从日本首都到关西的美食之旅

东京和大阪，流行美食的殿堂

由于拥有国际机场，东京和大阪是希望踏上日本国土的旅行者进出群岛的门户。因此，在东京降落并从大阪起飞是完全可能的（而且是明智的），反之亦然。这样你就可以在两个活泼而引人入胜的大都市中全面了解这个国家的流行美食文化。饱和的霓虹灯、热气腾腾的大排档、玻璃摩天大楼和永恒的小巷，这两个城市迷人的对比让每一个冒险的好奇者陶醉，在每个角落都能看到美味的风景变化。东京和大阪是卓越的烹饪大都市，喜欢给客人带来惊喜，它们的多种口味交织在一起，形成迷人的和/或美食的交响乐。在其热闹的街道上，你会喜欢漫步寻找街头小吃摊，具有昔日魅力的餐馆，以及在一天结束时商人们聚集的热闹场所......千万不要错过章鱼烧，用面粉做成的小面团和鲜嫩的章鱼块，在热板上热情地烹调着。烤肉串（Yakitori），即烤肉串，也会满足你在一天忙碌之后的味蕾。

在日本首都，人们习惯在晚上去 居酒屋，即传统的日本酒吧和小酒馆，在那里你可以品尝到众多的菜肴，并与你的朋友分享，同时伴有清酒或无水啤酒（nama）。试试炸鸡（karaage），酥脆而鲜嫩的炸鸡，或者炒面，用蔬菜和肉炒制的面条。各类鱼的小盘子也很常见。在首都的街道上有很多居酒屋，但新桥区是最具代表性的地区之一，那里有许多沿着铁路设立的机构。一些居酒屋甚至提供日本其他地区的典型菜肴，因此你可以在不离开旧江户的情况下享受一次美食之旅。

现在要去的是关西和道顿堀，这是大阪必去的地方，可以满足你的美食欲望，在耀眼的新日本式灯光下漫步，一直到凌晨。传统的Okaru餐厅是一个名副其实的机构，它为顾客提供美味的御好烧， 面粉饼中混有卷心菜、猪肉或墨鱼、蔬菜、微甜的酱汁和蛋黄酱。它们是在你面前准备的，直接放在你桌子上的热板上。保证了风景的变化。熙熙攘攘的大阪街道很快就会被人群占据，所以好奇的旅行者可以简单地从一个摊位到另一个摊位，在摊位之间徘徊。大阪夜晚的魔力立即显现出来。对于咖啡爱好者（他们在群岛上越来越多，越来越受宠），有一个相当独特的地方： RJ咖啡馆。在爵士乐萦绕的复古环境中，迷人的工作人员提供极好的浓缩咖啡......用Ecopresso杯盛装。这个美味的发明是由一个可食用的杯子定义的，它的侧面有轻微的甜味。糖慢慢地扩散到咖啡中，而你可以通过咬饼干来完成你的待遇。它既美味又对生态环境负责！

为了继续发现日本当地的美食，我们建议去堺市，一个名副其实的天才手工艺人的温床，位于大阪以南30分钟的火车。堺市以其标志性的餐具而闻名，受到世界大厨们的喜爱，这里有大量的商店和手工作坊，你可以根据用途（蔬菜、鱼、肉......）选择自己喜欢的刀具。Baba Cutlery Works是城中体验当地刀具和抢购华丽的一次性作品的最佳地址之一。Kappabashi区相当于东京的堺市，尽管规模较小，但你会发现这里有许多与烹饪世界有关的商店。日本的餐具在这里得到了很好的体现。

从首都到大阪，反之亦然，日本的高速列车-- 新干线绝对是必须的。旅程只需2小时30分。但对于不那么匆忙的旅行者来说，你也可以在同名县的首府静冈市停留。同样，这个距离首都1小时车程的美食目的地，也有它的美食，其中一些是旅行者不太熟悉的。在这里，你可以尝试关东煮，一种日本炖菜。这种健康而廉价的特色美食是由多种材料组成的，如白萝卜、一个煮熟的鸡蛋、Yude tamago、魔芋酱、油炸豆腐，或用捣碎的大米炸成的小豆腐袋，即Kinchaku。到高野去，这是一家典型的专门经营关东煮的小餐馆，它提供了一个真正的变化，在一个受欢迎的和活泼的环境中！你可以用几杯酒来冲洗你的晚餐！你可以一边享用堆积在桌子上的菜肴，一边用一些冰镇啤酒冲淡你的饭菜。晚上还可以在WCB（西海岸啤酒）的一个酒吧里继续享受，这是当地一家优秀的微型啤酒厂。

祖传的烹饪艺术和味觉

作为 五种基本味道之一，与甜、酸、苦、咸一起，"味 "在日语中意为 "快乐的精华"。它的肉质、咸味加深了日本料理的味道，并揭示了日本料理的味道!事实上，正是在有相匹配的香气的情况下，才会感受到味觉效果，就像一种升华了整体的味道。作为日本美食DNA中的一个关键元素，"味 "可以在餐桌上发现，也可以通过重点考察，让你体验当地烹饪工艺的程度，日本人非常重视这一点。

谈到味觉，这种味道的一些支柱总是凸显出来：鱼汤、绿茶和katsuobushi，katsuobushi是干燥、发酵和熏制鲣鱼的准备。这三个关键因素在静冈和关西地区得到了很好的体现。至于构成许多菜肴基础的著名汤汁--鱼汤，京都力久是一个发现、品尝和购买它的绝佳场所。这家历史悠久的鱼汤制造商位于与大阪接壤的京都府伏见稻荷市，它还专门从事鱼汤煎饼，一种用鱼汤烹制的奶油日本煎饼。这是一种奇妙的体验，因为在这里，美食家必须首先品尝四种自家的鱼汤，找出他或她喜欢的那一种。然后用他们选择的鱼汤制作煎蛋。鲣鱼鱼汤是最传统的，由海带和干鲣鱼片在水中煮成，非常美味。伏见稻荷也是Gekkeikan大仓清酒博物馆的所在地，在那里你可以沉浸在清酒的世界里，从生产到品尝，在一些非常好的建筑的中心。

对于更多的好奇心，你可以通过访问位于静冈县伊豆半岛上的西津的Kanesa Katsuobushi Shoten，了解更多关于鲣鱼 干技术的信息。这家传统机构带着好奇心经历了这种技术的各个阶段，从切鱼到晒鱼。你可以当场品尝新鲜的鲣鱼刨花，体验用刨花浸泡的 鱼汤，就像茶叶配方一样。Kanesa Katsuobushi Shoten所在的伊豆西海岸也非常值得一游。自然、崎岖和忧郁，这条海岸线是一首漫步和美好时光的赞歌，而这一切都太罕见了。你可以在几公里外的伊豆露营度假村（Izu Glamping Resort Ishiki 385）放下你的行李过一两夜，这是一个位于郁郁葱葱的自然环境中心的露营度假村，由一个非常友好和慷慨的老板和一个非常活泼的厨师经营，他喜欢在巨大的烤肉周围分享当地的野味。

说到味觉，人们很容易忽视绿茶是其中之一的事实。事实上，绿茶含有大量的谷氨酸，这使它具有这种第五种味道。在以茶园闻名的静冈县找到绿茶并不奇怪。在离静冈镇不远的山坡上，你可以见到一位年轻的茶叶种植者重田拓也，他在家族企业一八农场帮助他的母亲。他们耕作的环境非常好。田地坐落在海拔600米的地方，面对着下面的静冈湾。你可以直接在田地的中心，在木制的露台上独自品尝几种茶。一旦回到 "地球"，另一个独特的茶叶体验将在Kakuya bessho等待最挑剔的美食家。这家位于静冈市的优雅餐厅提供与茶叶搭配的膳食，这是一种原始的味觉体验，没有人能够无动于衷。厨师和茶叶专家在现场为顾客提供爆炸性的味道，他们对茶叶和当地美食之间令人印象深刻的可能组合感到惊讶。

要继续您的茶叶冒险，请前往京都的宇治，这是一个以绿茶闻名的目的地，宇治茶被认为是日本三大名茶之一。宇治作为产茶区有着悠久的历史，被称为"日本的茶乡"，因为生产绿茶（煎茶）、精制绿茶（gyokuro）和抹茶的技术从这个地区传播到整个群岛。福寿园宇治茶厂围绕这一特产提供了广泛的 活动，在亲身体验和品茶之间提供了很好的过渡。

两个大城市之间的美食站

乘坐火车或汽车在东京和大阪之间旅行，是一个发现充满魅力、文化和美食的地区的机会。如果你允许自己有时间去参观，那么旅程中可以有一些停留。在伊豆半岛的中心，迷人的温泉小镇修善寺体现了宁静和正宗美食的精髓，是静冈县最受欢迎的目的地，依偎在绿色山脉的中心。修善寺以其天然温泉而闻名，所以为什么不在众多的传统旅馆中放松一下，比如著名的新井旅馆，它以其亲密的氛围和周到的服务而闻名。在这里，你可以发现精致的怀石料理，这是一种日本烹饪风格，突出了当地季节性食材的新鲜度，并提供了优雅的准备和展示菜肴的盛宴。不要忘记尝试该地区（以及日本！）的标志性成分之一：山葵。这种芳香的植物具有辛辣、细腻的味道，是当地种植的。这是一个地区的标志，是当地玩家的骄傲，他们毫不犹豫地将其用于各种酱料中。是的，山葵冰激凌确实存在!

现在我们要去 奈良的乡村，在Nipponia Tawaramoto度过一个难忘的夜晚（Nipponia集团的理念是选择古老的建筑并对其进行修复，创造一个精致舒适的环境，将现代与传统融合在一起）。在Nipponia Tawaramoto，它位于日本乡村中的一个前酱油（shoyu）工厂中，保证游客有一个难忘的经历。客人睡在七个房间中的一个，其装饰与原来的木制建筑完美协调。入夜后，餐厅提供精致美味的晚餐，以当地农产品为特色，在木制房屋、优雅物品和花园景观的美妙环境中。这是一种你不会忘记的用餐体验。在奈良，你还可以去樱井品尝山本美和的素面。这些精致细腻的面条，通常是冷吃，提供了一种清爽和高度愉快的味觉体验，尤其是在炎热的夏天。吃完这样的美味后，可以去大岩神社，为后面耸立的三岩山服务。在一个特殊的环境中进行愉快的、历史性的漫步，是东京和大阪之间美食之旅的完美结束。

行程推荐：

行程1：东京到大阪的火车(5天)

为了在短时间内充分享受日本的美食和体验，可以在首都住上一晚，晚上去新桥区热闹的居酒屋。然后，你可以乘坐大约1小时45分钟的火车（1次换乘）前往位于伊豆中心的修善寺，享受这个小镇、它的历史、 它的温泉浴场和它的怀石餐。在那里过夜后，乘火车前往静冈（乘坐特快列车不到1小时20分钟，换乘一次）。在那里度过一个晚上，沉浸在城市的关东文化中。从静冈出发，你可以很容易地前往京都，享受当地的美食 （伏见稻荷的鱼汤和清酒，宇治的绿茶...）。如果时间允许，你可以从京都出发，在不到1个小时的时间内前往樱井，体验苏门，并参观漂亮的大岩神宫。在古都逗留之后，在大阪放下行李，让自己沉浸在美味、热闹的街头美食文化中。然后你可以从关西国际机场飞往欧洲。这条行程在两个方向都适用。

行程2：东京到大阪的火车+租车（6/7天）

要体验日本的非主流，最好在交通不便的地区租一辆车，比如伊豆的西海岸。公共汽车也是一种选择，但分散的站点和每天较少的车次可能会让一些人望而却步。首先在首都度过一个晚上，晚上去新桥区的一家热闹的 居酒屋。然后乘坐新干线前往静冈（约1小时）。在那里度过一个晚上，沉浸在这个城市的关东文化中。从这里开始，你可以租一辆车，花两天时间探索美丽的伊豆，并在该县的茶田处停留。在伊豆，你可以参观南部和它的地质公园，然后返回西部，在一个松饼工厂停留，并在伊豆露营度假村Ishiki 385度过一晚。回到静冈市后，乘坐直达列车前往京都，享受当地美食（伏见稻荷的鱼汤和清酒，宇治的绿茶......）。从京都南部出发，你可以租一辆车，用两天时间探索奈良和樱井地区，那里有苏门和圣地。在卓越的Nipponia Tawaramoto酒店过夜，享受难忘的美食体验。在京都还车后，乘火车前往大阪，在那里住一晚，让自己沉浸在美味和热闹的街头食品文化中。然后你可以从关西国际机场飞往欧洲。这条路线可以双向通行。

实用信息和地址：

国家日本旅游办公室
https://www.japan.travel/fr/fr/
Facebook:Découvrir le Japon
Instagram:visitjapanfr

巴巴刀具厂

开放时间：周一至周五，上午9点至下午5点。
590-0936，大阪府堺市堺区淑屋町东3-3-22
http://www.baba-hamono.com/en/

FUKUJUEN UJI TEA FACTORY
营业时间为上午10点至下午5点。周一休息。
京都府宇治市山田10号，611-0021
https://www.fukujuen.com/en/

GEKKEIKAN OKURA酒博物馆
开放时间：上午9:30至下午4:30。
京都府伏见区南滨町247号，612-8660
https://www.gekkeikan.co.jp/english/kyotofushimi/museum.html

IHACHI FARM TEA TERRACE
静冈县葵区牛沼1381号，421-2106
https://ihachifarm.com/

KAKUYA BESSHO
午餐：上午11:30-下午2点，只在周六、周日和公众假期开放。
晚餐：下午5:30-晚上10点（周五和周六10:30）。
每周二和每月第二和第四个周三休息。
静冈市葵区七贤町1-15
https://www.nasubi-ltd.co.jp/kakuya/

KANESA KATSUOBUSHI SHOTEN
营业时间：上午9点至下午4点。周日休息。
静冈县加茂区西津市多古600-1
https://katsubushi.com/

KYOTO RIKYU
营业时间为上午10点至下午5点。周二休息。
京都市伏见区中岛町45号，612-8459
https://kyotorikyu.com/

MIWA YAMAMOTO
营业时间为上午10点至下午5点。
奈良县樱井市桥中878号，633-0072
https://www.miwayama.co.jp/en/

OKARU
营业时间为中午12点至下午2点半，下午5点至晚上9点半。周四休息。
542-0074，大阪市中央区千日前1丁目9号。

RJ CAFE
营业时间：上午11点至晚上9点（周日为下午6点）。周二休息。
大阪市北区天满3丁目2-1 邮编530-0043
https://www.10sense.co/cafe

TAKANO
营业时间为下午4点30分至晚上10点。周日休息。
静冈县葵区小山町5-4，420-0852。

访问SURUGA
https://www.visit-suruga.com/en

过夜的地方 ：

ARAI RYOKAN

静冈县伊豆市修善寺970号 410-2416
http://arairyokan.jp/en/
HOTEL OLE INN
420-0034静冈县葵区常盘町2丁目1号
https://www.ole-inn.com/en/
HOTEL THE LEBEN OSAKA
542-0081大阪市中央区南泉坊2丁目15号https://leben-hotels.
jp/en/
IZUGLAMPING RESORT ISHIKI 385
静冈县加茂区西津市石木385号
https://izuglam385.com/
NIPPONIATAWARAMOTO
奈良县志木区俵本市井户170号 636-0243
https://maruto-shoyu.co.jp/
SHINAGAWA PRINCE HOTEL
东京都港区高轮4丁目10-30https://www.princehotels.com/shinagawa/