有特色的产品和餐厅
水稻是巴厘岛人乃至整个印尼人日常生活的基石，无处不在。岛上有壮观的梯田和拥有数百年历史的灌溉系统（subak）。但火山灰也使巴厘岛的土壤非常肥沃，适合种植大量蔬菜：西红柿、红薯、菠菜、南瓜、四季豆、大豆、黄瓜、大白菜等。
巴厘岛在印尼是独一无二的，因为在这个以印度教为主的岛屿上几乎不存在牛肉（在印尼其他地方非常常见），而猪肉（在印尼其他地方非常罕见）却被广泛食用。鸡肉（非常受欢迎）和鸭肉则是岛上的主要食物。鱼、虾和鱿鱼也非常受欢迎。素食主义者和纯素食者可以尝试豆豉，这是一种用酵母发酵的大豆面包，其味道类似牛轧糖，但带有蘑菇和坚果的香味。豆腐也很常见。
巴厘岛菜肴大量使用各种香料，对于不知情的人来说，有时可能会觉得有点太辣。这里有几十种不同的香料，其中许多是印尼本土香料，如丁香和肉豆蔻。Bumbu 或 basa gede 是一种新鲜的香料糊，用于制作无数巴厘菜肴。它由大蒜、辣椒、葱、肉豆蔻、姜、姜黄、棕榈糖、小茴香和虾酱组成，但也可能包含许多其他成分。
其他调味品包括清酱油、kecap manis（一种浓稠的焦糖酱油）、terasi（虾酱）和 sambal（一种以辣椒为常见成分的酱汁或调味品）。其中包括sambal kecap（酱油、辣椒、香葱）、sambal matah（碎辣椒、大蒜、柠檬草）和 sambal embe（焦糖香葱和辣椒）。
巴厘岛菜肴可以在各种餐馆中品尝到，但对于喜欢正宗巴厘岛菜肴的人来说，"warung "才是最佳去处。这里只有几张桌子、几条长凳，边上是悬挂的帆布、木板或竹子。简而言之，这里是一个独特的社交场所，而且价格低廉。另外，您也可以在街头小贩（kaki lima）那里犒劳自己，他们会提供很多美味的小吃。如果想吃得更舒适一些，还可以去大食堂（rumah makan）。
印度尼西亚和巴厘岛的特色美食
巴厘岛是经典民族美食的发源地，如不可错过的印尼国菜nasi goreng（用kecap manis炒大虾、鸡肉、煎蛋和蔬菜的 米饭），或用小麦面条代替米饭的 mie goreng。Satés/Satays是一种小肉串（牛肉、鸡肉、羊肉、猪肉等），配以奶油花生酱（bumbu kacang）。许多菜肴还配有椰奶饭（nasi lemak）。
在巴厘岛最受欢迎的肉类菜肴中，bebek betutu通常是为特殊场合准备的。这种鸭肉用香料糊（bumbu）点缀，用香蕉叶包裹，需要长时间烹饪。另一道节日菜肴是 Babi Guling，这是一种用吐司烤制的乳猪，里面塞满了辣椒、大蒜和生姜。Iga babi是一种用辣椒和kecap manis制作的排骨，而 soto babi则是一种香料猪肉汤。最后，urutan 是一种猪肉香肠。
另外，您还可以试试sate lilit，这是一种用烤香茅棒压制的辛辣肉糜（猪肉、鸡肉、鱼肉）。Bakso是一种牛肉饺子，通常是烤着吃或与汤面一起吃。在海鲜方面，有很多简单的烤鱼、贝类和软体动物。至于mujair nyat-nyat，这是一种淡水鱼（罗非鱼），用香料糊（bumbu）装饰。此外，还有 telur balado（辣酱煮鸡蛋）。
作为一道完整的菜肴，nasi campur 是一种米饭筒，配以沙爹、豆豉、牛肉块、咖喱蔬菜和膨化虾片（kropok）。另外，nasi jinggo 是一种用香蕉叶包裹的米饭，配以各种配菜（炸鸡、面条等）。至于蔬菜，可以试试jukut urab（一种用椰子碎炒的蔬菜混合物）或 lawar （非常相似，但加入了一点肉末）。最后， tipat cantok是一种沙拉，配以花生酱，里面有tipat（蒸饭团）和各种蔬菜。
甜品和水果
巴厘岛的甜点是东南亚的典型代表，做法相对简单，主要原料是大米、椰子和棕榈糖。例如 laklak，这是一种用椰蓉和融化的棕榈糖制作的小薄饼，通常呈绿色。Bubur sumsum 是一种加了棕榈糖酱和椰蓉的米粥，而 bubur injin 则是一种加了同样馅料的黑糯米粥。Bantal（印尼语，意为垫子）是用棕榈叶包裹糯米、椰子、糖和水果（通常是香蕉）的小包。Sumpings 是用香蕉叶包裹并蒸熟的米粉蛋糕。其中可能含有南瓜（sumping waluh）或香蕉（sumping biu）。
此外，还有各种美味的热带水果。当然，还有不可避免的芒果、香蕉、菠萝和木瓜。但其他稀有品种也非常值得一游。比如红毛丹（一种多毛的荔枝）、山竹果（一种紫色的水果，果皮很厚，包裹着甜美细腻的白色果肉）和蛇果（一种棕色的水果，果皮有鳞片，包裹着带有淡淡菠萝味的白色果肉，通常用糖浆保存）。
不要忘了千层果（一种巨大的水果，果皮呈绿色，凹凸不平，果肉致密，纤维丰富，是咖喱中的肉类替代品，深受人们喜爱。当然还有榴莲。这种巨大的水果像中世纪长满刺的土丘，果肉呈乳黄色。由于它的气味过于浓烈，介于腐烂的洋葱和脏袜子之间，因此飞机和酒店客房都禁止食用！据当地人说，它的味道显然更温和，甚至美味可口，无与伦比。一定要尝尝
咖啡、软饮料和酒精
印度尼西亚是世界上最昂贵的咖啡--"kopi luwak "的故乡。"kopi luwak "的名字来源于一种小型哺乳动物--"luwak"，它与欧洲的 "genet "有着密切的亲缘关系。这种动物对咖啡浆果情有独钟。不过，它的消化酶不会攻击咖啡豆，咖啡豆会被收集到卢瓦克的排泄物中，经过清洗和烘焙。据说，这种预先消化的方式赋予了咖啡独特的风味。这种稀有的咖啡需要付出代价：每公斤 200 至 1000 欧元，或每杯咖啡 50 欧元！
但要注意的是：不仅有很多假冒伪劣产品，这个过程还导致了一种不那么光彩的发展：卢瓦克常常被关在狭小的笼子里，强行喂食咖啡浆果，以便更快地生产出著名的 kopi luwak。出发前请了解更多信息。您还会发现印尼茶（teh），通常是茉莉花味和熏制的。Teh panas manis（加糖热茶）、teh panas tampa gula（不加糖）、teh jeruk panas（橙子热茶）、teh jeruk nipis panas（柠檬热茶）、teh jahe（姜茶）等都很受欢迎。
还有许多果汁。例如，可以试试 es jeruk，这是一种用菖蒲制成的橙汁，菖蒲是一种介于酸橙和柑橘之间的柑橘类水果，芳香无比。或者 es buah，这是一种色彩鲜艳的混合物，由炼乳、各种糖浆、椰蓉、果冻块和碎冰制成。你要么喜欢它，要么讨厌它。
虽然印尼主要信奉伊斯兰教，但仍保留了荷兰殖民时期的一些啤酒酿造技术，1929 年喜力公司在印尼建立了第一家啤酒厂。印尼酿造多种拉格啤酒，其中最著名的是宾唐（Bintang）、安克（Anker）和巴厘海（Bali Hai）啤酒，尽管其名字叫巴厘海，但却是在爪哇酿造的。巴厘岛唯一的手工啤酒是 Storm（酿酒师是德国人），产自巴厘岛北部的洛维那附近。虽然很难找到，但味道极佳。
巴厘岛历来没有葡萄种植，但自 20 世纪 90 年代末以来，一些葡萄种植者开始尝试种植葡萄。例如，哈顿桃红葡萄酒产自巴厘岛东南部的萨努尔（Sanur），但葡萄来自巴厘岛北部的辛格拉加（Singaraja）附近。虽然不是特级酒，但口感非常舒适、清淡、辛辣。它的价格也比从欧洲或澳大利亚进口的葡萄酒便宜得多。
如果您不太喜欢，可以试试阿拉克酒（arak），这是一种用米酒或棕榈酒发酵蒸馏而成的烈性酒（35-50°），然后与蜂蜜（arak maduh）、柠檬甚至苏打水混合。在偏远的村庄，人们可能会把自制的蒸馏酒作为欢迎饮料，而在岛上的海滨度假胜地，它则是许多鸡尾酒的基础原料。不要与黎巴嫩的阿拉克（arak）混淆，它是一种带有茴香味的葡萄白兰地。最后，Brem 是一种糯米酒（5-14°）。这种酒相当甜，可以冰镇后佐餐饮用。
