产品和饮食习惯
马尔代夫国土面积仅为 298平方公里，是亚洲最小的国家，但包括沿海水域和泻湖在内，这个小国的面积超过 90万平方公里。
海鲜一直是马尔代夫美食的主要组成部分，直到最近，捕鱼还是马尔代夫的主要收入来源。 尤其是金枪鱼，都是在公海上捕获的。晒干后腌制，被称为 "马尔代夫鱼"。这种用粉红金枪鱼、黄鳍金枪鱼、金枪鱼鲭鱼或鲣鱼制作的产品，因其保质期长而在印度南部和斯里兰卡备受推崇，几个世纪以来一直从那里进口。
当地厨师还使用里哈库鲁（rihaakuru），这是一种芳香浓郁的黑色糊状物，堪比焦糖鱼汤。 但还有其他种类的海产品，如石斑鱼、鲯鳅、梭鱼、剑鱼、马林鱼、鰺科鱼和松鼠鱼，更不用说当地食用的大量珊瑚礁鱼和几种鲨鱼了。
马尔代夫还收集各种海产品，包括龙虾、章鱼、墨鱼、鱿鱼和几种软体动物。 马尔代夫的大部分陆地都是沙地，除了椰子树之外，不太适合农业生产。椰子的肉、奶和油非常珍贵。不过，较大的岛屿上有一些可耕地，可以种植红薯、芋头、木薯、辣椒、西瓜、南瓜、木瓜、茄子和卷心菜，更不用说香蕉、芒果和面包果等各种果树了。
由于毗邻印度和斯里兰卡，该国在美食中加入了许多香料，包括生姜、胡椒、肉桂、姜黄、丁香、肉豆蔻、小茴香、豆蔻、香菜等。由于添加了 githeyo mirus（一种类似西印度群岛辣椒的凹凸不平的小辣椒），这里的菜肴可以非常辛辣。别忘了还有卡卢皮莱叶，英文通常称为咖喱叶。伊斯兰教是几乎所有马尔代夫人的宗教，并通过伊斯兰教法以传统方式信奉。穆斯林禁止食用 "哈拉姆"（不洁）产品，如猪肉和酒。
不过，鉴于旅游业对马尔代夫群岛的重要性，对外国人有一定的灵活性，在马尔代夫的许多酒店和大型餐馆都可以喝酒。 斋月也是如此，游客不一定要参加斋月。与穆斯林世界的其他地方一样，这里的斋月也很热闹，从日出到日落都要斋戒。按照传统，每天傍晚要吃三颗椰枣和一杯西瓜汁或椰子汁，以补充人体所需的糖分和水分。随后是开斋饭（iftar），这是让您在与家人团聚时恢复体力的晚餐。
马尔代夫美食的经典之作
在群岛，您可以用小开胃菜--通常是油条和油炸食品--开始一餐，这些小开胃菜被称为 "hedhikaa"。还有各种特色美食，比如巴吉雅（bajiya），一种三角形的萨莫萨（samosa），通常以金枪鱼和香料为馅。Keemiyaa 有类似的馅料，但要卷成雪茄状并油炸。Bajiya 也可以是用白豆泥做成的油炸圈。kulhi boakibaa 是一种用大米、金枪鱼和椰子做成的厚馅饼，撒上香料后切成方块。Kavaabu 是炸金枪鱼丸子。Havaadhulee bis 也是以金枪鱼为馅料，但它是以小圆球为馅料的糕点，在沸水中煮熟，然后淋上咖喱酱。精致的里哈福尔希（riha folhi）是一种薄姜黄煎饼，里面填满了干金枪鱼。
最后，masroshi 是一种馕式扁面包，里面填满了切碎的金枪鱼、椰蓉和香料。 咖喱是马尔代夫的另一种主要美食，因为印度离马尔代夫很近。虽然岛上不种植大米，但咖喱饭还是与大米一起食用。最受欢迎的咖喱是马斯里哈咖喱（mas riha）或金枪鱼咖喱（tuna curry），这种咖喱是用新鲜金枪鱼在香味浓郁的椰奶酱中煨制而成。虽然群岛上很少有畜牧业，但也有鸡肉，例如咖喱鸡肉（kukulhu riha）。马尔代夫的咖喱蔬菜是用茄子、丝瓜或南瓜制作的。
如果没有米饭，这些菜肴会配上称为 "roti "的扁面包。 其他菜肴包括 "kulhi mas"，这是一种辛辣的金枪鱼煎饼，有时会配上煎鸡蛋。Garudhiya 是一种清淡的肉汤，以香菜和辣椒调味，配以水煮金枪鱼块。非常美味的 kandu kukulhu 是一种用咖喱酱腌制金枪鱼的食谱，用椰子叶包裹并用椰奶炖煮。早餐时，当地人经常会吃 mas huni（切碎的罐装金枪鱼、椰蓉和香料，配以扁面包）。
甜点包括 dhandialuvi boakiba（软木薯蛋糕）、kiru boakibaa（小麦粉、椰奶和豆蔻蛋糕）、saagu bondibai（西米布丁，棕榈树的果实）和 dhonkeyo kaju（小香蕉油条）。falooda 含有玫瑰糖浆调味的牛奶、粉丝、罗勒籽、木薯珍珠和明胶块，介于甜点和饮料之间。在马尔代夫，当地人一般饮用斯里兰卡红茶。尽管咖啡越来越受欢迎，但它仍是国饮。
