特色和传统菜肴
鸭子是朗德美食之王，在众多特色美食中独占鳌头。朗德地区的农家鸭拥有 "红色标签 "和 "地理标志保护产品 "标签，在露天饲养 102 天，以全麦玉米为食。生产商严格遵守规格要求，不负盛名。
鸭肉煨肉、鸭胗、鹌鹑蛋或鹅肝可以以各种方式享用。鹅肝是一种不可错过的美食产品，是该地区的象征。它以肥美的家禽为原料，是非凡技艺的结晶。鹅肝可以原味享用，也可以搭配面包或无花果酱。鸭肉煨菜是朗德地区的典型菜谱之一，可以追溯到几千年前。在古代，人们养肥鸭子，然后用肥肉烹制。这种做法一直流传至今，尤其是在农村地区，甚至出现在亨利四世的宫廷餐桌上。鸭肉的烹饪方法依然如故：鸭肉在滚烫的油脂中烹饪至少两个小时，然后装罐并用油脂覆盖。鸭肉可以保存数月之久。准备享用煨鸭肉了吗？将鸭肉放在煎锅或烤箱中，每面用少许油烤几分钟。
表皮应金黄酥脆，肉质依然鲜嫩。 兰达沙拉是该地区特色美食的集中体现。这道菜美味而丰盛，采用朗德地区的当地特产制作而成：鸭鹅肝、熏鸭胸片、鸭胗、巴约讷火腿、少量白芦笋、玉米和松子以增加新鲜度！有时还会加入番茄和烤蒜面包丁。简单而美味，夫复何求？要想买到鹅肝、鸭肝、鹅肝、鸭胸和鸭肝酱，可以去当地的 "marchés au gras "或农贸市场。冬季，农贸市场遍布全省：
Dax、Mont-de-Marsan、Saint-Sever、Peyrehorade、Villeneuve-de-Marsan......兰德斯美食不仅仅只有鹅肝和鸭肉酱。在我们的美食传统中，Garbure 是一道鲜为人知的菜肴。这种类似于西南炖菜的传统汤富含淀粉、蔬菜和肉类。菜谱可根据各种口味进行调整，起源于农村。Garbure 不仅仅是一道汤，它还是一道乡村菜肴，传统做法包括茨豆（西南地区的白豆）、蚕豆、青菜、土豆、芹菜、萝卜、胡萝卜和韭菜。
肉类的选择同样多种多样：朗德鸭、巴约讷火腿、香肠或猪皮......在寒冷的冬日里，这道完整的菜肴可以冒着热气享用！美食家们还会喜欢朗德IGP的农家家禽。雏鸡、土鸡、野鸡、火鸡和鹌鹑都在朗德森林的中心地带露天饲养，饲养期至少 81 天。
1965 年，朗德黄鸡（又名圣锡弗鸡）获得了第一个食品红标签。 农场家禽饲养与马林（marensines）密不可分，马林是 20 世纪 60 年代为尊重动物的自然环境而开发的与自然景观融为一体的移动小木屋。 朗德地区的特色菜中还有许多野味，包括炖菜。此外，还有在朗德牧场上饲养的夏洛瑟牛肉（Chalosse beef），它获得了 PGI 认证。
这种牛肉的特点是肉质鲜嫩，这得益于至少 10 天的成熟期。 想吃甜点吗？朗德地区的茴香酒必不可少！这与茴香味饮料无关，它是一种口感细腻、易于融化的面包，带有香草、朗姆酒、橙花或茴香的味道。
它可以在一天中的任何时候食用，可以作为早餐或点心，尤其是作为甜点，再配上美味的奶油冻，何乐而不为呢！美食家们还会爱上 Tourtière Landaise，这是一种用酥皮和略带酸味的苹果制成的当地特产，并加入了阿马尼亚克酒。
小窍门：吃之前加热几分钟！最后，著名的达克斯玛德琳饼是朗德地区的另一种特产。这种美味独特的自制饼干在镇上一家最古老的商店出售！
丰富的美食近在咫尺
鸭肉、家禽、牛肉......还有大量优质水果和蔬菜！如果不提及一些其他优质美食产品，朗德地区的特产清单就不够完整。其中包括在沙质荒原上种植的早熟马铃薯。
这种马铃薯皮薄肉嫩，因其独特的风味而受到鉴赏家的青睐。 此外，还有不可错过的芦笋（asparagus des sables），它拥有受保护的地理标志。这种芦笋产自朗德地区（主要产地），从四月到六月可以在市场上买到。
美食家们喜欢将其与当地火腿一起烤制，或与干鸭胸肉一起炖煮。 其他特产还包括阿杜尔猕猴桃。
阿杜尔猕猴桃是法国唯一同时获得 IGP 和 Label Rouge 认证的猕猴桃，在 12 月中旬至次年 4 月间食用。 最后，还有阿杜尔鲑鱼、霍塞戈尔（Hossegor）牡蛎、加斯科涅地区蜂蜜和苏斯顿（Soustons）花生等其他该省的标志性产品！要想在逗留期间充分体验真正的朗德美食，请留意 "美食家网络"（Réseau Gourmand）标签！Réseau Gourmand "汇集了朗德地区的餐馆老板、生产商、手工艺人、店主和住宿提供商，他们都致力于保护本地区的风土和技术。通过他们的工作，他们成为了兰德斯美食的大使，保证了产品的质量，并利用了短途销售渠道。
朗德葡萄园
朗德地区拥有图尔桑（Tursan）、夏洛斯（Chalosse）和下阿马尼亚克（Bas-Armagnac）三块独特的风土，葡萄园面积超过 1650 公顷。图尔桑位于达克斯（Dax）和马桑山（Mont-de-Marsan）之间，毗邻加斯科涅地区自然公园（Landes de Gascogne Regional Nature Park），气候条件得天独厚。图尔桑法定产区的红葡萄酒和桃红葡萄酒由多种葡萄品种酿制而成：品丽珠、丹那、赤霞珠、费尔-瑟瓦杜和美乐。白葡萄酒则以朗德地区特有的巴洛克、格罗斯曼森和长相思为主。
在 Chalosse、Côtes de l'Adour、海沙和黄褐色沙地上，红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒的产地，朗德地区 PGI 的特点是果香浓郁。如需了解西南部葡萄园的更多信息，请访问 www.vignobles-sudouest.fr。
最后但同样重要的是，朗德地区的美食也通过当地的开胃酒大放异彩。下阿马尼亚克（Bas-Armagnac）因其白兰地而闻名遐迩，自中世纪起就被称为 "阿马尼亚克"。阿马尼亚克白兰地于 1936 年获得法定产区称号，采用传统配方和昔日的技术酿制而成。这种从干白葡萄酒中蒸馏出来的酒产于马桑山、罗克福尔和拉巴斯蒂德阿马尼亚克附近。加斯科涅烈酒（Floc-de-Gascogne）也是如此，它是一种开胃酒，巧妙地将 2/3 的葡萄汁和 1/3 的雅马邑酒混合在一起。
正如您所看到的，朗德地区气候宜人、温和，这里有丰富的葡萄酒供您发掘和享用，但当然要适量！
