特色产品和风土
巴利阿里美食与海鲜一样，都是当地特产。虽然每个岛上都有典型的当地特产，但某些产品在整个群岛都能找到。例如 猪肉香肠这种猪肉香肠是巴利阿里群岛的象征。这种香肠呈红色，以甜辣辣椒粉和芳香草药（百里香、牛至等）调味。另一种加泰罗尼亚语香肠是 camallot(也叫camaiot、camot或varia negra，因岛屿而异）是用猪肉、血、香料（黑胡椒、辣椒粉、茴香）和盐剁碎制成的。最后，将这些馅料放入猪大腿皮内，然后缝合、烹饪，最后晾干。 butifarrones是一种小香肠，与加泰罗尼亚的butifarras 香肠类似，含有肉、内脏和猪血的混合物，调料精细。
这些香肠通常在冬季的芒塔萨（mantaça）节期间制作，这是岛民生活中的一件大事，届时猪将被宰杀。传统上，家人和邻居会在这一仪式上一起准备不同的猪肉。某些内脏，如肝脏（非常脆弱），会立即与洋葱和一些冬季蔬菜一起烹制。这些内脏通常会与奶酪（一般是用牛奶或山羊奶制成的奶酪）一起摆放在fiambres （英式盘子）中。
奶酪 鱼干 是福门特拉岛和伊比沙岛最古老的特色美食之一。几百年来，这种手工制作的产品（通常由鳐鱼等软骨鱼制成）先在高浓度的盐水中浸泡，然后在风吹日晒下风干。福门特拉岛的蔬菜和橄榄油在当地美食中非常丰富，但由于其近乎干旱的自然环境和主要以旅游业为主的经济，该岛很少生产食品。Es Morer 的蜂蜜是手工酿造的，您可以品尝到岛上上等的百里香和迷迭香蜂蜜。
福门特拉岛盐场生产的液态盐是当地真正的奇珍异宝，逐渐出现在熟食店中。这种天然液体是在盐开始结晶之前提取的。然后过滤并装瓶。它通常以喷雾的形式供应。福门特拉岛液态盐富含天然矿物质和微量元素，具有碘味，钠含量低，容易引发心血管疾病。
巴利阿里美食的经典之作
西班牙文化是必不可少的，而西班牙小吃（Tapas）在该地区扮演着重要角色。不仅在整个群岛，而且在加泰罗尼亚，著名的 pa amb oli 由浸泡在橄榄油中的面包片和涂有大蒜和番茄的面包片组成。其他小吃包括各种冷肉、奶酪、油浸蔬菜和海鲜。不要忘了 caracoles con sobrasada用著名的辣椒香肠炖煮的蜗牛。关于蛋黄酱及其蒜味对应物艾奥利（aioli）的起源有很多争论，但最确凿的资料表明，这种调味汁起源于巴利阿里群岛。 艾尔奥利在巴利阿里群岛各地都有制作，并作为开胃菜配面包食用。
此外，还有咸味糕点，其中最常见的是cocas，一种当地的脆饼披萨。在刷上蒜味橄榄油后，可以在上面放上胡椒（amb pebres）、番茄-洋葱-胡椒混合物（amb trempóamb trempó）、菠菜、松子和干葡萄干（d'espinacsd'espinacs）、辣香肠con sobrassada）或沙丁鱼（amb pinxesamb pinxes).或者试试沙拉这是一种由辣椒、西红柿、干面包和鱼干组成的沙拉。干面包通常是一种烘烤程度较高的面包，质地坚硬，类似于焙烤面包。
与腊肠相似的还有 Tumbet 是茄子、土豆、红辣椒和番茄酱的混合物。炖菜 huevos fritos al estilo de Sóller是在韭菜火锅上放上煎蛋，再配上苏布拉萨达（sobrasada）。这道 sofrit pagès是一种浓郁的农家炖菜，包括鸡肉、羊肉、sobrasada 和土豆，并加入大量大蒜、欧芹和月桂。在福门特拉岛，还会加入藏红花。frito de matanzas是一种猪肉杂烩（肋骨、猪柳、猪肝），配以土豆和辣椒。 salsa mossona（圣诞酱）是一种用杏仁和榛子制成的酱汁，可搭配肉类和鱼类。
海鲜被广泛使用，您可以尝试 burrida de ratjada水煮鳐鱼，佐以Sofrito（番茄酱、辣椒和大蒜），最后浇上picada（一种用杏仁碎、香菜和辣椒制成的调料）。在福门特拉岛，必尝的菜肴之一是 肉饼这是马略卡煎章鱼的当地版本。您还可以尝试 布兰卡鱿鱼用墨汁烹制的鱿鱼，配以番茄、洋葱和炖菜。令人惊叹的 bogavante con patatas y huevos fritos是一道水煮龙虾配土豆和煎蛋的菜谱。
甜品和咖啡
巴利阿里最著名的糕点可能要数ensaïmada了，这是一种早餐时食用的螺旋形甜点。这种甜点的馅料原本是黄油，但在罗马帝国重新征服巴利阿里群岛后被猪油取代，这也是犹太人和穆斯林皈依基督教的热情见证。杏仁饼 greixonera是一种用柠檬和肉桂制成的布丁。 或 coca de patata 是一种以马铃薯为原料的面包，有时会加入巧克力。
别忘了Flaó，这是一种用新鲜羊奶奶酪制作的典型蛋糕，有茴香和薄荷的味道。这种蛋糕最初在复活节时食用，现在已成为全年的最爱。其他甜点传统上也在同一时间制作，比如罗比奥尔（robiols），这是一种片状的翻转饼，里面填满了甜奶酪或果酱。至于用橙子和柠檬调味的酥饼（crespells），则是为圣周准备的。梅诺卡岛必尝美食之一 脆饼是一种松脆的方形杏仁饼干。
咖啡 咖啡通常是黑咖啡。Con leche 是加了热牛奶的咖啡（加泰罗尼亚语为 "amb llet"）。Café cortado是加了冷牛奶的浓缩咖啡。它可以是sobre（粉状）或maquina（浓咖啡）。 El carajillo是一种加入朗姆酒、白兰地或其他当地利口酒的咖啡。
葡萄酒、啤酒和利口酒
巴利阿里群岛可能不是西班牙最著名的葡萄种植区，但福门特拉岛确实有一个名为 "Vi de la terra de Formentera "的小葡萄园，该葡萄园自 2004 年以来一直被授予原产地命名。岛上自古以来就种植葡萄。随着时间的推移，葡萄树已成为福门特拉岛农业的支柱。如今，葡萄种植面积占全岛耕地面积的 12%。莫纳斯特雷尔（Monastrell）是福门特拉岛传统种植的葡萄品种，产量占主导地位。岛上有两个葡萄园：位于同名海角的 Cap de Barbaria 葡萄园和位于 La Mola 高地的 Terramoll 葡萄园。福门特拉岛的葡萄品种在沙质土壤中生长旺盛，遍布全岛。葡萄树完美地适应了巴利阿里群岛最南端的地中海气候。福门特拉岛葡萄酒的特点是浓郁的紫色和果香。
至于啤酒，主要有加泰罗尼亚品牌埃斯特拉（Estrella），以及一些手工啤酒，如伊比沙岛的 Isleña、La Payesa 和 Ibosim，梅诺卡岛的 Sa Bona Birra 和 Grahame Pearce Sant Climent。离我们的香型啤酒更近的是 克拉拉是一种混合啤酒和柠檬施威泼（Schweppes）的饮料。我们还将品尝 Cervesa Illa 手工啤酒（梅诺卡岛最古老的啤酒）。这种啤酒纯天然无防腐剂，被《西班牙米其林指南》（Guía Repsol）评为六大最佳手工啤酒之一。
草药利口酒或 hierbas非常受欢迎，每个岛屿都有自己的产品。这些酒通常以传统方式调制，酒精含量从 20 度到 30 度不等。原产于福门特拉岛和伊比沙岛的 果酒是一种用百里香叶和花调制的利口酒。最后是 hierbas ibicencas 是一种广受欢迎的淡茴香味烈酒，几个世纪以来一直采用传统方法酿制。据说这种烈酒的发明地就在福门特拉岛，1880 年左右第一家酿酒厂就建在那里。据说，一位渔夫远赴巴塞罗那寻找蒸馏器的秘密，并将其带回自己的福门特拉岛。后来，工厂搬到了伊比沙岛，并一直保留至今。
蒸馏酒的配方因户而异，可能包含多达 28 种不同的植物，但几乎都包含迷迭香、百里香、薄荷、薰衣草、茴香、马鞭草、鼠尾草、杜松、橙皮和柠檬皮。这些草药在铜制蒸馏器中蒸馏 18 小时，然后在酒精中浸泡两星期。然后将混合物注入沸水中冷却。它呈琥珀色，酒精含量在 24 至 38° 之间。这是一种消化酒，一般在餐后饮用。自 1997 年起，它就获得了地理标志保护产品称号。Chupito是一种不可避免的利口酒，通常在饭后饮用。
