有特色的产品和饮食习惯
虽然毛里求斯菜肴使用的食材种类繁多，但主食是大米-香蕉-木薯三合一，在膳食中占很大比例。主要菜肴有鱼、大蕉、白米饭和蒸或炒木薯。肉类价格较高，较少食用。Brèdes 本身就是一种配菜。这个相当模糊的术语实际上涵盖了该地区（留尼旺、马达加斯加、塞舌尔等）食用的所有叶菜。这些蔬菜包括木薯、mafane、夜来香、songe、mourongue、红薯、南瓜、大白菜等。在农村地区，这些食物是人们的主食。
马约特岛被印度洋鱼类丰富的水域环绕，因此鱼类和海产品的使用量很大。石斑鱼、鲷鱼、鹦鹉鱼、金枪鱼，还有几种贝类：螃蟹、龙虾、对虾等。肉类仍然很受欢迎，不过价格较高，一般只在特殊场合才食用。鸡肉、瘤牛肉和山羊肉是主要肉类。由于伊斯兰教的缘故，在岛上的大酒店外几乎找不到猪肉。丛林肉仍然是传统上很受欢迎的产品。海龟就是一个例子，尽管有国家保护，但海龟仍遭到偷猎。有时也会烹饪蝙蝠（一种蝙蝠）和刺猬（一种当地刺猬），尽管这些物种也受到保护。由此可见，出于环保考虑，这类食物还是少吃为妙。
毛里求斯菜肴中含有丰富的香料：小茴香、香菜、豆蔻、胡椒、丁香、肉桂、月桂叶和葫芦巴都被用来制作该地区的特色调料 Massalé。菜肴一般都配有调味品，最常见的是用红辣椒或绿辣椒、西红柿、洋葱和柠檬制成的辣酱 putu，每餐都要食用，以增加菜肴的风味。建议口味敏感的人不要食用。马约特岛西南部出产的 Bandrélé 盐也很有名。
椰子也是该地区的重要食物，椰子树有多种用途。椰核可以鲜食，也可以晒干（椰干）榨油。椰汁（不要与清爽的椰子汁混淆）是通过磨碎和压榨椰肉获得的。它含有丰富的矿物质和蛋白质，可用于制作各种菜肴，从生鱼片到冰淇淋、蛋糕和牛轧糖。最后，椰子壳最常被用作容器。切开花序，可以获得汁液，用来制作酒精饮料。最后，顶芽可以鲜食。切碎后，它就像椰子凉拌菜中新鲜棕榈仁的心。椰子树一年最多能生产 60 颗坚果。最后让我们来看看水果，在这个慷慨的岛屿上，水果显然非常丰富，尤其是在雨季。芒果、香蕉、荔枝、酸果、肉桂苹果、番石榴、菠萝等等。
说到外出就餐，一定不能错过马霍来人所说的 "mamas brochettis"。在村庄的每个街角，这些厨师都会为您提供现场烤制的美味瘤牛肉串，配以油炸香蕉和木薯。不幸的是，随着部门化的推行，他们的处境岌岌可危，因为部门化将强制推行卫生标准，这将使他们受到谴责。冬天，他们还提供烤玉米。
在海滩（voulé）上野餐也是与当地人接触、品尝烤肉串或烤鱼的绝佳机会。在马约特，一些服务提供商可以在出海或在萨西莱徒步旅行期间为您组织一天的野餐。此外，您还可以在面包店和市场上找到一些当地特产和其他小吃，更不用说披萨和三明治等传统小吃了。
这里有很多提供法国或马哈拉美食的餐馆。这些餐馆的经营得益于旅游业，尤其是许多来自法国本土的公务员。小特尔和马穆德祖的餐馆很多，离小镇越远就越少。一般来说，大酒店通常也拥有最好的餐厅。
马霍兰美食的经典之作
米饭、蔬菜和淀粉类食物在当地美食中占有重要地位。在马约特岛，人们通常在傍晚食用布兰德，以帮助消化和转运。它们在岛上也被称为 "féliki"。例如：brède manioc/féliki mhoguo、brède patate douce/féliki batata 或 brède moringa/féliki mvoungué。Mataba是用木薯坯在椰奶中煨制而成。制作过程需要很长时间，因为木薯必须用研钵和杵捣碎。因此，这道菜通常在仪式上食用，很少出现在日常菜单上。它类似于我们的奶油菠菜，但更容易消化。Romazava是马达加斯加的国菜，但马约特岛和科摩罗也有烹饪。它是一种炖肉，在炖肉的过程中加入瘤牛或牛肉，有时也加入鸡肉或鱼肉，并加入各种调味品：洋葱、番茄、大蒜、生姜等。
Matsidza是用水或椰奶煮的米饭。它是一道真正的主食，一般用于大餐，尤其是重要场合。为儿童准备时会加入凝乳。在割礼、debbah、maoulida、大型婚礼和村丧等仪式上，这绝对是必不可少的。Pilao也是一种用大米、切碎的肉和豆蔻、丁香、胡椒、肉桂等香料制作的节日菜肴。它的名字来源于土耳其语 pilav 或波斯语 polow，指的是阿拉伯、波斯和奥斯曼商人传入该地区的蒸煮米饭的技术。它是一道名贵而完整的菜肴，有时会在某些当地餐馆供应。
Kakamoku是一种用鱼、西红柿、柠檬和辣椒做成的汤，多在斋月或特殊场合食用。马霍来人更喜欢红鲷鱼或鲷鱼。据说鱼头是最珍贵、最美味的部分。Kangué是一道以牛肉和洋葱为基础的菜肴，用肉的天然汁液炖煮，不加水，直到肉融化。最后，mtsolola是一道用车前草、木薯、牛肉或鸡肉（有时是鱼）炖制的菜肴，配以番茄和柠檬。喜欢海鲜的人会喜欢pwedza putu，即用浓郁的辣椒酱炖章鱼。
firiri一词适用于香蕉和木薯等油炸食品，也适用于肉类，如firiri mabawa（用洋葱和盐腌制后油炸的鸡翅）。bata-bata指的是用盐水烹制的食物。它适用于多种产品，但一般指绿香蕉、木薯或面包果。青香蕉在这里被用作蔬菜。岛上有 30 多种不同的香蕉植物，其中约有 10 种香蕉可用于烹饪。不要与经典的香蕉混淆，马霍兰人的饮食中很少使用这种水果。
Tchari是留尼旺当地人对 "achards "的称呼。这些辛辣的蔬菜或水果混合在醋盐水中保存。青豆、卷心菜、胡萝卜、柠檬和芒果是许多 Tchari 食谱的基础。在马约特岛，还有一种以番茄或青木瓜与罗望子为基础，并与洋葱、胡椒和孜然一起烹制的非常受欢迎的变体。在制作Tchari ya drimou时还会加入柠檬片和辣椒。别忘了还有rougail，一种番茄、洋葱和辣椒的生混合物。
甜品和饮料
毛里求斯的传统甜点很少。不过，有一种用面粉和椰奶做成的节日蛋糕makarara，是为各种仪式准备的。先将面团擀平，然后在煎锅上用热油烹制，注意将面团折叠成许多卷。Haloua是一种牛轧糖，通常含有干果，得名于印度的 halwa。当然，您也可以尽情享用岛上盛产的美味热带水果。
虽然根据《古兰经》的规定，穆斯林不得饮酒，但原则上并不禁酒。适度饮酒通常是最常见的行为。在马约特岛，您可以喝到法国、比利时或欧洲啤酒，如1664或喜力啤酒，或南非进口的卡斯特啤酒，在一些酒吧您甚至可以要到生啤。
大多数其他酒类在商店出售：威士忌、苦艾酒、朗姆酒和伏特加。有些酒吧还供应朗姆酒（rhum arrangé），这种酒起源于留尼汪岛，通常与热带水果、香草或其他香料一起浸泡。葡萄酒的选择略显有限，价格也比较高。不过，所有名副其实的餐厅都会提供以法国甚至南非葡萄酒为主的佐餐酒。有些餐厅甚至拥有质量相当可观的酒窖。
