特色产品和风土
巴利阿里群岛的美食是以当地产品以及来自海洋的产品为主。虽然每个岛屿都有典型的当地特色，但某些产品在整个群岛都可以找到。这就是sobrasada的情况，这是一种猪肉香肠，是巴利阿里群岛的象征。它的颜色是红色的，用辣椒粉--甜的或浓的--和芳香的草药（百里香、牛至等）调味。另一种embutido--加泰罗尼亚语中的香肠术语--camallot（根据岛屿的不同，也被称为camaiot、camot或varia negra）是由猪肉与血、香料（黑胡椒、辣椒粉、八角）和盐一起或多或少地切成粗粒制成。这种馅料放在猪的大腿皮内，然后缝合，煮熟，最后干燥。 最后，butifarrones是类似于加泰罗尼亚语butifarras的
小香肠，它含有肉、内脏和猪血的混合物，并经过精细的调味。这些香肠通常是在冬天的曼塔萨（mantaça）期间准备的，这是岛上居民生活中宰杀猪的一个重要事件。整个动物都被使用，这种传统的仪式使家庭和邻居们聚集在一起，准备不同部位的猪肉。某些内脏，如肝脏--它非常脆弱--被立即与洋葱和一些冬季蔬菜一起烹煮。这种烤肉经常以fiambres的形式出现--意思是 "英式盘子"
--搭配奶酪，一般是用牛或羊奶制成的tommes。Peix sec
或鱼干是福门特拉岛和伊比沙岛最古老的特色美食之一。使用手工工艺生产了几个世纪，这种产品--通常由软骨鱼（如鳐鱼）制成--首先沐浴在高度浓缩的盐水中，然后被风和阳光晒干。虽然蔬菜和橄榄油在当地美食中非常丰富，但由于福门特拉岛几乎是干旱的，而且经济主要致力于旅游业，所以该岛的粮食产量非常少。埃斯莫雷尔的蜂蜜是以传统方式生产的，你可以品尝到岛上优秀的百里香或迷迭香蜂蜜。 福门特拉岛的盐厂生产的液体盐是当地真正的奇珍异宝，逐渐出现在熟食店里。这种天然液体是在盐开始结晶过程之前服用的。然后，它被过滤并装瓶。它通常以喷雾形式提供。福门特拉岛的液体盐天然含有丰富的矿物质和微量元素，具有碘的味道，而且钠的含量很低，众所周知，钠会促进心血管疾病。巴利阿里美食的经典之作
西班牙文化是必须的，而塔帕斯在该地区具有重要地位。著名的pa amb oli 在整个群岛都很常见，但在加泰罗尼亚也是如此，它由浸泡在橄榄油中的面包片组成，并涂上大蒜和西红柿。其他小吃包括各种冷盘、奶酪、油浸蔬菜和海鲜。不要忘记caracoles con sobrasada，用著名的红辣椒香肠煨制的蜗牛。虽然对蛋黄酱和它的大蒜对应物aioli的起源有很多争论，但最确凿的资料显示这种酱汁起源于巴利阿里群岛。El allioli
在整个地区都有准备，作为开胃菜与面包一起食用。还有咸味的糕点，其中最常见的是cocas，一种当地的奶油薄饼。在刷上大蒜橄榄油后，可以在上面放上辣椒（amb pebres）、番茄-洋葱-辣椒混合物（amb trempó）、菠菜-葡萄-葡萄（d'espinacs）、辣香肠（con sobrassada）或沙丁鱼（amb pinxes）。另外，还可以尝试一下ensalada payesa
，一种由辣椒、西红柿、干面包和鱼干组成的沙拉。使用的干面包通常是bescuit，一种高度烘烤的面包，质地坚硬，类似于Rusk。与炖菜类似，tumbet 是茄子、土豆、红辣椒和番茄酱的混合物。Huevos fritos al estilo de Sóller是在韭菜火锅上的煎蛋，配上sobrasada。Sofrit pagès是由鸡肉、羊肉、sobrasada和土豆组成的坚实的农民炖菜，用大量的大蒜、欧芹和月桂叶调味。在福门特拉岛，也会加入藏红花。frito de matanzas是一种猪肉杂烩（肋骨、里脊肉、肝脏），配有土豆和辣椒。
salsa mossona，或称圣诞酱汁，是一种用杏仁和榛子制成的酱汁，用于搭配肉类和鱼类。 海鲜被广泛使用，你可以尝试 鼠尾草在福门特拉岛，最受欢迎的菜肴之一是水煮鳐鱼配sofrito（一种加了胡椒和大蒜的番茄酱）和picada（一种加了欧芹和辣椒的杏仁碎末的制剂）。在福门特拉岛，必尝的菜肴之一是 薯条用章鱼制作的当地版本的油炸Mallorquí。你也可以试试 鱿鱼拉布拉塔鱿鱼用自己的墨汁与番茄、洋葱和sobressada一起煮。令人惊讶的是 薯饼和炸薯条三明治这是一份水煮龙虾配土豆和煎蛋的食谱。甜品和咖啡
巴利阿里群岛最著名的糕点可能是ensaimada，这是一种甜美的螺旋状糕点，在早餐时间食用。起初是用黄油填充，在重新征服后被猪油取代，以示犹太人和穆斯林皈依基督教的狂热。Greixonera是一种用ensaimada制作的布丁，用柠檬和肉桂调味。 否则，coca de patata
是一种以土豆为基础的面包，有时还带有巧克力。不要忘了flaó，这是群岛的典型蛋糕，用新鲜的羊奶酪制成，有八角和薄荷的味道。它最初是在复活节吃的，但现在它是全年的必备食品。传统上，其他甜点也是在同一时间制作的，例如robiols，这种薄片状的面包，里面装满了甜味的法国奶酪或果酱。至于crespells，即用橙子和柠檬调味的酥饼，是为圣周准备的。Carquinyols
是梅诺尔卡人的必修课，是带有杏仁的小而松脆的方形饼干。 ǞǞǞ 咖啡通常为黑色。Con leche是用热牛奶（加泰罗尼亚语为 "amb llet"）制作的。Cortado咖啡是一种用冷牛奶切割的浓缩咖啡。它可以是sobre（粉末）或maquina（浓缩咖啡）。 轿车cortado "是一种加了少量朗姆酒或白兰地或其他当地利口酒的咖啡。葡萄酒、啤酒和利口酒
虽然巴利阿里群岛并不是西班牙最著名的葡萄酒产区，但福门
特拉岛确实有一个小小的葡萄园，名为 "Vi de la terra de Formentera"，自2004年起就拥有了Denominación de Origen。自古以来，岛上就有种植葡萄的记载。随着时间的推移，葡萄树已经成为福门特拉岛农业的支柱。今天，它占据了岛上12%的可耕种农业用地。莫纳斯特雷尔是福门特拉岛传统种植的葡萄品种，在生产中占主导地位。岛上有两个葡萄园：位于同名海角的Cap de Barbaria，以及位于拉莫拉高地的Terramoll。福门特拉岛的葡萄品种在沙质土壤上茁壮成长，并分布在整个岛上。这些葡萄树已经完美地适应了巴利阿里群岛最南端的地中海气候。福门特拉岛的葡萄酒以其浓郁的紫色和果香为特点。就啤酒而言，你会发现主要是加泰罗尼亚品牌Estrella，以及一些手工啤酒，如Isleña、La Payesa和Ibosim（在伊比沙岛）或Sa Bona Birra和Grahame Pearce Sant Climent（在梅诺卡）。与我们的香提类似，克拉拉
是啤酒和柠檬史威普的混合物。我们还将尝试Cervesa Illa手工啤酒（梅诺卡岛最古老的啤酒）。天然且不含防腐剂，被Guía Repsol（西班牙版米其林指南）认为是六种最好的手工啤酒之一。草药利口酒或hierbas是非常受欢迎的，每个岛屿都生产自己的利口酒。通常以传统方式准备，其酒精含量从20到30°不等。弗里戈拉原产于福门特拉岛和伊比沙岛，是一种用百里香叶和花调味的利口酒。最后，hierbas ibicencas
是一种流行的、略带茴香味道的酒，几个世纪以来一直以传统方式制备。尽管它的名字是这样的，但据说这种酒是在福门特拉岛发明的，1880年左右第一个酒厂就是在这个岛上建立的。据说，一个渔夫去巴塞罗那寻找静止的秘密，并把它们带回了他的岛屿--福门特拉岛。后来工厂搬到了伊比沙，至今仍在那里。 这个配方因家而异，可以包括多达28种不同的植物，但几乎总是包含迷迭香、百里香、薄荷、薰衣草、茴香、马鞭草、鼠尾草、杜松、橙子和柠檬皮。这些众多的草药在铜制蒸馏器中蒸馏18个小时，然后在酒精中浸泡两星期。然后在冷却之前，将该制剂浸泡在沸水中。它呈琥珀色，酒精含量在24-38°之间。它是一种消化酒，一般在用餐结束后饮用。自1997年起，这种酒就有了一个受保护的地理名称。不可避免的丘比托是房子在晚餐后经常提供的一小杯利口酒的名字。
