一座千姿百态的城市

距戛纳 20 公里处，有一座风景如画的小城，海拔从 100 米到 1000 米不等：格拉斯，世界香水之都，欢迎您的到来！从老城区狭窄的街道到17和18世纪的建筑，再到优雅的19世纪豪宅及其奢华的花园，格拉斯可以为游客提供的东西实在太多了。更不用说从许多制高点俯瞰令人叹为观止的全景，格拉斯市就像一个俯瞰地中海的名副其实的阳台。
这座充满托斯卡纳风情的小城的魅力在于它的真实性和与香水密切相关的悠久历史。 这是有充分理由的：400 年来，这座小城一直是国际香水工业的中心。
薰衣草、桃金娘、玫瑰、橙花、含羞草，尤其是茉莉花--小镇的标志性花卉--已成为当地的瑰宝。所有这些特殊的花田都得益于理想的地理位置，土壤由山丘灌溉，免受海风和温和温暖气候的影响。从天然原料的生产到提取物的制造，所有的知识和技术都可以在这里找到。香奈儿等几家香水公司甚至在格拉斯拥有自己的玫瑰和茉莉花田，专门用于生产香水。每年，周边乡村都会收获 27 吨茉莉花，供当地蒸馏厂使用。香水酿造厂比以往任何时候都更加繁忙。

香水工业的开端

虽然今天的格拉斯已经成为香水王国，但在中世纪，格拉斯的特产是皮革鞣制。为了弥补皮革的强烈气味，当地的皮匠Galimard想到了制造香水皮手套。他向凯瑟琳-德-美第奇提供了一副，她立即喜欢上了这个主意。这种新的时尚很快就在法国宫廷和上流社会中流行起来。许多人下了订单，以至于皮匠们在必要时成了手套的调香师。随着皮革税的增加，他们逐渐忘记了皮革，而专注于香水的生产。

创立于1747年的Galimard公司已经成为香水行业中最大的品牌之一。它是法国最古老的香水厂，也是欧洲第三古老的香水厂。他们与弗拉戈纳尔和莫利纳一起，构成了格拉斯香水业的神话三人组。这三个人都有香水厂、博物馆，甚至还有工作室，在那里可以创造自己的香水。

弗拉戈纳尔， 一个入侵者 ，在调香师中。郑重声明，开设弗拉戈纳尔香水厂的不是18世纪格拉斯洛可可风格的画家Jean-Honoré Fragonard，而是Eugène Fuchs，一位天才企业家。这个阿尔萨斯人的职业是公证人，他来到格拉斯寻找治疗哮喘的方法，并嗅到了购买两家格拉斯香水厂的好运气，他将这两家工厂合并并命名为Fragonard，以纪念这个当地的男孩。1926年，第一家Fragonard香水厂诞生了，它有一个创新的概念：向在法国里维埃拉越来越多的游客出售香水产品！这就是Fragonard的诞生！就这样，弗拉戈纳尔家族在连续三代人的携带下，不断繁荣，直到在埃兹和巴黎建立起来。

莫里纳的正式历史可以追溯到1849年，当时Hyacinthe Molinard在镇中心开了一家小店，出售根据他的秘密配方制作的香水。虽然莫里纳的起步不大，但他的商店门前有许多顾客，包括维多利亚女王，她在1891年访问时购买了Eaux de Cologne。1900年，莫里纳搬进了一个老酒厂，其结构是由古斯塔夫-埃菲尔设计的。现在它仍在运营，仍然是家族企业的据点，而且已经持续了五代。

在提取原料的公司、香水花田、"鼻子培训中心"、国际香水博物馆、弗拉戈纳尔（Fragonard）、莫利纳（Molinard）和加利马尔（Galimard）的工厂，以及许多专门的小型概念店中，你会发现香水的世界历史。也许还有它的秘密和神秘之处。

香水词汇表

鼻子：这个职业需要有特别发达的嗅觉来创造新的香水。

果汁：浓缩的香水。

绝对：纯花的浓缩物。

提取物 ：香水的最浓缩版本。在一款香水中，纯提取物的比例从20%到40%不等。淡香水是由12%到20%的提取物组成。

注释 ：构成一款香水的嗅觉特征。我们说的是中调、基调和前调，可以描述为花香、木香、动物香等。

嗅觉学讲习班 ：一个学习发展嗅觉的讲习班，作为创造自己的香水的工具。这是一个真正的香水入门课程。

庆祝的鲜花

茉莉花节。 自 1946 年以来，每年八月的第一个周末都是格拉斯庆祝其象征性花卉--茉莉花--的节日。色彩缤纷的花车游行、鲜花分发、焰火晚会、娱乐活动等等，"茉莉花节 "是一个欢庆的节日，标志着芬芳的白色星星开始收获。这也是一个向种植者和所有与小白花一起热情而细致地工作的人们致敬的机会。对格拉斯人和越来越多的游客来说，这是一个不容错过的芳香盛会！

自19世纪中叶起，格拉斯就开始种植大叶茉莉（Jasminum grandiflorum），因为它具有令人陶醉的香味，特别适合香水行业。从八月到十月，在采摘季节，男人和女人在清晨，准确地说是五点钟，就聚集在田野里，一朵一朵地采摘这些娇嫩的花朵。采摘一公斤茉莉花需要两个小时。

玫瑰博览会

格拉斯是娇嫩的百叶玫瑰或五月玫瑰的故乡，它散发着浓郁甜美的芬芳，50 年来，每年五月格拉斯都会庆祝这一珍贵的宝物。世界香水之都被成千上万朵玫瑰装扮一新，为游客提供丰富的展览、会议、导游、花束比赛、手工艺活动和烹饪讲习班。 这也是将格拉斯地区的标志性玫瑰或其同类产品带回家销售的绝佳机会。

美丽的 Centifolia 玫瑰在格拉斯小镇扮演着重要的角色，被最负盛名的香水商所采用。它脆弱娇嫩，与茉莉花一样采用传统方法手工采摘，但采摘从五月开始，因此被称为五月玫瑰。数百年来，它一直被用于香水制造，也是许多美容产品（面霜、花露水等）和食品（玫瑰水溶液、玫瑰花瓣蜜饯、花朵结晶和许多其他美食）的原料。

香奈儿第5号

作为可以说是世界上最著名的香水，香奈儿5号在嗅觉领域的地位是一个标志：不可模仿、前卫，并且一次又一次地成为头条。在格拉斯创作100年后，这款神话般的果汁一直保持着它作为标志性香水的地位。首先是因为它是第一款与时装设计师联系在一起并以她的名字命名的香水，同时也是因为它是第一款使用合成分子的香水：由Ernest Beaux开发的醛香，它赋予了橙花、玫瑰和茉莉一种前所未有的力量，构成了N°5精华的前调和中调。香奈儿5号打破了密码，与当时的香水潮流背道而驰。嘉柏丽尔-香奈儿拒绝将香水与花香联系在一起，她要求调香师欧内斯特-博 "制作一种像衣服一样的人造香水，也就是说，要经过制造。 我不想要玫瑰或铃兰花，我想要一种复合型的香水"。在补充说："它必须闻起来像一个女人，而不是玫瑰"。代表着绝对的女性气质，这种原创成分被认证为 "蔚蓝海岸制造"。

香奈儿5号香水有5个要点：

这是历史上第一次用高比例的醛类物质（近1%）创作香水，产生了一种不可否认的女性化的 "现代抽象 "成分。

格拉斯是香奈儿最喜欢的花源地。整片的鸢尾花、茉莉花、玫瑰花、天竺葵和天竺葵都是专门为这个奢侈品牌保留的，用来制作香水。

5号香水含有10%的茉莉花，这绝对是巨大的。对于香奈儿来说，茉莉花在酒精浴中被转化为绝对成分。为了生产1公斤的绝对香精，需要超过700万朵茉莉花，或者大约700公斤，这意味着需要2000小时的采摘。

一瓶30毫升的香奈儿5号香水，需要不少于12朵五月玫瑰。

自20世纪50年代末以来，苦橙花的精油--橙花的生产一直在下降，香奈儿公司恢复了橙花的生产，并将其用于包括香奈儿5号在内的几款香水的合成。为此，这家法国公司重新种植了600棵经过认证的有机树，从而使这种珍贵的原材料得以延续。