产品和传统
坦桑尼亚美食很好地利用了大量的淀粉类食物：玉米、干豆、大蕉、木薯、红薯、山药和大量的蔬菜。还种植了各种香料，如胡椒、肉桂、姜、肉豆蔻和孜然。当然还有丁香，桑给巴尔岛控制了全国90%的产量，使坦桑尼亚成为世界第三大生产国。
这里的肉类包括鸡肉、牛肉、羊肉、山羊和羊肉。猪肉在海岸和桑给巴尔非常罕见，但在内陆却很常见。 丛林肉的情况也是如此。可以找到羚羊、牛羚、水牛和斑马，但要注意：虽然收集野生动物长期以来一直是坦桑尼亚人的常年资源，但偷猎仍然是对几个物种的威胁，最好事先了解你要在餐厅吃什么。沿海地区，特别是桑给巴尔群岛有丰富的鱼类和海产品：金枪鱼、剑鱼、蝎子鱼、鲭鱼、龙虾、章鱼、鱿鱼等。
大约三分之二的坦桑尼亚人是基督徒，三分之一的人是穆斯林。在沿海地区，特别是在桑给巴尔地区，伊斯兰教几乎是全体居民的宗教。因此，酒精和猪肉在这里被认为是哈姆（不洁）。然而，游客不会受到饮食限制和斋月的影响，特别是在较大的酒店。如果你决定在当地就餐，例如在桑给巴尔的老城区，在斋月期间，许多商店在白天是关闭的，这时要小心。
坦桑尼亚美食基础知识
在不可避免的特色菜中，当然有ugali，一种煮熟的玉米面团，被塑造成球状，可作为配菜，还有米饭、pilau（用各种香料炖的米饭）和芭蕉（ndizi），通常是炸的。这些准备工作与尼亚马-乔马（nyama choma）一起食用，这是一种加了香料的烤肉（牛肉、羊肉、山羊）的食谱。其他菜肴包括mshikaki（腌制牛肉串）、ndizi-nyama（芭蕉配肉）和各种烤鱼（samaki）。
常用的蔬菜包括秋葵（bamia），它是一种流行的炖菜。它与石菖蒲叶一起炖煮，以准备Mlenda。其他受欢迎的菜肴包括mchicha（一种菠菜）、 njegere（豌豆）、maharage（红豆）和kisamvu（木薯叶），它们也被制作成炖菜。
在街头食品方面，不可能错过Chipsi mayai或Zege，这是一种带有洋葱和辣椒的马铃薯煎蛋，上面通常有酸奶。或者尝试一下卡巴布（kabaab）、 桑布萨 （ sambusa ）、 姆凯特-瓦-库米纳（ mkate wa kumimina）和巴吉亚（bagia）（用鹰嘴豆粉和洋葱制成的辣味油炸食品）。
桑给巴尔的特产
群岛的美食深受印度-阿拉伯人长期存在的影响，流行咖喱、比里亚尼、萨穆萨和酸辣酱。旗舰菜肴之一是桑给巴尔皮劳，这是一种用洋葱、椰奶、香料和有时用鸡肉炖的米饭。来自果阿的Sorpotel由牛肉--肉和内脏--与masala（一种混合香料）、罗望子果肉和醋一起炖制而成。另外，还可以尝试mchuzi wa pweza或pweza wa nazi，这是一种用椰奶烹制的章鱼咖喱。
这里有各种各样的街头食品，如乌洛约，一种带有芒果、土豆、烤肉、生蔬菜（西红柿、洋葱、黄瓜等）的辣汤，以及带有辣椒酱的炸洋葱丸子。或者 katlesi，用鱼、蔬菜、牛肉或煮熟的鸡蛋炸成的丸子。
或者试试桑给巴尔披萨，这是一种在鏊子上煎的肉饼，然后在上面放上肉末、番茄、洋葱、香料和奶酪的混合物。也可以试试芝麻面包--类似于馕--在这里被称为mkate wa ufuta。
甜品、咖啡和饮料
当地的甜点很简单，包括经典的糖饼Mandrazis和迷你版的Vicheti。Vitumbua是软米粉饺子，而 Kashata 是一种椰子牛轧糖。还有一种香料蛋糕，顾名思义，是一种美味的姜饼，含有肉桂、丁香、肉豆蔻和少量巧克力。 枣和榛子面包经常被用来庆祝斋月的结束。
该国的热带气候也允许种植美味的水果，如芒果和椰子，经常被制作成酸辣酱，还有木瓜、香蕉、菠萝以及大量的柑橘类水果和著名的水苹果或Jambose，这种水果在植物学上接近番石榴，因其果肉松脆、非常多汁，不是很甜，有轻微的苹果味而受到青睐。
印度和英国人的存在使茶（chai）得到普及，并被广泛消费。它通常是用牛奶制作的，而且非常甜（奶茶），除非你要求的是 kavu （纯） chai 。在坦桑尼亚供应的咖啡大多是该国生产的可溶性阿拉比卡咖啡，尽管在首都的好商店和咖啡馆可以找到新鲜研磨的咖啡粉。桑给巴尔kahawa是当地传统的香料咖啡，用新鲜的肉桂和小豆蔻、热水和在杯中烘烤和研磨的咖啡制成。
虽然穆斯林桑给巴尔人不饮酒，但坦桑尼亚大陆 人却饮酒，并生产一些非常有名的啤酒，该国是非洲大陆上最大的消费国之一。这些麦芽啤酒是在阿鲁沙、莫西或达尔的酿酒厂生产的。这些产品包括Safari Lager、Serengeti、Castle、Ndovu和Kilimanjaro。葡萄酒通常从南非进口，各种烈酒（威士忌、朗姆酒、杜松子酒、白兰地等）在较大的酒店和旅馆都可以买到。
