非常清淡的啤酒，以及Estrella Levante，都是由1876年在巴塞罗那成立的S.A. Damm酿酒厂生产的。9月，托尔托萨市举办了另一届埃布雷啤酒，即Terres de l'Ebre手工啤酒展。
