特色产品
尽管博茨瓦纳大部分地区气候干旱，但由于有灌溉系统，特别是在略微潮湿的北部和东南部，农业仍然可以发展。这并不妨碍当地市场上琳琅满目的食品。当地盛产玉米和高粱，而大米、小麦和马铃薯则绝大部分依赖进口。此外，还有各种豆类，如著名的豇豆、与花生相近的迪 特洛豆或班巴拉豆、褐色种子的莫拉马豆，以及我们更熟悉的芦笋豇豆或千米豆（一种可长到近一米长的绿豆）！和许多非洲国家一样，落花生或马诺科（manoko）也非常受欢迎。当地还种植其他蔬菜。这些蔬菜包括红薯、卷心菜、洋葱、菠菜和胡萝卜。另外，有些蔬菜是野生的，可以按季节供应。这些蔬菜包括秋葵或delele，以及干豆叶，在一些菜谱中也会用到。
肉的质量一般都很好。这个国家不缺牲畜，尽管气候干燥，但广阔的大草原和草地让牲畜可以轻松吃草。牛肉是少数几种不需要进口的主要食品之一。它是当地菜肴中最常见的配料之一，出现在每个家庭的餐桌上，即使是最贫穷的家庭也不例外。鸡肉是它的劲敌，经常被烤制、腌制或炖煮。博茨瓦纳还自产羊肉、羔羊肉和山羊肉，博茨瓦纳人非常喜欢。虽然博茨瓦纳主要信奉基督教，但猪肉却比较少见，这主要是因为博茨瓦纳气候干旱，不适合养猪，所以猪肉主要从南非进口。虽然千百年来丛林肉一直是该地区的蛋白质来源，但该国相当严格的狩猎政策使得丛林肉在非洲其他地区并不常见。
当地人食用的另一种蛋白质来源要归功于一种体型小得多的动物：莫帕内蠕虫。实际上，这是一种飞蛾的黑白相间的大毛虫。它们是在雨季从非洲南部的 mopane 树干上收获的。经过烘烤和晾干后，它们会被当作松脆的饼干食用。游客喜欢这种吃法更多的是为了探险，而不是为了品尝美食，因为莫帕尼虫的味道还是比较中性的。
该国炎热干燥的气候使某些食物可以晒干，例如牛肉，在晒干之前要切成细条。豇豆叶也是如此。有些玉米面条是预先煮熟的，然后晒干用于其他用途。Madila是一种酸奶，由发酵牛奶制成，富含益生菌。博茨瓦纳妇女传统上给婴儿喝这种酸奶来缓解腹绞痛。
博茨瓦纳的基本美食
该国最著名的菜肴之一是seswaa，又称Chotlho或leswao（意为捣碎的牛肉）。这种肉菜一般由男性在婚礼和葬礼等特殊场合制作。制作时，牛肉或山羊肉要与盐一起炖几个小时，直到融化。然后将其压碎并切成细丝。其入口即化的口感和微妙的风味与玉米泥和煮熟的叶菜非常搭配。另一道广受欢迎的菜肴serobe是用山羊、羊肉或牛肉肠长时间炖煮而成。有时还会加入用高汤炖煮的绵羊或山羊脚。另外，您也可以尝试莫加特拉（mogatla），这是一种牛尾炖菜，配以面粉制成的饺子（matlebekwane），饺子直接在酱汁中煮熟。在南部非洲的其他地方，烧烤本身就是一项活动，人们在这里烧烤各种牛肉、猪肉或鸡肉，当然也少不了香肠。虽然这种饭菜在博茨瓦纳没有南非那么常见，但在野生动物园里，尤其是在旅店里，人们经常会吃到这种饭菜。烤肉配vetkoek（一种南非油炸面包），面包上通常会有肉。
博茨瓦纳人还喜欢吃用玉米、高粱和其他淀粉类食物做成的各种粥，这种食物既便宜又容易准备。玉米粥（Pap）是一种玉米面泥，需要慢慢煮熟，需要一些技巧。这种玉米粥口感劲道，但味道比较中性，因此通常与酱肉或烤肉一起食用。这也是为什么在篝火晚会上它经常被端上桌的原因。舢板（Samp）一词指的是干燥、粗碎的玉米种子。它们被长时间煮沸，有时会与豆子混合制成dikgobe 又名 izinkobe。这是庆祝婚礼和葬礼的常见菜肴。
Mabele是一种高粱粉，用来做早餐粥。还有一种叫做 "bogobe jwa lerotse"的高粱粥，也叫 "slap-pap"。这种高粱粥有时被认为是博茨瓦纳的乡村国菜。Bogobe是对任何一种谷物泥的统称，就像pap一样，其特点是味道清淡。在这里，我们加入了 lerotse 甜瓜的果肉，这种甜瓜很像西瓜，其略带橙色的果肉给Bogobe jwa lerotse 带来了细腻的口感和焦糖色。不过，这种瓜的味道更接近黄瓜，而不是哈密瓜。它通常是为婚礼等特殊场合准备的。
Morogo wa dinawa由干豇豆叶制成，然后与各种佐料一起长时间炖煮。几个世纪以来，它一直是博茨瓦纳美食的主要原料。最近，主要从南非进口的小麦粉逐渐融入当地美食，使面包和糕点的制作成为可能。事实上，由于近年来旅游业的发展，博茨瓦纳越来越多地品尝到国际美食，尤其是西餐。在城里的旅馆和大酒店里，菜单一般都堪比法国小餐馆。汉堡、不同部位的牛肉和各种蔬菜应有尽有。西餐正变得越来越精致，该国现在已经拥有了坚实的美食基础。
水果、甜点和饮料
博茨瓦纳人不一定热衷于甜点。不过，有几种用高粱或玉米与牛奶和糖发酵制成的粥被称为Ting。此外，还有Diphaphatha，一种类似于英式松饼的小圆球形面包，涂有黄油和果酱。另一方面，Magwinya 就是简单的糖甜甜圈。
虽然植物学家对西瓜可能起源于撒哈拉或非洲南部干旱地区的说法不一，但有一点是肯定的：这种水果确实原产于非洲。有几个品种生长在卡拉哈里沙漠，一直是人类和沙漠动物的重要水源。虽然它们看起来与西瓜非常相似，但其白色至橙色的果肉要比我们种植的西瓜硬得多，最重要的是，苦味更重。这些甜瓜一般被称为tsamma或lerotse，但这个品种的法文名称是gigérine。它的涩味使其生吃相当难吃，但经常被制成腌菜或果酱。传统上，甜瓜果肉甚至与发酵牛奶混合在一起。
除了在该国种植和食用的芒果、柑橘类水果和木瓜外，还有马鲁拉树。马鲁拉被用来酿造阿马鲁拉酒，这是一种美味的奶油利口酒，原产于南非，但在博茨瓦纳等邻国广为流传。传说中，制作这种酒的想法来自于对吃了太多马鲁拉果后喝醉的动物的观察。非常成熟、富含糖分的果实在高温下开始发酵。这种酒味道温和，有焦糖的香味，酒精含量低，只有 17 度，适合作为开胃酒饮用。
不过，该国最主要的酒精饮料仍然是啤酒，自古以来就有许多啤酒品种。Bojalwa ja Setswana 啤酒是用高粱种子发酵酿造的。有些啤酒也是用小米或lebelebele酿造的。但也可以用玉米酿造。马拉维、南非、赞比亚和津巴布韦等邻国也酿造chibuku 啤酒。最后，卡迪酒是用Grewia flava 树的浆果酿造的，这种当地树木的果实略带酸味，经过发酵后可以酿造出这种价格低廉的酒，深受工人阶级的欢迎。
